Рисовая запеканка с куриным мясом – блюдо простое и доступное. Куры есть в каждом продуктовом магазине, рис – тоже не дефицит. При желании можно добавить в запеканку еще какие-то ингредиенты, которые придадут ей оригинальность и необычный вкус. А можно ограничиться и классическим набором продуктов. Предлагаем вашему вниманию пять лучших способов приготовления запеканки на основе риса и курицы.
Рисовая запеканка с курицей: классический рецепт в духовке
Классика жанра потребует следующих ингредиентов:
- куриное мясо – две задних четвертинки;
- рисовая крупа – стакан;
- яйцо – одна штука;
- твердый сыр – 150 г;
- молоко – полстакана;
- масло растительных сортов – пара столовых ложек;
- морковь – одна штучка;
- зелень – несколько щепоток;
- корень сельдерея;
- соль;
- приправа для курицы – половинка столовой ложки.
Как готовить:
- Курица отваривается с сельдереем. Рис тоже нужно сварить.
- Морковка крупно натирается и обжаривается на масле.
- Куриное мясо нужно отделить от косточек и перемешать с рисом. Сюда же добавить приправу, зелень, посолить и тщательно перемешать.
- Форма для запекания требует смазывания, если она не силиконовая.
- Половина смеси курицы с рисом выкладывается в форму, а сверху – морковный слой. Затем – оставшаяся часть риса и курицы.
- Яйцо взбить и смешать с молоком. Этим коктейлем заливается запеканка. А сверху – тертый сыр.
- Запекать блюдо в духовке минут тридцать. Температура должна быть не больше 200 градусов.
Томатная запеканка с рисом и курицей: пошаговый рецепт
Запеканка из риса и курицы получит более насыщенный вкус, если добавить в нее томат.
Для приготовления потребуются:
- куриное мясо (филе) – 500 г;
- рис – 250 г;
- брокколи – 500 г;
- томат – одна штука (можно заменить столовой ложкой томатной пасты);
- репчатый лук – одна штучка;
- чеснок – пара зубчиков;
- куриный бульон или вода – 500 г;
- твердый сыр – 250 г;
- сметана – полстакана;
- соль, специи.
Как готовить:
- Приготовление томатной запеканки начинается с отваривания курицы и риса.
- Пока они варятся, томат, лук, брокколи и чеснок следует мелко порезать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле буквально пару минут.
- Бульон или воду смешать со сметаной.
- Обжаренную овощную смесь выложить в форму для запекания. Сюда же – курицу, рис и половину тертого сыра. Тщательно перемешать и залить сметанной массой.
- Форму необходимо накрыть фольгой.
- Запеканка должна томиться в духовке минут двадцать. Оптимальная температура – 180 градусов.
- Спустя указанное время форма вынимается, снимается фольга, и запеканка снова отправляется в духовой шкаф, только уже на гриль. Сверху засыпается оставшаяся часть сыра. Признак готовности – золотистая корочка.
Готовую запеканку можно украсить любимой зеленью.
Овощная рисовая запеканка с курицей под штрейзелем
Этот рецепт предполагает запекание блюда под оригинальной «шубкой», называемой штрейзелем. Сложного ничего, а получается очень аппетитно и празднично.
Ингредиенты нужны такие:
- курица (филейная часть) – 400 г;
- рис – полстакана;
- кабачок – один небольшой;
- репчатый лук и морковь – по одной штуке;
- чеснок – пару зубков;
- твердый сыр – 150 г;
- мука – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- масло растительное;
- сок лимона – несколько столовых ложек;
- соль, специи.
Как готовить:
- Сырое куриное филе режется кубиками, солится, перчится, поливается лимонным соком и маринуется минут 30.
- Рис должен быть сваренным до полуготовности. Варить необходимо в подсоленной воде.
- На растительном масле обжаривается до полупрозрачности мелко нарезанный лук. К нему поочередно (с интервалами в несколько минут) добавляются: тертая морковь, порезанный мелко чеснок, нашинкованный кубиками кабачок. Все это вместе солится и тушится под крышкой минут пять.
- Отваренный до полуготового состояния рис нужно промыть и смешать с остальными ингредиентами. Выложить смесь в форму и слегка утрамбовать.
- Далее готовится штрейзель: сыр трется на терке и соединяется с мукой и маслом таким образом, чтобы получилась крошка.
- Запеканка посыпается сырной крошкой и отправляется в духовой шкаф. Время приготовления – 40 минут. Необходимая температура – 200 градусов.
Штрейзель должен приобрести золотистый цвет.
Рецепт рисовой запеканки с куриным мясом и шампиньонами
Вкуснейшей получается рисовая запеканка с курочкой, если добавить в эту «компанию» еще и грибы. Продуктов понадобится достаточно много, но оно того стоит.
