Печенье морковное в духовке


Мягкое масло перетираем до однородности с сахаром.

morkovnoe pechene 2

Морковь пропускаем через мясорубку или трем на мелкой терке, и кладем к маслу. Можно использовать морковный жмых, который остается в соковыжималке, добавив в него пару ложек морковного сока.

morkovnoe pechene 3

Перемешиваем морковь с масляной массой. Добавляем ванилин на кончике ножа или чайную ложку лимонной цедры.

morkovnoe pechene 4

Разрыхлитель перемешиваем с мукой. Засыпаем муку к моркови.

morkovnoe pechene 5

Вымешиваем пластичное тесто. Влажными руками формируем шарики, и выкладываем на промасленный противень. Включаем духовку, чтобы она прогрелась.


morkovnoe pechene 6

Выпекаем печенье около 25 минут (ориентируйтесь на свою печку) при 180 градусах. Подаем вкусное печенье к чаю, соку, йогурту и другим напиткам.

morkovnoe pechene 9

Морковное печенье с овсяными хлопьями и белым шоколадом

Печенье получается мягким, воздушным и рассыпчатым, с маленькими дырочками от расплавившегося в тесте шоколада. Очень радует приятный аромат цитрусовой цедры и нежный сливочный вкус.

morkovnoe pechene 101

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • сметана – 50 мл;
  • овсяные хлопья – 50 г;
  • апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
  • белый шоколад – 60 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – около 240 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • морковь – 80 г.

Приготовление:

  1. Морковь натираем на мелкой терке, и смешиваем с апельсиновой цедрой. Она должна немного постоять, чтобы выделился сок. Весь лишний сок сливаем в стакан, придерживая морковку рукой, он в тесте не нужен.

  2. Перемешиваем сухие и влажные компоненты отдельно. В муку добавляем перемолотые в блендере хлопья, разрыхлитель и шоколад, натертый на терке.
  3. Сахар и мягкое масло взбиваем 5 минут до пышности, чтобы печенье получилось воздушным. Добавляем сметану, ванилин и морковь.
  4. Соединяем сухую и влажную составляющую теста, вымешиваем, убираем в холодильник на час. Тесто очень мягкое, липнущее к рукам, после холодильника с ним будет легче работать.
  5. На лист, застеленный промасленной пищевой фольгой или бумагой, выкладываем печенье небольшими шариками с грецкий орех. Печем около 15 минут в духовке при 180 градусах. По аромату будет слышно, что морковное печенье с овсяными хлопьями и шоколадом готово. Можно заваривать чай и звать гостей.

Постное морковное печенье с изюмом

Идеально сочетание пользы и вкуса, сделали этот рецепт любимым для многих приверженцев здорового питания. Постное морковное печенье пахнет медом, и съедается намного быстрее овсяной выпечки из магазина. Такой десерт можно готовить в пост, так как в нем нет сливочного масла и яиц, или в качестве быстрого завтрака вместо надоевшей овсяной каши.

morkovnoe pechene 102

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные – 170 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • изюм и грецкие орехи – 100 г;
  • морковь – 160 г;
  • соль – 0,25 ч. л.;
  • постное масло – 60 мл;
  • мука – 1,25 ст.;
  • мед – 7 ст. л.

Приготовление:

  1. Морковь натираем на мелкой терке, смешиваем с медом, изюмом, поджаренными на сковороде грецкими орехами и рафинированным постным маслом.
  2. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и хлопьями. Лучше брать мелкие овсяные хлопья № 2 или немного размолоть их.
  3. Вымешиваем тесто, соединив обе части в однородную массу.
  4. Выкладываем на подготовленный противень, застеленный промасленной бумагой небольшие печенья.
  5. Ставим в горячую духовку, и выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут. Подаем аппетитное печенье из моркови к теплому молоку.
Морковное печенье с творогом

Этот рецепт будет интересен молодым мамочкам. Из моркови и творога они смогут приготовить много вкусных и полезных угощений для детей – сырники, запеканки, торты и печенье.

morkovnoe pechene 103

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • масло – 120 г;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • мука – 200 г;
  • соль – щепотка;
  • морковь – 240 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • изюм, курага или чернослив – 100 г.

