Макароны с фрикадельками в духовке


Макароны с фрикадельками в духовке

Фарш смешать с яйцом, солью, пармезаном, мелко порезанной свежей петрушкой и булочкой, размоченной в молоке. В принципе, из этого прямо сейчас уже можно начинать лепить фрикадельки, но мне сегодня хочется чего-то странного…

Макароны с фрикадельками в духовке

Песему я смешаю вместе грамм 30 измельчeнной белой скаморцы, ложки полторы (столовых) оливкового масла, немножко мякоти хлебушка, соль, перец.

Макароны с фрикадельками в духовке

Из этой сырной смеси я скатала небольшие шарики.

Макароны с фрикадельками в духовке

И эти шарики «нарядила» в мясную «шубку». В итоге получились махонькие кругленькие зразинки.


Макароны с фрикадельками в духовке

Лучок мелко режем, подрумяниваем в небольшом количестве оливкового масла и добавляем томатное пюре («Кашу маслом не испортишь» — подумала я и подсыпала немножко сушeного орегано).
Сверху выложим наши фрикадельки, подрумяним понемножку со всех сторон, накроем крышкой и оставим на небольшом огне — готовиться до победного конца. Макароны с фрикадельками в духовке

Теперь дело за пастой. Можно взять готовую (грамм 250-300), а можно сделать домашнюю. Я предпочла последний вариант, тем более, что уже почищенная, но недоиспользованная картофелина мокла у меня в холодильнике уже не первый день, и еe надо было срочно куда-то пристроить.

Макароны с фрикадельками в духовке

125 грамм муки
125 грамм размятого в пюре варeного картофеля
1 яйцо
7 грамм соли
0,5-1 скорлупка воды.

Я раскатала тесто, припорошила мукой, сложила пласт в несколько раз и порезала полосками сантиметра по 2 шириной.
Теперь пасту осталось только отварить в солeной воде (свежая домашняя паста варится очень быстро!)

Макароны с фрикадельками в духовке


Финишная прямая: в огнеупорную форму выкладываем половину отваренных макарон, посыпаем сверху мелко порезанной моцареллой, следующий слой опять макароны и снова моцарелла. Дальше раскладываем в художественном беспорядке фрикадельки (не забывая однако же прикинуть, как потом будете делить блюдо, чтобы с фрикадельками не получилось как в том мультике: «Кого ни разу не кормил, кому 4 ложки влил…»), сверху поливаем соусом, оставшимся от приготовления этих фрикаделек, посыпаем сверху небольшим количеством пармезана (по желанию) — и в духовку минут на 20.

Макароны с фрикадельками в духовке

Получается в итоге что-то такое вот возможно не слишком фотогеничное, но, по моему глубочайшему убеждению, куда более вкусное, чем обычные макароны с котлетами-тефтелями, традиционные в нашей русской повседневной кухне. Макароны с фрикадельками в духовке

Источник: www.povarenok.ru

  • ви­зу неве­сты оформ­ля­ла! и тут от так спа­лил­ся! ведь
  • ну что, всем зд­рас­ти, versace вер­ну­лась, но сра­зу
  • ка­кая де­вуш­ка вам нра­вит­ся боль­ше?
  • не гу­ля­ет, толь­ко пить стал ча­сто. бе­сит, что ме­ня
  • с за­ви­туш­ка­ми вы­ли­тая ло­бо­да? отек спал или нет, не

  • хо­чу му­жи­ка! хоть на стен­ку лезь! как при­влечь хлоп­ца?
  • хо­чу чтобы цве­ты да­рил и на ру­ках но­сил! как вер­нуть
  • как нас ду­рит кос­ме­ти­че­ская про­мыш­ле­ность там си­ли­кон
  • муж­чи­на мне по­нра­вил­ся! на­сколь­ко это опас­ное за­боле­ва­ние?
  • бе­шусь и по­сы­лаю его. мне ка­жет­ся, что он не лю­бит
  • ди­а­гноз ясен! неуже­ли про­д­ры­стал­ся вдруг?!
  • под­черк­нуть свою осо­бе­ность! как вы­де­лят­ся из тол­пы?
  • внеш­ность меч­ты! на­чи­ная от цве­та глаз, за­кан­чи­вая
  • ес­ли ду­ма­ешь о хо­ро­шем, то все бу­дет хо­ро­шо? не сто­ит
  • ва­ле­рьян­ка от бе­со­ни­цы! на­сколь­ко быст­ро она вам по­мо­га­ла?
  • по­че­му так до­ро­го? а вот ко­гда ей по­ку­па­ем, не спра­ши­ва­ет!
  • как вам тор­тик? го­то­ви­ла му­жу на др!
  • обе жир­ные, шу­мят. ес­ли кто оби­дит, го­ло­ву на зад­ни­цу
  • как толь­ко ля­гу пол­ный аб­зац! что де­лать? обез­бо­ли­ва­ю­щи