Итак, состав блюда:
- рис – стакан;
- куриное филе – 300 г;
- шампиньоны – полкило;
- зеленый горошек – двухсотграммовая банка;
- четыре яйца;
- твердый сыр – 150 г;
- сметана – четыре столовые ложки;
- половинка луковицы;
- масло растительных сортов;
- сухарики для присыпки дна формы;
- соль, специи.
Как готовить:
- Рис варится в слегка подсоленной воде, морковь натирается, а лук, курица и грибы режутся. Лук – мелко, шампиньоны – пластинами, курица — кубиками.
- Порезанное филе до готовности обжаривается в растительном масле. В самом конце – посолить и поперчить.
- Грибы тоже обжариваются до готовности. Очень важно не пережарить. Посолить и поперчить в конце.
- Лук и морковка пассируются отдельно и отправляются к грибам. Все перемешивается и жарится еще буквально минуту.
- Три взбитых яйца смешиваются со сметаной.
- Все ингредиенты соединяются: курица, рис, овощная масса, зеленый горошек. Затем они укладываются в форму с сухариками на дне и заливаются яично-сметанной смесью.
- Оставшееся яйцо тоже взбивается и смешивается с тертым сыром. Этой массой нужно полить запеканку.
- Готовится блюдо в разогретой до двухсот градусов духовке минут сорок.
К столу подавать без промедления.
Мексиканская запеканка с рисом и курицей: оригинальный рецепт
Рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:
- рис (лучше длиннозернистый) – два стакана;
- филе курицы – три штуки;
- твердый сыр – 250 г;
- по банке кукурузы и фасоли (консервированных);
- томатный соус – стакан;
- растительное масло;
- зелень;
- соль, перец, орегано.
Как готовить:
- Куриное филе кладется в кипящую подсоленную воду и варится минут двадцать-сорок (в зависимости от возраста птицы).
- Рис несколько раз промывается холодной водой (вода в итоге должна утратить мутность). После промывания рис отваривается до готовности в подсоленной воде под крышкой на среднем огне.
- Пока все варится, можно натереть сыр и порезать зелень.
- Отварная курица остужается и нарезается кубиками сантиметра по два. Выкладывается в большую емкость.
- С курицей соединяются кукуруза, фасоль и рис. Сюда – же орегано и зелень. Все солится и перчится.Томатный соус смешивается с частью сыра (чуть больше половины) и добавляется к остальным ингредиентам.
- Запеканка выкладывается в хорошо смазанную маслом форму, утрамбовывается, посыпается остатками сыра и ждет готовности в духовке при температуре двести градусов. Ждать придется примерно полчаса.
Рисовая запеканка с курицей (видео)
Запеканка с рисом и курицей – блюдо очень демократичное и оставляет огромный простор для фантазии. Каких только ингредиентов в него не добавляют! Экспериментировать можно практически бесконечно, каждый раз наслаждаясь оригинальным кулинарным творением.
Источник: DachaDecor.ru
Предлагаю приготовить вкусную и сытную рисовую запеканку с курицей в духовке. Готовить ее легко, и продукты все доступные. Такое блюдо подойдет для завтрака, обеда или ужина и станет прекрасной альтернативой для привычных каш.

Для приготовления куриной запеканки с рисом в духовке необходимо подготовить ингредиенты по списку.
На помидорах сделать крестовые надрезы и залить кипятком. Через минуту снять кожицу и нарезать помидоры небольшими кубиками.
Очистить и натереть на средней тёрке морковь. Всыпать ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу же всыпать и мелко нарезанный лук.
Помешивая, обжарить 2-3 минуты, до прозрачности лука, и выложить в сковороду помидоры. Следом за помидорами отправить сладкий перец. Его необходимо предварительно очистить от семян и плодоножки и нарезать небольшим кубиком.
Периодически помешивая, обжарить 3-4 минуты.
В подсоленной воде до готовности отварить рис. Всыпать к нему овощную заправку, по желанию посолить, приправить черным молотым перцем и тщательно перемешать.

Курицу отварить до готовности и остудить.
Обобрать от костей и нарезать кусочками.
В форму для запекания выложить полпорции риса с овощами, сверху выложить куриное мясо. Следующим слоем – оставшийся рис с овощами.
В миску влить сливки, добавить яйца, посолить, добавить молотый перчик и расколотить вилкой.
Эту яично-сливочную заливку влить в форму. Сверху выложить твердый сыр, предварительно натертый на средней терке.
Отправить будущую рисовую запеканку с курицей в духовку и запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Нежную, сочную и ароматную запеканку подать на стол в теплом виде. Вместе с ней подать свежие овощи или овощные салаты.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Источник: www.iamcook.ru