Приготовление:

  1. Трем морковь на мелкой терке. Растапливаем сливочное масло на водяной бане.
  2. Взбиваем яйца, и добавляем в них сахар. Если у вас темный, тростниковый сахар, его можно положить немного меньше.
  3. Смешиваем морковь, половину нормы творога, яйца и сахар, масло, просеянную муку с разрыхлителем и солью. Можно добавить для запаха немного ванилина.
  4. Печенье выкладываем ложкой на застеленный промасленной бумагой противень. Сверху украшаем изюмом или кусочками кураги и чернослива по своему желанию.
  5. Ставим печенье в горячую духовку, выпекаем при 200 градусов около 40 минут, пока края не подрумянятся.
  6. Теперь сделаем прослойку для нашего печенья. Смешаем миксером оставшуюся норму творога, творог и чайную ложку сахара.
  7. Готовое печенье смазываем творожной массой, чтоб получились печеньки как на фото.
  8. Подаем ароматную и румяную выпечку к молоку, чаю, соку на завтрак или полдник.
Морковное печенье с джемом

Эта выпечка чем-то напоминает песочные рогалики с джемом. Если вы их любите, морковное печенье с яблочным вареньем вам обязательно понравится. Можно положить густой абрикосовый джем вместо яблочного варенья или вареное сгущенное молоко с поджаренными грецкими орехами.

morkovnoe pechene 104

Ингредиенты:

  • крупная морковь – 2 шт.;
  • маргарин или сливочное масло – 200 г;
  • густое яблочное варенье – 1 б.;
  • постное масло – 1 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 220 г;
  • мука – около 700 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Сырую очищенную морковь натираем на мелкой терке. Можно натереть крупно, но тогда тесто не будет однородным, в нем будут попадаться оранжевые морковные кусочки.
  2. Масло или маргарин растапливаем на водяной бане, и оставляем остывать.
  3. Яйца взбиваем до образования пены, добавляем сахар. Для аромата можно положить ванилин на кончике ножа.
  4. Смешиваем морковь, сахарно-яичную массу и растопленное масло.
  5. Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем, добавляем к моркови и другим ингредиентам.
  6. Вымешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  7. Раскатываем тесто на небольшие лепешки, 5 или 6 см в диаметре. На середину каждой выкладываем по чайной ложечке яблочного варенья.
  8. Складываем лепешки пополам в форме вареников, и делаем надрезы по краю, как лепестки цветка.
  9. Печенье кладем на подготовленный противень, ставим в горячую духовку. Выпекаем около 25 минут при 200 градусах. Когда остынет, перекладываем на красивое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и зовем семью пить чай.

Приятного вам аппетита!

Источник: vkys.info

История морковного печенья


В разных странах слово «печенье» звучит неодинаково. Например, для Германии это кексы, для Англии и Австралии подходящим названием считают бисквит, в Испании известны галеты, а для итальянцев – бискотто и амаретти. Возникновение печенья связано с распространением сахара. Первое сахарное печенье изготовили в Персии, оно быстро получило своё место среди изысканных сладостей.

В эпоху Возрождения печенье продолжало удерживать свою популярность. Благодаря своим превосходным вкусовым свойствам и долгой сохранности свежести, оно стало идеальным продуктом для мореплавателей и путешественников. Раньше рецепты печенья тщательно скрывались, ведь его подавали на монарший стол. Его количество строго контролировалось высшей знатью, качеству также уделялось пристальное внимание.

От самого начала происхождения печенья, его основные ингредиенты оставались неизменными: мука, сахар и жир (сливочное масло или маргарин). Сегодня можно встретить самое разнообразное печенье: с ванилью, мёдом, кокосовой стружкой, мармеладом, фруктовыми добавками, сливочное, ореховое, зерновое, солёное, лидирует шоколадное печенье, которое ранее считалось позволительным только королевским особам из-за своей дороговизны. Также известно домашнее морковное печенье, рецепт с фото которого вы найдёте в этой статье чуть ниже.

