Мясо с черносливом в горшочках в духовке


Помоем все овощи и очистим; мясо сполоснём и нарежем небольшими кусочками.

Разогрев на сковороде подсолнечное масло, обжарим на среднем огне мелко нарезанный лук пару минут.

обжариваем лук

Затем добавим тёртую морковку и продолжим обжаривать, помешивая, ещё 1-2 минуты.

обжариваем лук с морковкой

Выложим на сковороду мясо и обжарим со всех сторон в течение 3-4 минут.

обжариваем мясо

Доливаем в сковороду стакан воды, добавляем соль и специи, накрываем крышкой и тушим на огне меньше среднего минут 20. А тем временем нарезаем картошку дольками — каждый клубень на 6-8 ломтиков.


добавляем воду

К наполовину готовому мясу с овощами добавляем картошку и томатную пасту. Я заменяю томат замороженными помидорами, тёртыми на крупной тёрке. Очень удобно и натурально!

добавляем картошку

Добавляем чернослив.

добавляем чернослив

Перемешаем и готовим под крышкой ещё 5 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180-200С.

добавляем томат

Сняв с огня сковороду, перекладываем её содержимое в горшочки. Если нужно, доливаем воды. Накрываем крышечками и ставим в духовку на противень или термостойкие подставки — вдруг жаркое захочет сбежать?

выкладываем картошку с черносливом в горшочки

Готовим картошку с черносливом и мясом в духовке 40-45 минут — до мягкости картофеля и мяса. Проверяем кончиком ножа, осторожно достав горшочек с помощью прихваток. Для разных духовок время запекания может различаться.


рецепт жаркого с черносливом в духовке

Если продукты мягкие, блюдо готово. Можно подождать, пока жаркое чуточку остынет, и кушать прямо из горшочков ложками. Или выложить картошку с черносливом на тарелки и посыпать зелёным луком. Смачного!

Источник: xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Готовим обед для гурмана

Каждая хозяйка по-своему готовит мясо, тушенное с черносливом в горшочке. Предлагаем вам обратить внимание на этот рецепт. Мясо получается нежным, ароматным. Главное, выбрать только свежие и качественные продукты. За основу возьмем свиную вырезку.

мясо, тушенное с черносливом в горшочке

Ингредиенты:

  • свиная вырезка охлажденная – 0,5 кг;
  • молотая паприка, соль, смесь молотых перцев;
  • универсальная приправа для мяса;
  • укроп – 1 пучок;
  • лук – 1 головка;
  • сметана со средним процентом жирности – 200 мл;
  • чернослив – 10-12 штук;
  • фильтрованная вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Охлажденную свиную вырезку промываем хорошенечко водой.
  2. Излишки воды устраняем салфетками. Срезаем жировые прослойки и убираем пленку.
  3. Нарезаем свиную мякоть порционными кусками.Нарезаем свиную мякоть порционными кусками
  4. Перекладываем подготовленное мясо в глубокую миску.
  5. Добавляем соль мелкого помола, молотую паприку, универсальные специи для приготовления мясных блюд и смесь молотых перцев.Добавляем соль мелкого помола, молотую паприку
  6. Все тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования. Можно поставить свинину в холодильную камеру.
  7. Очищенную головку лука измельчаем ножом. Нарезаем кубиками или четвертинками колец.Очищенную головку лука измельчаем ножом

  8. Хорошенечко промываем укроп и обсушиваем его. Меленько нарезаем зелень ножом.Меленько нарезаем зелень ножом
  9. Берем глиняный горшочек с крышкой.
  10. На дно выкладываем нарезанный лук.На дно выкладываем нарезанный лук
  11. Следующим слоем добавляем в глиняный горшочек несколько плодов чернослива. Предварительно мы его не распариваем, можно просто сполоснуть проточной водой.в глиняный горшочек несколько плодов чернослива
  12. Лук с черносливом заливаем фильтрованной или кипяченой водой. Вода должна быть комнатной температуры.Вода должна быть комнатной температуры
  13. Заполняем горшочек замаринованным мясом, оставляем немного места.Заполняем горшочек замаринованным мясом

  14. Посыпаем свинину измельченным укропом.Посыпаем свинину измельченным укропом
  15. На мясо сверху выкладываем еще несколько плодов чернослива и добавляем нашинкованный укроп.выкладываем еще несколько плодов чернослива
  16. Сверху покрываем чернослив сметаной со средним процентом жирности. Посыпаем оставшимся укропом.Сверху покрываем чернослив сметаной
  17. Прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°. Накрываем глиняный горшочек герметично крышкой и ставим его в духовку.Накрываем глиняный горшочек герметично крышкой
  18. Тушить свинину с черносливом будем в среднем 40 минут.
  19. Подавать такое мясо можно с любым гарниром на свое усмотрение.