  • ка­кой ваш лю­би­мый де­серт?
  • ли­зо­бакт при бе­ре­ме­но­сти! как при­ни­мать?
  • то сто­я­ли мо­ро­зы до 40, те­перь всё та­ет, сы­рость и
  • мои при­ез­жа­ли и все ок, а ро­ди­те­ли му­жа вобще ни в
  • не сто­ит тра­тить свою жизнь на же­на­ти­ков! те­перь ни
  • немно­го по­вы­шен са­хар. к вра­чу толь­ко через 2 неде­ли
  • по­со­ве­туй­те клас­ные ве­сё­лые смеш­ные по­зи­тив­ные филь­мы
  • как вам фо­то­мо­дель и свет­ская льви­ца ксе­ния ти­мо­щен­ко,
  • я чуть не про­гло­ти­ла чер­но­го па­у­ка с бе­лым кре­стом!
  • моз­ги пуд­ри­ла, а не да­ла! не вы­дер­жал и рот ему за­крыл.
  • по­сле освет­ле­ния нет есте­стве­но­го блес­ка и ка­че­ство
  • без де­тей — непол­но­це­ная, де­фек­тив­ная эго­ист­ка! жен­щи­на
  • муж сде­лал непри­лич­ное пред­ло­же­ние
  • обоса­ли весь пол! за­сту­ка­ла двух ма­ло­ле­ток! си­де­ли,
  • хо­ди­ли в ки­но, ка­фе, го­сти. до ка­ко­го сро­ка вы ве­ли

  • стра­но, что не уда­лил фот­ку. диа­лог со мной на­хо­дит­ся
  • ка­кое имя боль­ше под­хо­дит к от­че­ству?
  • по са­ло­нам не хо­жу! все са­ма! что де­ла­е­те ка­кие про­це­ду­ры?
  • под­ска­жи­те сред­ство от лом­ко­сти во­лос, дей­стве­ное.
  • луч­ше бы на­пи­сал, где и во сколь­ко встре­ча­ем­ся, вме­сто
  • со­сед на­би­вал­ся в лю­бов­ни­ки. муж под две­рью на­шел
  • тянет ру­ку, я тро­гаю! ре­шил, что я глаз­ки ему строю?
  • за­бе­ре­ме­не­ла, вы­шла за­муж. па­рень так и не же­нил­ся.
  • эти ха­бал­ки нена­ви­дят ме­ня! от­пор дать не мо­гу, чув­ству­ют
  • и где те­перь най­ти этот се­ри­ал? ро­с­ком­над­зор за­ста­вил
  • ка­кие спо­со­бы эко­но­ми ис­поль­зу­е­те? на чем эко­но­ми­те
  • на­чаль­ник за­став­ля­ет ски­нут­ся по 360 на по­да­рок? не
  • на та­кой ди­е­те, мне очень нра­вит­ся! а вот на п вес
  • весь день си­де­ла на ди­е­те до­но­ра! съе­ла шо­ко­лад­ку!