Ингредиенты для печенья из моркови


  • Морковь – 2 штуки;
  • Масло сливочное – 125 г.;
  • Сахар (желательно коричневый) – 70 г.;
  • Ванильный сахар – 15 г.;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука кукурузная (или пшеничная) – 1 стакан;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Корица – щепотка.

Морковное печенье — план приготовления

  1. Масло заранее оставим при комнатной температуре для размягчения. Собьём масло и сахар, добавим ванильный сахар. Затем продолжим взбивать до однородного состояния, добавим яйцо. Иногда есть смысл добавить ещё одно яйцо, если они небольшого размера.
  2. В отдельной миске смешаем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и корицу. Можно к кукурузной муке добавить немного пшеничной. Тщательно перемешаем.
  3. Морковь потрём на мелкой тёрке, слегка отожмём сок. Если морковь потереть на крупной тёрке, то при выпечке печенье получится с красивыми оранжевыми вкраплениями. Так что решать вам.
  4. Теперь перемешаем все компоненты: масло с сахаром, муку и морковь. Тесто должно получиться густым, липкой консистенции.

  5. Приготовленное тесто уберём в холодильник на полчаса для большего уплотнения.
  6. Приготовим противень с бумагой для выпечки, из теста формируем небольшие шарики (или шайбочки) и выкладываем их на противень с расстоянием в 3-4 см, потому что при выпечке они будут увеличиваться в размере.
  7. Духовку разогреем до 180 градусов и выпекаем морковное печенье примерно 20 минут. Золотистое и ароматное печенье готово. Можно подавать к столу.

Разнообразить данный рецепт можно добавлением овсянки. Получится двойная польза. Для того чтоб приготовить морковно-овсяное печенье, овсяные хлопья необходимо измельчить и положить в тесто перед добавлением муки, при этом уменьшив количество муки. В качестве вкусных и полезных добавок можно использовать измельчённые орехи, мёд, также многим придётся по вкусу морковное печенье с изюмом. Для больших сладкоежек есть вариант начинки в виде джема. Если для вас здоровое питание – основа рациона, и вы употребляете свежевыжатый морковный сок, то приготовьте печенье из морковного жмыха.

Полезно ли питаться морковным печеньем

С точки зрения пользы данного блюда, лидерство удерживает постное морковное печенье. Оно подойдёт тем, у кого в рационе недостаток углеводов, микроэлементов и витаминов. Также его рекомендуют тучным людям. Морковь содержит кератин, который необходим для нормального зрения. Печенье овсяно-морковное полезно ещё благодаря содержанию в овсяных хлопьях и крупе магния, натрия, кальция, калия, фосфора, железа, витаминов, метионина и холина.


Чтоб получить диетическое печенье из моркови, необходимо для запекания в духовке применять рафинированное оливковое масло, чтоб смазывать форму и противень. Сливочное масло следует выбирать то, которое содержит 25% растительных жиров.

ХозОбоз вас уверяет, морковное печенье – это действительно вкусное блюдо, которое заслуживает быть на нашем столе. Кроме того, оно получается ещё и выгодным, ведь на приготовление вы потратите самые простые продукты, а займёт это всего полчаса. Подойдёт морковное печенье и для детей, его аромат и яркий цвет не оставит ни одного малыша равнодушным. ХозОбоз желает вам приятного чаепития!

Источник: hozoboz.com

Необходимые ингредиенты

Важно! Классическая рецептура допускает использование не только пшеничной, но и кукурузной муки, а также сливочного маргарина вместо масла, только не нужно добавлять растительное, поскольку оно придаст изделиям горьковатый привкус. Кроме того, отличное печенье получается с коричневым, а не обычным сахаром, так что если у вас есть такой, смело добавляйте его в выпечку.

