Куриное филе, запеченное с опятами
Очень простое, но очень вкусное блюдо!
Филе получается нежным, грибы отлично дополняют вкус.
Грибы можно использовать любые, но я очень рекомендую использовать в этом рецепте опята (я использовала замороженные).
Я использовала горчицу в зернах, но паста тоже подойдет.
Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции .
Ингредиенты
- 500–700 г куриного филе
- 200 г опят
- 150 г сыра
- 50 г горчицы
- соль
- перец
Приготовление
Филе немного отбить.

На филе выложить грибы.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать филе сыром. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.
Курица с опятами в духовке
Давно не баловали своих близких? А особыми кулинарными талантами вы не владеете? Тогда предлагаю простой рецепт, как сделать курицу с опятами в духовке просто, быстро и по-настоящему вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица (филе) 1 Килограмм
- Опята замороженные 500 Грамм
- Лук 1 Штука
- Сыр твердый 200 Грамм
- Сметана 2 Стакана
Описание приготовления:
Что ж, я думаю, с самого названия понятно, что у блюда должен получиться просто великолепный вкус, поэтому, не откладывая в дальний ящик, давайте же разберемся, как сделать курицу с опятами в духовке: 1. Курицу и опята размораживаем при комнатной температуре. 2. Тем временем можно заняться нарезанием лука и сыра на меленькие кусочки. 3. Как грибы разморозятся — их тоже порезать, ясное дело, на кусочки побольше. 4. Теперь для нашего простого рецепта курицы с опятами в духовке, обжариваем наши филешки с двух сторон до золотистости. 5. В это же время на другой сковороде обжариваем лук до прозрачности, и всыпаем к нему опята. Обжариваем на среднем огне 10 минут. 6. А теперь выливаем на грибы сметану, и хорошо перемешиваем. В эту же смесь добавляем соль, перец и приправы по вкусу. Держим на маленьком огне 5 минут. 7. А теперь совсем уж просто — курочку выкладываем на противень, смазанный маслом, и заливаем нашей грибной смесью. 8. Посыпаем сверху сыром, — и в духовку минут на 15-20, когда смесь «схватится». Вот и все! достаем, украшаем овощами и подаем к столу. Теперь вы знаете как сделать курицу с опятами в духовке восхитительно вкусно и необычайно быстро 🙂
Похожий видеорецепт "Курица с опятами в духовке"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Опята с куриной грудкой: рецепты грибных блюд
Куриная грудка с опятами – прекрасное сочетание для праздничного и повседневного стола. Интересно, но эти 2 ингредиента используют для приготовления самых разных блюд. Их гармоничность отлично зарекомендовала себя в жареном, тушеном и запечённом видах. Кроме того, мясо птицы в сочетании с грибами всегда пользуется популярностью в готовке различных салатов. Следующие рецепты с фото куриной грудки с опятами помогут вам увидеть способы их приготовления, что в свою очередь, разнообразит ваше семейное меню.
Жареные опята с куриной грудкой «на скорую руку»
Жареные опята с куриной грудкой – универсальное блюдо из серии «на скорую руку». Оба ингредиента пропитываются ароматом друг друга и создают удивительное сочетание. Блюдо замечательно гармонирует с картофелем, кашами или овощами.
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Опята свежие или замороженные – 0,6 кг;
- Лук – 1 крупная шт.;
- Масло подсолнечное;
- Соль, перец, молотый карри.
Свежие опята очищаем, моем и отвариваем в подсоленной воде 10-15 мин. Если вы взяли замороженные плодовые тела, тогда переложите их на ночь из морозилки в холодильник.

Куриную грудку делим на филе и нарезаем брусочками по 1,5 см толщиной. Посыпаем солью, перцем и карри, оставляем на 20 мин мариноваться.
Разогреваем на сковороде масло и выкладываем лук, предварительно измельчённый полукольцами.Жарим пару минут и выкладываем курицу, обжариваем до золотистого цвета.
Грибы режем кусочками и отправляем к мясу, жарим до готовности.
Если необходимо, в самом конце процесса солим и перчим по вкусу.
Рецепт куриной грудки с опятами в сметане
Куриная грудка с опятами в сметане за счёт последнего ингредиента будет иметь особенный вкус. Нежная текстура мяса птицы и аромат лесных грибов в сочетании со сметаной непременно понравятся вам и вашим родным.
- Грудка куриная – 1 шт.;
- Опята – 0,5 кг;
- Сметана (жирная) – 200 г;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Бульон – 1,5 ст.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Сливочное масло – 2 ст. л.;
- Соль, перец;
- Свежая зелень.
