Брокколи запеченная в духовке с сыром
Капуста брокколи – популярный продукт в меню многих ресторанов. Но и домашние хозяйки уже успели оценить преимущества этого овоща. Блюда из брокколи обладают нежным и приятным вкусом с чудесным ароматом. Кроме того, овощ насыщен полезными веществами, такими как фосфор, цинк, магний, клетчатка, железо, витаминами В, С, Е, К.
Благодаря этим питательным веществам, брокколи хорошо влияет на работу эндокринной и нервной систем, избавляет организм от лишней соли и целлюлита, предупреждает старение. Если в рационе пока нет этого полезного продукта, то самое время его ввести. Помимо пользы, блюда из брокколи еще и доступны каждому, ведь овощ продается в каждом супермаркете по приемлемым ценам.
Большой популярностью пользуется брокколи запеченная в духовке с сыром.
Брокколи в духовке с сырным соусом
Килограмм разобранной на соцветия капусты нужно сварить в соленой воде и откинуть на дуршлаг. Пока вода стекает, делаем поджарку из лука и болгарского перца. Затем в эту поджарку добавляем 200 грамм тертого сыра и стакан сливок. Готовится соус всего несколько минут. Выкладываем брокколи в форму для запекания, заливаем соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 15 минут. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Брокколи в духовке с чесноком и сыром
В отличие от предыдущего рецепта, в этом отваривать брокколи не нужно. Сначала капуста разбирается на соцветия, затем посыпается солью, перцем, давленым чесноком и оставляется мариноваться минимум 10 минут. После этого брокколи с чесночным соусом перекладывается в форму для запекания, посыпается сыром и отправляется в духовку на 15 минут. Гораздо вкуснее это блюдо в горячем виде.
Брокколи запеченная в духовке с сыром и сметаной
Тщательно вымытая брокколи разбирается на соцветия. Обрезаются листья и потемнелости. В смазанную маслом форму раскладывается капуста. В миске взбиваются пара яиц, стакан сметаны. Этой смесью заливается капуста, затем посыпается специями и тертым сыром. Сначала брокколи запекается в духовке 15 минут, потом ее накрывают фольгой и оставляют в духовке еще на четверть часа. Можно наслаждаться вкуснейшей брокколи с сыром и сметаной.
Брокколи запеченная в духовке с сыром – это отличный гарнир. Но можно разнообразить рецепт и приготовить самостоятельное блюдо, добавив дополнительные ингредиенты.
Брокколи запеченная с сыром и беконом
В форму для запекания выкладываются предварительно разобранная на соцветия брокколи, бекон и кольца лука. На килограмм капусты потребуется примерно 200 грамм бекона. В миске взбиваются три яйца, тертый сыр, два стакана молока и специи по вкусу. Этим соусом заливается брокколи с беконом. Запекается блюдо примерно 30 минут.
Брокколи запеченная с сыром и фаршем
Для этого рецепта понадобится брокколи, фарш, яйца, сметана и сыр. Брокколи отваривается, фарш обжаривается на растительном масле. В миске смешивается сметана и желтки, затем добавляются взбитые миксером белки. Брокколи и фарш выкладывается в форму для запекания, заливается полученной смесью, посыпается тертым сыром и отправляется в духовку на 15-20 минут. Блюдо готово!
Подавайте брокколи запеченную в духовке с сыром в качестве гарнира к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо!
Если вам нравятся нежные и вкусные овощные запеканки, рекомендуем вам попробовать приготовить Тыквенную запеканку с рисом.
На эту же тему:
Источник: netkrizisa.ru
Вкусная и ароматная капуста брокколи обладает настолько нежным вкусом, что готовить ее можно любым способом, в любом случае она получится очень вкусной. Брокколи – продукт с одной стороны диетический, а с другой — универсальный, т.к. очень сытный и может использоваться на столе как украшение, закуска или часть основного блюда, составляющая гарнира. Особенность этого вида капусты состоит еще и в том, что она прекрасно сочетается как с другими продуктами, особенно овощами. Брокколи, запеченная в духовке, получится очень вкусной и сочной.