Последовательность приготовления

Подготовка


  1. Сливочное масло нарезаем на крупные куски.
  2. Оставляем его таять до мягкости в теплом месте.
  3. Муку перемешиваем с разрыхлителем для теста.
  4. Затем просеиваем эту смесь около трех раз через сито.
  5. После этого добавляем соль и размешиваем массу венчиком.
  6. Морковку хорошо промываем, затем трем на мелкой терке или перемалываем в блендере.
    Печенье морковное в духовке

Тесто

  1. Сахарный песок высыпаем в глубокую миску, добавляем к нему масло.
    Печенье морковное в духовке
  2. Включаем миксер и взбиваем ингредиенты на средней скорости.
  3. Приблизительно через минуту добавляем ванильный сахар, продолжая взбивание.
    Печенье морковное в духовке
  4. Как только крупинки сахара стали понемногу растворяться, вливаем яйцо.
    Печенье морковное в духовке
  5. Переводим миксер в режим высокой скорости и взбиваем еще минуту-две.
    Печенье морковное в духовке
  6. Затем даем полученной смеси постоять около 10 минут.
  7. В это время в отдельной емкости перемешиваем просеянную муку и корицу.
  8. В три-четыре приема высыпаем мучную смесь к яично-сливочной, тщательно перемешиваем.
    Печенье морковное в духовке
  9. Затем взбиваем массу еще раз на средней или маленькой скорости.
    Печенье морковное в духовке
  10. Убираем миксер и добавляем в тесто натертую морковь, ложкой аккуратно ее вмешиваем.
    Печенье морковное в духовке
  11. Готовое тесто помещаем в холодильник на полчасика, чтобы тесто стало плотнее и крепче.
    Печенье морковное в духовке

Важно! У вас должно получиться мягкое, липнущее к рукам и миске тесто, но при этом не настолько жидкое, чтобы из него не получилось сформировать довольно хрупкое печенье. Если все же масса вышла жидковатой, просейте в миску еще столовую ложку муки, активно размешайте и не забудьте после этого попробовать тесто на соль и сахар.

Сборка

  1. Противень промываем, слегка (не насухо) обтираем и покрываем пекарской бумагой.
  2. Затем вытаскиваем из холодильника тесто и формируем вручную из него печенья.
  3. Каждое печенье кладем на поверхность противня и немного прижимаем, чтобы изделия не перекатывались.
    Печенье морковное в духовке
  4. Следим, чтобы расстояние между печеньями сохранялось в пределах 3-4 см.
  5. Как только тесто закончилось, даем подготовленным изделиям еще немного постоять на воздухе.

Выпечка

  1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до температуры 180 градусов.
  2. Противень с заготовками помещаем на среднюю решетку духовки.
  3. Запекаем изделия около 15 минут, затем выуживаем одно печенье на пробу.
  4. Если выпечка показалась вам сыроватой, выпекайте изделия еще около 5 минут.
  5. Готовое печенье убираем из духового шкафа и оставляем остывать на противне.
  6. Теплые изделия аккуратно перекладываем на блюдо для подачи.
    Печенье морковное в духовке

Приготовление окончено! Такое нежное печенье лучше всего просто посыпать сахарной пудрой, а уж во время чаепития добавить к ним самые любимые гарниры типа тягучего меда, орехов, варенья – к примеру, моя дочка обожает кушать морковное печенье с медом и овсяной кашей.

Также такая выпечка отлично идет с яблочными, грушевыми или сливовыми компотами и клюквенным морсом. Кушать морковное печенье лучше всего тепленьким, так как в таком виде оно просто тает во рту и приятно насыщает во время полуденного перекуса, а вот на следующий день изделия уже могут немного зачерстветь.

Источник: www.svoimirykami.club

Пошаговый рецепт морковного печенья

Процесс приготовления, в целом, не обременительный. Однако все время готовки займёт около 6 часов. Чуть ниже вы поймёте почему.

Шаг 1. Тщательно помойте морковь. Я обычно использую специально отведённую для этой цели металлическую губку. С её помощью легко удаляются все основные загрязнения корнеплода.