Рецепт куриной грудки с опятами и сметаной готовится быстро и довольно просто.
Для начала нужно поставить вариться куриную грудку на 20 мин в воде, добавив соль, перец и лавровый лист. После чего слить бульон, оставив 1,5 ст. а мясо порезать брусочками.
Лук с чесноком измельчить кубиками и выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом.
Подготовленные опята порезать кусочками и отправить к луку.
Обжарить несколько минут на среднем огне и добавить мясо.
Влить 0,5 ст. бульона, накрыть крышкой, убрать огонь до минимума и тушить массу.
Тем временем следует приготовить соус: соединить сметану с оставшимся бульоном и мукой, размешать до однородной консистенции и отправить в сковороду.
Тушить под закрытой крышкой 30 мин, а в завершении посолить и поперчить, если нужно.
Подавая к столу, следует украсить грибное блюдо измельчённой зеленью.
Куриная грудка с опятами в духовке: рецепт с фото
Куриная грудка с опятами в духовке займёт достойное место на праздничном столе, а также разнообразит обычную семейную трапезу. Кроме того, романтический ужин во главе с этим блюдом покорит сердце вашего избранника.
- Куриная грудка (филе) – 0,8 кг
- Опята свежие (замороженные) – 0,6 кг;
- Лук – 1 головка;
- Помидор – 2 шт.;
- Твёрдый сыр – 150 г;
- Майонез;
- Масло растительное;
- Соль, перец.
Филе порезать на порционные кусочки и слегка отбить молотком каждый из них.
Застелить противень пергаментом и разложить мясо по всей поверхности. Каждый кусочек смазать солью и черным молотым перцем с двух сторон.
Подготовленные грибы обжарить на масле до готовности.
Лук измельчить кубиками, а помидоры нарезать кружочками.
Взять желаемое количество майонеза и соединить его с луком и грибами, посолить и поперчить.
Полученную массу выложить слоем (1 см) на каждый кусочек мяса, свержу положить по 2 кружочка помидора и натереть поверх твёрдый сыр.
Поставить грибное блюдо запекаться в духовке при 200°C до получения золотистой корочки.
Салат с куриной грудкой и маринованными опятами
Очень простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо. Благодаря салату из куриной грудки с маринованными опятами многие хозяйки могут похвалиться, что с успехом находят альтернативу традиционным «оливье» и «винегретам».
- Отварная куриная грудка – 0,6 кг;
- Маринованные опята – 1 банка (0,5 л);
- Вареные яйца – 5 шт.;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Перец болгарский (красный и жёлтый) – по 1 шт.;
- Майонез;
- Свежая зелень.
Мясо, маринованные грибы, а также яйца порезать кусочками и выложить в салатницу.
Перец очистить от семян, порезать красивыми кубиками и отправить к остальным ингредиентам.
Огурец нарезать тонкой соломкой и добавить в салатницу.
Зелень мелко нарубить и также добавить в основную массу.
Заправить всё майонезом по вкусу и дать настояться 1 ч.
Очень вкусный салат готов к подаче на стол, приятного аппетита!
Источники: http://www.say7.info/cook/recipe/1022-Kurinoe-file.html, http://povar.ru/recipes/kurica_s_opyatami_v_duhovke-10445.html, http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-opyat/opyata-s-kurinoj-grudkoj-recept.html
Источник: vcusnyshka.ru
Как приготовить курицу с опятами?
Несмотря на то, что опята незаслуженно были оттеснены боле популярными видами грибов, их можно использовать практически во всех полюбившихся блюдах. Они содержат в своем составе огромное количество питательных и полезных веществ, а по сему, способны не только насытить организм, но и принести ему ощутимую пользу. Опята очень полюбились кулинарам за свои отменные вкусовые качества. Из них можно приготовить различные блюда: супы, салаты, закуски. Такие грибы одинаково хороши и в жаренном, и в маринованном, и в тушеном и в отварном виде.
ждому блюду они придают необыкновенный грибной аромат и наполняют его неповторимым вкусом. Поскольку эти замечательные грибы обычно обильно плодоносят, осенью в запасах хозяек их собирается множество. В зиму особенно хорошо идут маринованные, соленные и сушеные грибы. Однако на этом разнообразие блюд с использованием грибов не заканчивается. Из них можно приготовить настоящие кулинарные шедевры к праздничному застолью. Особенно если в сочетании с диетическим мясом курицы.