капустой брокколи в духовке можно смело экспериментировать, сочинять новые рецепты. Она прекрасно готовится разными способами, как в вегетарианском исполнении, так и в более насыщенном, сытном и калорийном варианте. В любом случае она сохраняет свою ценность. Капуста хорошо сочетается с мясом, поэтому часто подается в качестве гарнира либо основного ингредиента многих мясных блюд. Курица с брокколи в духовке – отличная иллюстрация этих возможностей продукта. Эта капуста может входить в состав салатов, быть частью блюда с крупами. Самостоятельно она чаще всего готовится с сыром. Брокколи в духовке с сыром — нежное, легкое и оригинальное блюдо. Подать брокколи, запеченную в духовке с сыром, уместно и на праздничный стол.
Очень популярна запеканка из брокколи в духовке, в этом блюде можно эффективно использовать качество этой капусты хорошо гармонировать с другими продуктами. Здесь же – больше поле для фантазии хозяек. Очень красивый и оригинальный дуэт составляют брокколи и цветная капуста. В духовке, в едином блюде они красиво и вкусно дополняют друг друга.
Любой рецепт брокколи в духовке имеет некоторые нюансы, их нужно знать. Приготовление брокколи в духовке – процесс не сложный, но, как и для любого другого блюда, его нужно предварительно хорошо изучить. Для брокколи в духовке фото готового блюда желательно также просмотреть, почерпнуть для себя важные моменты, способы подачи и т.д. В приготовлении брокколи в духовке рецепты с фото имеют неоспоримые преимущества.
Ряд несложных советов, как приготовить брокколи в духовке, вам обязательно пригодятся:
— при покупке брокколи, обращайте внимание, чтобы стебли были упругими, а соцветия достаточно плотно сложенными и не рассыпались;
— для салатов брокколи нужно делить на небольшие соцветия, аккуратно отделяя их друг от друга. Разрезать брокколи не нужно;
— соцветия брокколи готовятся быстрее, чем стебли, поэтому в духовке нужно использовать что-то одно из этих частей;
— в кулинарии используется и замороженная брокколи. Для качественной разморозки нужно достать ее из пакета и выложить на плоское блюдо. Если же нужно разморозить ее моментально, выложите капусту в глубокую большую миску и залейте холодной водой на несколько минут. Останется только несколько раз промыть овощи и можно начинать готовить;
— брокколи хороша в самостоятельных блюдах. Но нужно знать, что она хорошо сочетается со злаками и зеленью;
— чтобы капуста сохранила больше полезных веществ, не стоит ее долго готовить. Особенно, если этому предшествует ее отваривание;
— твердые прожилки при разборе соцветий нужно удалять, они могут испортить вкус готового блюда;
— запеканку удобно готовить в керамической форме, смазанной сливочным маслом. Такое блюдо не подгорит, а подавать его можно прямо в форме;
— готовность брокколи желательно периодически проверять деревянной палочкой. Излишне подвергать термообработке капусту не допустимо;
— в духовке брокколи запекается 25 минут при температуре 180 градусов.
Источник: www.RussianFood.com
Правильный выбор
Одним из немаловажных факторов при выборе капусты брокколи является правильный внешний вид. А именно:
- Яркий, насыщенный цвет. Чем темнее, тем лучше и полезней овощ;
- Нераскрытые бутоны. Если цветки уже раскрыты, значит, брокколи не первой свежести;
- Сам кочан должен быть твёрдым и упругим на ощупь. Кроме того, хрустеть при надломах;
- Размер тоже важен. В идеале капуста должна быть размером с ладонь взрослой женщины;
- Не допускается наличие жёлтых листков. Это также говорит о несвежести товара.
Также важно, чтобы не было абсолютно никаких посторонних запахов. А уж тем более, запаха плесени.
Кроме того, как правильно выбрать, надо знать также, как правильно хранить брокколи. Она хранится в холодильнике не более, чем пару дней. Желательно вообще не хранить этот продукт в свежем виде, а сразу же готовить. Если всё-таки необходимо длительное хранение, то лучше прибегнуть к заморозке. Если всё сделать верно, то брокколи сохранит все свои полезные свойства.
Одним из наиболее удачных вариантов приготовления брокколи считается запекание в духовке с сыром. Чаще всего такое блюдо готовится в виде запеканки.
Для начала нужно будет помыть капусту и разделить её на небольшие кусочки. Потом сложить в кастрюлю, залить водой и отваривать в течение нескольких минут (5-7).
После чего вынуть, выложить в блюдо для запекания и дать немного остыть. А тем временем можно подготовить сырно-яичную смесь. Для чего сыр нужно натереть на тёрке и взбить с яйцами. Добавить немного воды и снова взбить. Далее вы можете посолить и поперчить по вашему усмотрению.