Вкусно и просто: хозяюшке на заметку

Свинина хоть и считается одним из самых популярных сортов мяса в отечественной кухне, но все-таки довольно часто на наших столах встречается. Мясо в горшочках с черносливом и картофелем – это полноценное блюдо. И говядина, и картофельный гарнир готовятся вместе. Проще блюда в приготовлении, пожалуй, и не придумаешь.


Мясо в горшочках с черносливом и картофелем

Ингредиенты:

  • картофельные клубни – 0,7 кг;
  • говяжья вырезка охлажденная – 0,5 кг;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • чернослив без косточки – 0,2 кг;
  • соль, пряности;
  • фильтрованная вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Пока говяжья вырезка размораживается, подготовим овощи.
  2. Очищенные картофельные клубни промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Сразу можно перекладывать все ингредиенты в глубокую миску.
  4. Корнеплод моркови очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
  5. Головку лука нарезаем небольшими кубиками.
  6. Охлажденную говяжью вырезку тщательно подготавливаем. Ее нужно промыть и обсушить.
  7. Нарезаем мясо порционными кусочками.
  8. Соединяем все вышеперечисленные ингредиенты. Добавляем соль, пряности, смесь молотых перцев.
  9. Хорошенечко перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  10. Подготавливаем несколько глиняных горшочков. На дно можно выложить по небольшому кусочку размягченного сливочного масла.

  11. Теперь заполняем горшочек приготовленной смесью.
  12. Добавляем понемногу фильтрованной воды в каждый горшочек. Жидкость должна заполнять глиняный горшочек примерно на треть.
  13. Заранее включаем духовку и нагреваем ее до температурного режима в 180-200°.
  14. Накрываем глиняные горшочки крышками и ставим на решетку в духовой шкаф.
  15. Тушим говядину с овощами в течение 1-1,5 часов. Готовность продуктов проверяем зубочисткой.

Мясо в горшочках с черносливом и грибами

Каждая хозяюшка старается сервировать праздничный стол по-новому, оригинально и необычно. На горячее вы можете приготовить мясо, запеченное с грибочками и черносливом в горшочках. К тому же подача угощения в горшочках будет выглядеть интересно.

Мясо в горшочках с черносливом и грибами

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 700 г;
  • картофельные клубни – 300 г;
  • свежие шампиньоны или вешки – 300 г;
  • лук – 1 головка;
  • томатная паста – 1-2 стол. ложки;
  • соус соевый – 1-2 стол. ложки;
  • зелень – 1 пучок;
  • размягченное сливочное масло – 50 г;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • чернослив – горсть.

Источник: v-duhovke.ru

Помоем все овощи и очистим; мясо сполоснём и нарежем небольшими кусочками.

Разогрев на сковороде подсолнечное масло, обжарим на среднем огне мелко нарезанный лук пару минут.


обжариваем лук

Затем добавим тёртую морковку и продолжим обжаривать, помешивая, ещё 1-2 минуты.

обжариваем лук с морковкой

Выложим на сковороду мясо и обжарим со всех сторон в течение 3-4 минут.

обжариваем мясо

Доливаем в сковороду стакан воды, добавляем соль и специи, накрываем крышкой и тушим на огне меньше среднего минут 20. А тем временем нарезаем картошку дольками — каждый клубень на 6-8 ломтиков.

добавляем воду

К наполовину готовому мясу с овощами добавляем картошку и томатную пасту. Я заменяю томат замороженными помидорами, тёртыми на крупной тёрке. Очень удобно и натурально!


добавляем картошку

Добавляем чернослив.

добавляем чернослив

Перемешаем и готовим под крышкой ещё 5 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180-200С.

добавляем томат

Сняв с огня сковороду, перекладываем её содержимое в горшочки. Если нужно, доливаем воды. Накрываем крышечками и ставим в духовку на противень или термостойкие подставки — вдруг жаркое захочет сбежать?

выкладываем картошку с черносливом в горшочки

Готовим картошку с черносливом и мясом в духовке 40-45 минут — до мягкости картофеля и мяса. Проверяем кончиком ножа, осторожно достав горшочек с помощью прихваток. Для разных духовок время запекания может различаться.

рецепт жаркого с черносливом в духовке


Если продукты мягкие, блюдо готово. Можно подождать, пока жаркое чуточку остынет, и кушать прямо из горшочков ложками. Или выложить картошку с черносливом на тарелки и посыпать зелёным луком. Смачного!