Курица с опятами в сливочном соусе
Интересная комбинация курицы и опят в сливочном соусе давным-давно полюбилась кулинарами. Такое блюдо получается сочным, ароматным и пикантным на вкус. Подобное блюдо готовиться достаточно быстро и не требует от хозяйки каких-либо навыков. Полученный результат не только радует глаз, но и доставляет истинное наслаждение. Для приготовления курицы с опятами в сливочном соусе понадобятся такие ингредиенты:
- 250 г свежих опят;
- 100 мл сливок;
- 2 куриные грудки;
- Половина луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 мл оливкового масла;
- Специи;
- Соль.
Для начала необходимо подготовить грибы. Опята следует хорошенько промыть, избавить от ножки и гнили, если таковая имеется. Затем просушить и поставить вариться в кастрюле в течение 10-15 минут.
ка грибы будут вариться нужно нарезать половину луковицы мелкими кубиками. Высыпать измельченный лук на сковороду с оливковым маслом и обжарить до образования золотистой корочки. Отдельно нарезать курицу небольшими кубиками и добавить ее в сковороду с уже обжаренным луком. Посолить и приправить полученную массу и оставить на плите на 7-10 минут. Присоединить с ингредиентам грибы опята и оставить блюдо на плите еще на 5 минут. В последний момент добавить в смесь измельченный чеснок и сливки. Все тщательно перемешать и накрыть крышкой. Уменьшить огонь и оставить блюдо томиться на 10 минут. Подать блюдо на стол с любимым гарниром и украсить измельченной зеленью.
Еще один замечательный рецепт с использованием курицы и грибов будет рассказан в этом видео.
Оригинальный рецепт курицы с опятами и овощами
Среди всех блюд с использованием в качестве основных ингредиентов курицы и опят эта удивительная интерпретация особенно понравится хозяйкам. блюдо получается аппетитным, румяным и хрустящим. Такое праздничное угощенье, несомненно, порадует глаз приглашенных и вызовет восторженные комментарии в адрес хозяйки дома. для приготовления оригинального первого блюда из курицы и опят с овощами потребуются такие продукты:
- 300 г куриного филе (или ножек);
- 300 г опят;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 30 мл соевого соуса;
- Лимонный сок;
- Кинза.
Нарезать небольшими продолговатыми кусочками болгарский перец и морковь. Опята предварительно отварить. Измельчить луковицу. В сковороду высыпать курицу и обжарить ее до образования румяной корочки. Приправить курицу солью и специями, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Оставить мясо на плите на 30 минут. В другую сковороду высыпать измельченный лук, а затем морковь. Дождаться пока овощи подрумянятся и пересыпать их в сковороду с курицей. Добавить к массе опята и обжарить все еще 5 минут. В последний момент добавить в ингредиенты сковороды болгарский перец, кинзу, соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок. Хорошенько все перемешать и протушить все еще пару минут. Перед подачей на стол приготовить гарнир к блюду. Особенно хорошо такая курица с опятами сочетаются с рисом.
Слоеный салат из курицы с опятами
Приготовить из курицы и опят можно также и очень оригинальные закуски и салаты к столу. Очень выигрышным считается слоеный салат с использованием этих ингредиентов. В отличие от других комбинаций с грибами, такое блюдо получается довольно легким и одновременно сытным. Техника приготовления не имеет ничего сложного и вполне выполнима даже начинающими кулинарами. Для приготовления салата понадобятся такие продукты:
- 500 г куриного филе;
- 300 г маринованных опят;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 4 куриных яйца;
- 200 г майонеза;
- Зелень для украшения.
Для начала нужно подготовить ингредиенты. Куриное филе необходимо отварить с лавровым листом и душистым перцем. Как только курица будет готова, ее следует остудить и потом нарезать соломкой. Тоже самое проделать с опятами, если они больших размеров. Отварить также морковь и затем нарезать ее соломкой. На разделочной доске измельчить луковицу и бросить ее в сковороду с маслом для обжарки. Выдержать лук на плите до образования слегка золотистого цвета и пересыпать в небольшую емкость. Достать презентационную тарелку (салатницу). Выложить салат слоями в таком порядке: курица, грибы, лук морковь и яйца. Делать это лучше дважды. Каждый слой по мере выкладывания смазывать майонезом. Сверху блюдо присыпать измельченной зеленью и подать на стол.