Вытрите насухо руки и морковь и продолжите очистку овоща ножом, но не соскабливайте, а аккуратно срезайте верхний слой.

Шаг 2. Натрите морковь на мелкой тёрке в глубокой емкости. У меня самая обыкновенная четырёхсторонняя терка. Морковь я измельчила на стороне с плоскими самыми мелкими отверстиями (но не на колючей на ощупь).

Рецепт морковного печенья

Шаг 3. Добавьте к моркови сахар. Важно, чтобы сахара было ровно столько же, сколько и моркови. Перемешайте и оставьте полученную массу на 4-5 часов на кухонном столе. Это нужно, чтобы сахар растворился в морковном соке. Следить за процессом не требуется, поэтому в это время можете заняться другими делами.

Рецепт морковного печенья

Шаг 4. Отделите яичные желтки от белков. Как вы помните из списка ингредиентов, нам потребуются только желтки. Белки можно использовать для других блюд (к примеру, для панировки котлет), поэтому рекомендую сохранить их.

Рецепт морковного печенья

Взбейте желтки миксером или венчиком до образования пены. Влейте полученную массу в морковно-сахарную смесь и тщательно перемешайте.

Шаг 5. Добавьте просеянную муку и соду. Перемешаете до однородности. У вас должно получиться некрутое тесто, по консистенции его можно сравнить со сметаной или с тестом на оладьи. Последним добавляется выбранный ароматизатор. У меня ванильный сахар.

Шаг 6. Тонким слоем растительного масла смажьте металлический лист. Десертной ложкой выкладывайте на него полученное тесто. Оставляйте расстояния между шариками в 3-4 см, так как тесто в духовке растекается и увеличивается в объеме.

Рецепт морковного печенья

Как видно на фото, я оставила меньше места, и в итоге получила не разделённое печенье. Впрочем, это не повлияло на вкус и эстетичность. Готовое печенье мягкое и легко разрезается на порционные кусочки даже, если склеилось в процессе выпекания.

Шаг 7. Выпекайте печенье в духовке на среднем огне (200-250°C). Время выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекала 15 минут.

Готовое печенье получается ароматным, вкусным, воздушным и красивым. Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Также будет интересно посмотреть, каким получилось морковное печенье у вас. Оставляйте фото готового печенья в комментариях и делитесь своими наблюдениями и впечатлениями.

Источник: razdva-i-gotovo.ru

Рецепт простого морковного печенья

Пошаговое приготовление

  1. 4 средних моркови весом 75 г очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
  2. В миску выкладываем 160 г сливочного масла и добавляем к нему 170 г сахарной пудры.

    Для приготовления морковного печенья смешайте сахарную пудру и масло

  3. Растираем масло с сахарной пудрой при помощи ложки или лопатки. В итоге у нас должна получиться крошка. Добавляем в полученную массу измельченную морковь и перемешиваем все до однородности. Если морковь пустила сок, отожмите ее, чтобы в тесте не было лишней жидкости.
    Для приготовления морковного печенья смешайте ингредиенты для теста.
  4. Затем всыпаем к ингредиентам 360 г муки и пол чайной ложки соды, которую необходимо погасить лимонным соком.
    Для приготовления морковного печенья добавьте муку в тесто.
  5. Для придания печенью легкого ванильного аромата по желанию вводим в тесто пару капель ванильной эссенции.
    Для приготовления морковного печенья приготовьте тесто.
  6. Формируем из теста колбаску и, отщипывая от нее небольшие кусочки, формируем шарики. Вы также можете сразу разделить все тесто на небольшие равные части. На противень выкладываем готовые шарики на расстоянии друг от друга, так как тесто в процессе выпечки будет оседать и немного расползаться. Не забудьте застелить форму пергаментом.
    Для приготовления морковного печенья выложите заготовки на противень.
  7. Отправляем печенье в горячую духовку и выпекаем его 25 минут. Температура духовки должна быть от 180 до 200 градусов.
    Для приготовления морковного печенья включите духовку.
  8. Готовой выпечке даем немного времени остыть, а затем подаем к чаю, кофе или какао.
    Вкуснейшее морковное печенье готово.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как можно приготовить вкусное и полезное печенье.