  • муж лю­бит го­то­вить, прав­да, де­ла­ет это толь­ко по вы­ход­ным.
  • у вас есть до­маш­ний пи­то­мец? как зо­вут?
  • за­ко­но по­ку­пать або­не­мент в фит­нес клуб с рук?
  • у ко­го-ни­будь был непро­хо­дя­щий на­сморк? как ле­чи­лись?
  • под­се­ла на ани­ме! по­со­ве­туй­те ин­те­рес­ное!
  • то ли жвач­ка, то ли что-то лип­кое. за­ды­ха­юсь, вы­тас­ки­ваю
  • как пе­ре­стать есть слад­кое? си­лы во­ли не хва­та­ет
  • где лю­би­те от­ды­хать?
  • вы го­во­ри­те муж­чине, что лю­би­те? об­ни­ма­е­те це­лу­е­те?
  • что де­лать? сле­та­ет и кру­тит­ся на паль­це! мо­жет умень­шить
  • де­воч­ки муж толь­ко что ма­ши­ну по­да­рил! верь­те и меч­та­е­те
  • упер­ся и ни в ка­кую! я ста­рый для та­ко­го, там хо­лод­но
  • от­ка­за­лись бы от ре­бен­ка с силь­ной ин­ва­лид­но­стью
  • ис­кал экс­тра­сен­сов, но так и не на­шёл ми­сти­ка — боль­шой

  • узнал, что в шко­ле бы­ли про­бле­мы! станет счи­тать про­ка­же­ной
  • за­был по­здра­вить с днем рож­де­ния! ре­ши­ла бро­сить его!
  • сме­ют­ся и гром­ко за­ни­ма­ют­ся сек­сом! а тут еще и двой­ня
  • ре­бё­нок на ив ка­ка­ет по­чти по­сле каж­до­го корм­ле­ния.
  • скры­ва­ла, что есть сын. бу­дут на­зы­вать раз­ве­ден­ка
  • не хо­тят, чтобы я хо­ди­ла до­мой к незна­ко­мым лю­дям,
  • муж­чи­ны пред­по­чи­та­ют вы­со­ких! не ви­жу плю­сов в ма­лень­ком
  • ви­но­ва­ты ли ро­ди­те­ли, что их де­ти ста­ли нар­ко­ма­на­ми?
  • да что вы так па­ри­тесь с за­му­же­ством? а вот ес­ли не
  • муж но­чью гла­дил сест­ру. при­тво­рил­ся спя­щим с краю,
  • на­чаль­ство дав­но ка­па­ло на моз­ги. ес­ли не бу­дет по­вто­ря­ю­щих­ся
  • опла­чи­ва­ет сест­ре учё­бу, 15 ты­сяч до­ла­ров! как се­бя
  • ес­ли уй­дёт моя дочь, то я то­же уй­ду, но с то­бой жить

  • пред­ставь­те, что вы звез­да. ка­кие необыч­ные тре­бо­ва­ния
  • муж­чи­ны хо­тят мо­ло­день­ких дев­стве­ниц! фигу­ри­стых,
  • по­зна­ко­мил­ся па­рень на бмв. на вто­рое сви­да­ние при­е­хал
  • мы вам не вер­нём день­ги, по­да­вай­те в суд. в ми­ли­ци
  • на­до­е­ло по­пу мо­ро­зить! го­лый чай и ко­фе это стре­м­но!
  • у ко­го-ни­будь есть биз­нес по этой си­сте­ме? ка­кой и
  • загс — как мно­го в этом сло­ве для серд­ца рус­ко­го сли­лось!
  • пар­ню 20,мне 15. нор­маль­но ли?
  • ка­кая де­вуш­ка нра­вит­ся боль­ше?
  • по­че­му не хо­чешь же­нить­ся? а вдруг не смо­жешь ро­дить!
  • чем за­нять­ся чтобы при­но­си­ло хоть ка­кой-ни­будь до­ход?
  • те­бе сколь­ко де­нег ски­нуть на по­да­рок? а я хо­чу с
  • вто­рой под­бо­ро­док силь­но ста­рит! из­ба­вит от него толь­ко
  • кто ни­будь был в нор­ве­ги? как там об­сто­ят де­ла с транс­пор­том?
  • ищут де­вуш­ку без за­про­сов и финан­со­вых за­трат! ни­че­го

  • ку­пи­ла, а там в со­ста­ве эти­ло­вый спирт и за­пах со­т­вет­ству­ю­щи
  • я ко­неч­но не сви­ню­ша! жи­ву од­на! как стать чи­сто­плот­ной?
  • из-за него я ушла из се­мьи! а сей­час он хо­чет бро­сить
  • ка­кие плю­сы и ми­ну­сы ра­бо­тать на по­чте поч­та­льо­ном?
  • не хо­те­лось бы от­да­вать круп­ную су­му за нека­че­стве­ный
  • нра­вит­ся боль­ше с во­ло­са­ми или бри­тый? в ка­ком кли­пе
  • ге­не­ти­ка мне не пе­ре­да­лась. все го­во­рят, что у ме­ня
  • хо­чу по­де­лить­ся сво­ей брат­вой! кто то ска­жет, на­шла
  • муж — гряз­ну­ля! раз­бро­са­ные нос­ки и тру­сы, крош­ки
  • с каб­лу­ка­ми смот­рюсь дыл­дой. на фо­то я об­раз­ца по­за­про­шло­го