Читайте также «Простые рецепты картошки с опятами»
И материал «Вкусные рецепты картошки с опятами в духовке»
Вкуснейший жюльен из курицы с опятами
Оказывается, что и это полюбившееся многим блюдо можно приготовить с опятами. Жюльен с курицей и опятами получается ни чуть не хуже, чем с теми же шампиньонами. А по некоторым вкусовым сочетаниям даже превосходит свой известный аналог.
Если есть желание приготовить русскую версию жюльена с популярными для российских широт грибами, обязательно стоит подготовить следующие продукты:
- 500 г куриного филе;
- 300 г опят;
- 200 г лука;
- 200 г твердого сыра;
- 300 г сливок;
- 2 столовые ложки муки;
- Соль;
- Черный перец;
- Растительное или оливковое масло.
Для начала следует отварить курицу и грибы. Для приготовления курицы понадобиться минут 20-30, для приготовления опят минут 15. После того, как основные ингредиенты блюда будут готовы, их нужно немного остудить. Курицу нарезать небольшими кусочками. То же самое сделать и с опятами, если они большого размера. Мелко порезать лук и бросить его на сковороду с маслом. Обжарить лук в течение 5 минут. Добавить к нему грибы и продолжить обжарку еще 10-15 минут. Добавить в массу куриное филе, приправить специями, тщательно перемешать и снять с огня. Обжарить на сухой сковороде муку, затем вылить к ней сливки и довести массу до кипения. Вылить сливки с мукой в остальные ингредиенты и все хорошенько перемешать. Подготовить горшочки и распределить в них основную массу. Сверху каждый горшочек присыпать натертым на крупной терке твердым сыром. Поставить блюдо в духовку на 30 минут.
В этом видеоролике будет подробно описан еще один интересный рецепт для праздничного стола. Не забывайте оставлять комментарии и высказывать пожелания к материалу.
Источник: www.rutvet.ru
Курица с опятами, приготовленная в сметане на сковороде
Курица с опятами, приготовленная на сковороде, отлично зарекомендовала себя на столах многих семей. Это вкусное и сытное блюдо заставит закрыть глаза от удовольствия всех, кто будет его пробовать.
- 6 куриных ножек или 8 крылышек;
- 500 г отваренных опят;
- 1 крупная луковица;
- Соль и молотый карри;
- Растительное масло;
- 2 зубочка чеснока;
- Несколько горошин чёрного перца;
- 2 ст. мясного бульона.
В данном случае курица с опятами готовится в сметане. Для упомянутого списка ингредиентов следует взять 250 мл кисломолочного продукта.
Филе курицы, запеченное с опятами и сметаной в духовке
Курица, запечённая в духовке с опятами – отличный вариант для праздничного ужина. Это простое, и в то же время изысканное блюдо, которым можно покорить даже самых требовательных гурманов. В данном рецепте предлагается использовать филейную часть птицы, чтобы было удобно сделать рулетики.
- 3 куриных филе;
- 500 г опят (заранее отварить);
- 1 луковица;
- 50 г кураги (можно чернослива);
- 2-3 зубочка чеснока;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 3 ст. л. растительного масла + 2 ст. л. для маринада;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- ½ ч. л. молотого карри;
- Соль, чёрный молотый перец.
Филе курицы, фаршированное опятами с курагой, делается согласно пошаговому рецепту.
- Курагу (чернослив) заливаем кипятком до набухания, затем, слив жидкость, обсушиваем на кухонном полотенце и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
- Филе птицы промываем, обсушиваем и каждое разрезаем вдоль, должно получиться 6 кусочков.
- Отбиваем каждый кусочек специальным кухонным молоточком, предварительно накрыв его пищевой плёнкой или полиэтиленовыми пакетами.
- Затем смазываем наши отбивные солью и чёрным молотым перцем, отставляем в сторону.
- Очищенные и промытые опята режем кусочками или оставляем целиком, если они маленькие.
- Обжариваем на 3 ст. л. растительного масла вместе с луком, нарезанным кусочками.
- Готовим соус для запекания: в 2 ст. л. масла соединяем паприку, карри, измельчённый чеснок и лимонный сок, перемешиваем.
- Теперь занимаемся рулетиками: на каждый кусочек курицы выкладываем слой обжаренных грибов, а сверху хаотично распределяем курагу.
- Формируем рулетики и перевязываем накрест обычной нитью.
- Выкладываем в форму, сверху обильно смазываем соусом и ставим выпекаться при 190° 35-45 мин.
- Периодически следует открывать духовку и повторно смазывать блюдо соусом, тогда оно приобретёт красивую хрустящую корочку.