Источник: xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Приготовим ингредиенты. Для этого блюда лучше брать говяжью вырезку, мясо должно быть свежим. Мясо тщательно промываем, лучше даже вымочить в холодной воде, оставив его на пару часов и меняя несколько раз воду, чтобы удалить все вредное и кровь. Кусочки мяса вынимаем из воды и просушиваем на бумажном полотенце.
Чернослив моем, кладем в мисочку и заливаем горячей водой. Оставляем его на 15 минут в воде, даем распариться. Вынимаем чернослив из воды, просушиваем на бумажном полотенце, разрезаем на несколько кусочков, если он крупный.
Заранее нужно приготовить глиняные горшочки к запеканию. Их нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов. Поры в глиняных стенках напитаются влагой, которая будет выпариваться во время запекания, что сделает блюдо особенно вкусным, мясо мягким и нежным.
Приготовим овощи. Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками или соломкой. Репчатый лук чистим и нарезаем ножом на половинки колец.
На сковороду кладем кусочки мяса, включаем огонь и жарим сначала мясо без масла, чтобы лишняя влага выпарилась и мяса. Даем ему потушиться в собственном соку под крышкой около 10 минут. затем вливаем растительное масло и обжариваем мясо до румяности с обеих сторон. Добавляем к мясу чернослив, репчатый лук и морковь, все перемешиваем и жарим на медленном огне около 15 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. можно добавить какие-либо травки или иные специи, но лучше не перебивать вкус и аромат, которые придает блюду чернослив.
Дно горшочков смазываем растительным маслом. Мясо с овощами кладем в горшочки, чтобы они заполняли их на две трети. Заливаем водой или бульоном, чтобы жидкость была вровень с содержимым горшочков. Ставим в духовку и включаем ее на 150 градусов. Запекаем около 1,5 ч.
Вынимаем горшочки из духовки. Если блюдо будете подавать в горшочках, его сверху можно присыпать тертым сыром и еще поставить в духовку на пару минут, чтобы появилась красивая корочка сверху. Либо выложить мясо с черносливом в тарелку и подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник: 1000.menu

Вот набор продуктов

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 1

Вы можете использовать для жаркого обычный чернослив. Или завялить его сами. Делается он очень легко. Чернослив моем под проточной водой, разрезаем пополам, вынимаем косточку. Укладываем половинки чернослива на пергамент. Посыпаем солью, немного сахаром, нарезаем пластинами чеснок, и посыпаем любыми специями (хмели-сунели, или приправой для курицы, прованские или итальянские травы, или сухим розмарином, базиликом, тимьяном, орегано ) на Ваш вкус. Сбрызгиваем немного растительным маслом, оставляем на час при комнатной температуре, чтобы чернослив немного впитал в себя специи. И поставить на 90 градусов в духовку с функцией конвекции, на 3-5 часов. После этого дать черносливу остыть, убрать в контейнер с крышкой. Можно по желанию залить чернослив маслом. Но он хранится и так очень хорошо.
Подать такой чернослив можно к сырам, паштетам, добавить во вторые блюда.
И так чернослив режем крупно (произвольно ), для жаркого, а можно оставить целым.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 2

Мясо режим очень крупным кубиком.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 3

Морковь, почистить и нарезать так же как мясо.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 4

Лук репчатый нарезать так же крупно.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 5

Всё надо будет обжарить отдельно. Сначала жарим мясо. До золотистой корочки. Укладываем жаренное мясо на дно горшочка.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 6

Затем в этой же сковороде обжариваем лук репчатый, добавляем морковь, обжариваем 5-7 минут. Выкладываем в горшочек.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 7

Чеснок нарезать пластинами. Выложить на овощи. На чеснок выкладываем чернослив.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 8

Где обжаривались овощи, обжариваем картофель нарезанный крупно кубиком. Выкладываем сверху на овощи.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 9

Солим, перчим по вкусу. Заливаем в горшочек немного пива, добавляем воды или бульон. Жидкости надо столько, чтобы вода слегка покрывала овощи. Добавляем нарезанную зелень. И ставим в холодную духовку. После этого включаем духовку на 170 градусов, и томим горшочки примерно 30-40 минут. (без крышек )

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 10

Слоёное тесто делим на квадратики, раскатываем.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 11

Одеваем тесто на горшочки, смазываем маслом или молоком или яйцом. И ставим в духовку до готовности теста.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 12

Горшочек готов.

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 13

Приятного аппетита!!!

Приготовление рецепта Хмельное жаркое в горшочке с вяленым черносливом шаг 14

Источник: kamelenta.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.