Источник: galya.ru

Ингредиенты на 4 порции

  • Фарш мясной (любой) 300 гр
  • Макаронные изделия (лучше спагетти или итальянскую длинную лапшу, макароны) 300 гр
  • Куриные яйца 1 шт.
  • Растительное масло 3 стол. л.
  • Сливочное масло 20 гр
  • Лук репчатый (средний) 1 шт.

  • Чеснок (крупный) 1 зубч.
  • Морковь (маленькая) 1 шт.
  • Болгарский перец (небольшой) 0.5 шт.
  • Томатный сок 200 мл
  • Вода (в фарш и в соус, + для варки макарон) 200 мл
  • Соль (в фарш, соус и для варки макарон) по вкусу
  • Сахар (в соус) 0.5 чайн. л.
  • Перец по вкусу
  • Орегано сухой (щепотка) по вкусу
  • Базилик (сухой, щепотка) по вкусу
  • Тимьян, чабрец (сухой, щепотка) по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) по вкусу

Пошагово

  1. Для фрикаделек берем любой фарш. У меня — говяжий, но лучше брать свино — говяжий. Добавляем яйцо, соль, молотый перец, манную крупу (можно вместо нее положить кусочек булочки, размоченной в молоке). Перемешиваем, добавляем немного водички и отбиваем фарш в глубокой миске 3-5 мин., по необходимости подливая воду, но так, чтобы потом можно было скатать из фарша шарики. У меня ушло примерно 1/1, часть стакана.
  2. Даем фаршу немного настояться, а сами пока растапливаем сливочное масло и включаем духовку на 200 град.
  3. Форму для запекания обильно смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем в нее мясные шарики, которые лепим смоченными водой руками, d2 см. Затем каждый шарик с помощью кисточки покрываем растопленным сливочным маслом. Убираем форму в духовку и запекаем фрикадельки до подрумянивания. На это у меня уходит 20 мин. : 10 мин. при температуре 200 град., затем увеличиваю температуру до 220 и переставляю форму выше.
  4. Теперь готовим в сотейнике соус. Нарезаем мелко лук, чеснок. Морковь трем на крупной терке. Болгарский перец режем соломкой.
  5. Обжариваем все овощи на растительном масле, добавляя по очереди: лук, +чеснок, + морковь, +перец.
  6. Добавляем томатный сок. Я использую консервированные молотые помидоры (заготавливаю на зиму), но можно воспользоваться томатной пастой. Сыпем соль, сахар. Тушим под крышкой на небольшом огне до появления масляной пленочки сверху.
  7. Достаем из духовки слегка подрумянившиеся фрикадельки.
  8. Опускаем в сотейник с соусом.
  9. Доливаем воды (прим. 1/1, ст — на), можно добавить 50 мл. красного сухого вина (если блюдо готовится для взрослых). Сыпем специи и тушим под крышкой почти до полного выпаривания жидкости.
  10. Варим макароны. Я готовлю из итальянской длинной лапши, но можно взять любые макаронные изделия. Каждый варит макароны по — своему. Я высыпаю в кипящую соленую воду, варю 3 мин. после закипания, периодически помешивая. Затем выключаю огонь, накрываю крышкой и даю постоять 10 мин., пару раз помешав. Сливаем воду и выкладываем в форму, в которой запекались фрикадельки.
  11. Туда же отправляем фрикадельки с соусом. Перемешиваем.
  12. Накрываем фольгой или крышкой и убираем в духовку на 5-10 мин. (t 200)
  13. Достаем, снимаем фольгу, перемешиваем.
  14. Раскладываем по тарелкам, посыпая зеленым луком. Украшаем зеленью. Вкусное, ароматное блюдо готово!

Источник: recipex.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.