Рецепт постного морковного печенья с изюмом и орехами

Пошаговое приготовление

  1. Две моркови весом 75 г натираем на терке. 110 мл воды доводим до кипения и заливаем ею 120 г изюма. Даем ему настояться около 10 минут.
    Приготовьте все ингредиенты для приготовления морковного печенья.
  2. В глубокой миске смешиваем 120 г измельченных орехов и такое же количество овсяных хлопьев и кокосовой стружки. Также добавляем 190 г сахара, пол чайной ложки соли и 7 г ванильного сахара.
    Приготовьте ингредиенты для теста для приготовления морковного печенья.
  3. К сухим ингредиентам добавляем натертую морковь и все перемешиваем.
    Натрите морковь для приготовления морковного печенья.
  4. Затем всыпаем 420 г муки, 10 г разрыхлителя и снова все перемешиваем.
  5. Далее добавляем к сухим ингредиентам – жидкие. Добавляем изюм вместе с водой, в которой он распаривался.
    Замочите изюм для приготовления морковного печенья.
  6. Также вливаем в тесто 110 мл любого растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное масло, но его можно заменить рафинированным оливковым маслом или кукурузным.
    Добавьте масло для приготовления морковного печенья.
  7. Смешиваем все ингредиенты и следим за консистенцией теста. Если оно слишком сухое, нужно добавить еще немного кипяченой воды. Тесто должно быть мягким, но не жидким.
    Приготовьте тесто для приготовления морковного печенья.
  8. Из получившейся массы формируем руками небольшие шарики. Застилаем форму пергаментом и немного смазываем его растительным маслом. Перекладываем шарики из теста в форму и немного прижимаем ладонью, чтобы печенье было более плоским.
    Выложите тесто на противень для приготовления морковного печенья.
  9. Выпекаем печенье в духовке около 20 минут. Духовку предварительно разогрейте, а температуру готовки выставляйте 180-190 градусов.
    Ароматное морковное печенье готово.

Видеорецепт

Более подробно вы сможете посмотреть весь процесс приготовления этого печенья на видео.

Рецепт диетического морковного печенья

Пошаговое приготовление

  1. 60 г изюма высыпаем в тарелку, заливаем его крутым кипятком и оставляем на 7 минут, чтобы он распарился.
    Залейте изюм кипятком для приготовления морковного печенья.
  2. Одну среднюю морковь весом около 100 г трем на терке.
    Натрите морковь для приготовления морковного печенья.
  3. Отправляем морковь в глубокую миску и добавляем к ней распаренный изюм.
    Соедините морковь и изюм для приготовления морковного печенья.
  4. Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка. Для печенья нам понадобится только белок.
    Отделите белок от желтка для приготовления морковного печенья.
  5. Пол чайной ложки соды гасим уксусом или лимонным соком и добавляем к остальным ингредиентам.
    Погасите соду для приготовления морковного печенья.
  6. Также добавляем ложку меда и перемешиваем все до однородности. Затем постепенно всыпаем 70 г овсяной муки и замешиваем тесто. Вместо овсяной можно взять цельнозерновую муку.
    Приготовьте тесто для приготовления морковного печенья.
  7. Ложкой выкладываем тесто на противень, формируя печенье. Противень обязательно нужно застелить пекарской бумагой.
    Разогрейте духовку для приготовления морковного печенья.
  8. Выпекаем печенье 25 минут при 190 градусах.
    Подготовьте противень для приготовления морковного печенья.
  9. Готовое печенье можно украсить медом или свежими фруктами.
    Морковное печенье готово, можно подавать на стол.

Видеорецепт

Как приготовить вкусное и полезное печенье к чаю, вы можете посмотреть на предложенном видео.

Источник: www.alizy.club


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.