Как приготовить курицу с маринованными опятами в мультиварке
Если на кухне есть такая замечательная «помощница», тогда этот рецепт обязательно нужно воплотить в жизнь. В мультиварке готовить курицу с опятами несложно, что особенно понравится начинающим хозяйкам.
- 0,5 кг курицы (ножки, крылья или филе);
- 250 г маринованных опят;
- 1 луковица;
- 200 г сметаны;
- 3 ст. л. растительного масла;
- Свежая зелень петрушки и укропа;
- Соль и любимые приправы по вкусу.
Как приготовить курицу с опятами, пользуясь такой удобной кухонной машиной?
- Прежде всего грибы следует отварить 10-15 мин., слить воду через дуршлаг, обсушить, и если нужно – нарезать.
- В чашу мультиварки налить масло и выложить курицу. Филе нужно порезать на кусочки, а если берутся голени или крылышки, тогда их можно оставить целыми.
- Установив на панели прибора программу «Жарка», готовим курицу 15 мин.
- Лук очищаем, нарезаем полукольцами и вместе с грибами выкладываем в мультиварку.
- Продолжаем готовить в том же режиме ещё 10 мин.
- Затем открываем крышку, добавляем сметану, соль и любимые специи по вкусу.
- Переключаем режимы с «Жарка» на «Тушение» и готовим блюдо 30 мин.
- Подавая к столу, украсить каждую порционную тарелку измельчённой зеленью.
Курица с замороженными опятами под сметано-соевым соусом
Предлагаем сделать курицу с опятами под сметанным соусом, используя замороженные плодовые тела.
- 8-10 голеней;
- 600 г замороженных грибов;
- 250-300 мл сметаны;
- 2 дольки чеснока;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. приправы для курицы;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 150 г твёрдого сыра;
- Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа;
- Соль, перец, растительное масло.
- Куриные голени промыть, обсушить и выложить в форму для выпекания.
- Замороженные грибы отдельно обжарить на сковороде около 15 мин. Их можно заранее разморозить, поставив на несколько часов на одну из полок холодильника, или же сразу бросить на сковороду.
- Затем сразу же переложить их на куриные ножки.
- Приготовить соус: соединить в сметане соевый соус, куриную приправу, мускатный орех, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс.
- Хорошенько размешать и залить голени, а затем посыпать слоем тёртого сыра.
- Поставить курицу с опятами в сметане запекаться в духовку до готовности – 190° на 50-60 мин.
Курица с опятами и луком в сливочном соусе
Несложное в приготовлении, но в то же время вкусное блюдо – курица с опятами в сливочном соусе.
Идеальное сочетание этих двух ингредиентов, окутанных ароматными сливочными нотками, понравится всем без исключения. В качестве гарнира под это блюдо отлично подходит картофель (в любом виде), каши и макаронные изделия.
- 0,5 кг куриного филе;
- 0,3 кг отваренных (можно консервированных) опят;
- 300 мл сливок;
- 1 ч. л. муки;
- 1 луковица;
- Соль, перец, растительное масло.
- Филе птицы нарезать брусочками по 1,5 см толщиной и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить до готовности.
- Параллельно обжарить опята и измельчённый кубиками лук.
- Соединить курицу и грибы в одной сковороде, добавить муку и размешать.
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
- Тушить на слабом огне около 10 мин., после чего блюдо с курицей и с опятами готово к употреблению.
Курица, запеченная с опятами и картошкой в духовке
Запечь в духовке курицу с опятами и с картошкой не составит особого труда. Нужно лишь быть готовым к тому, что домашние усыпят вас словами благодарности, попробовав такое вкусное блюдо.
- 3 куриные окорочка;
- 0,7 кг картофеля;
- 0,3 кг отваренных грибов;
- 4 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- Соль, смесь перцев;
- 1 ст. л. горчицы;
- Растительное масло;
- 1 ч. л. молотой паприки.
Курица с опятами и картошкой готовится следующим способом:
- Куриные окорочка промываются и разрезаются на 2 части, слегка обсушиваются.
- Картофель после очистки нарезается слайсами или брусочками, выкладывается в форму для выпекания.
- Делается маринад: в майонезе соединяется горчица, томатная паста, паприка, соль и смесь перцев по вкусу.
- Каждая часть птицы обмакивается в маринад и выкладывается сверху на картофель, уложенный в форму.
- Подготовленные опята обжариваются на растительном масле 10-15 мин., солятся и отправляются поверх курицы.
- Если остался маринад, тогда им можно полить массу перед отправкой в духовку.
- Выпекается блюдо около 70 мин. при 180-190°С.
Источник: grib-info.ru