Готовой смесью из яиц и сыра вы заливаете брокколи. И ставите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время запекания – порядка тридцати минут.
Брокколи, запеченная с сыром и яйцами
Это также одно из самых распространённых блюд с этим чудо-овощем. И, кажется, что именно этот вариант не надоест никогда. Для него вам понадобится:
- Капуста (брокколи) – около полкилограмма;
- Сыр – не более ста грамм;
- Молоко – 1 стакан;
- Яйца (куриные) – две штуки;
- Масло (оливковое) – две столовые ложки;
- Соль, перец и специи – по вашему вкусу.
Приготовление такой капусты займёт чуть больше времени, чем предыдущие рецепты, а именно чуть меньше часа. Калорийность же составит немногим более 50 ккал (100 грамм).
Так же, как и в первом рецепте, капусту здесь надо не просто помыть и разделить на кусочки, но и несколько минут проварить. Для придания необходимой мягкости. А после – выложить на сковородку с прогретым маслом и несколько минут обжаривать на среднем огне. При этом нужно постоянно помешивать.
Далее выложить форму или противень фольгой выложить туда брокколи.
Взбить яйца с солью и перцем. Потом влить молоко и ещё раз взбить всё вместе. Сыр натереть и добавить в яично-молочную смесь. Снова всё тщательно перемешать. И выложить эту смесь на капусту.
Далее — поставить в духовку (предварительно нагретую примерно до 200 градусов) и готовить порядка двадцати минут.
Готовое блюдо лучше подавать на стол в той же посуде, в которой оно готовилось. Это нужно для сохранения формы и аромата.
Пошаговый рецепт
Довольно часто для приготовления брокколи в духовке используется сметана. Это вкусно и полезно. Вкус получается очень нежным, практически сливочным. Что же понадобится для такого блюда:
- Брокколи – 600 грамм;
- Сыр – 200 грамм;
- Сметана – 70 грамм;
- Соль и перец по вкусу.
Время приготовления — примерно двадцать минут. Калорийность – около 57 ккал/100 грамм.
В данном рецепте предварительно отваривать капусту не надо. Достаточно её просто вымыть и разломать на отдельные соцветия. Далее выложить на противень или в любую другую посуду для запекания. Посолить и поперчить. Смазать сметаной и отправить в духовку примерно на 10 минут. Духовка должна быть прогрета не менее, чем до 200 градусов.
Пока готовится капуста, нужно подготовить сыр. То есть попросту натереть его на тёрке. А через 10 минут вытащить блюдо, посыпать его тёртым сыром и снова отправить запекаться ещё примерно минут на десять.
Приготовленная таким образом брокколи может стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу, например.
Капуста с шампиньонами
Если вы хотите чего-то более основательного, чем просто капуста брокколи, запечённая с сыром или сметаной, то вам, наверняка, придётся по вкусу такой рецепт. Для блюда вам будет необходимо:
- Брокколи – двести грамм;
- Грибы (шампиньоны) – сто пятьдесят грамм;
- Яйца – пять штук;
- Молоко – полстакана;
- Мука – сто грамм;
- Сыр – сто грамм;
- Масло (оливковое) – пару столовых ложек;
- Соль и перец – по необходимости.
Готовится – около часа, калорийность блюда на 100 грамм – менее двухсот ккал.
Предварительно обработав брокколи, отвариваете её несколько минут в немного подсоленной воде. После чего выкладываете на противень или в огнеупорную посуду с бортиками, предварительно выстелив фольгой.
Моете и нарезаете грибы. Выкладываете их на капусту. Слегка поливаете маслом.
Яйца для начала необходимо взбить с молоком, а после – добавить просеянную муку. И взбивать до полного удаления комочков.
Натираете сыр и добавляете в полученную смесь. Сыра нужно немного оставить, чтобы после присыпать им сверху запеканку.
Всё тщательно перемешиваете и выливаете на брокколи с грибами. После всего необходимо присыпать оставшимся сыром.
Фольгу заворачиваете и отправляете блюдо в духовку. Запекается примерно полчаса при 180 градусах.
Источник: NoteFood.ru
Правильный выбор
Одним из немаловажных факторов при выборе капусты брокколи является правильный внешний вид. А именно:
- Яркий, насыщенный цвет. Чем темнее, тем лучше и полезней овощ;
- Нераскрытые бутоны. Если цветки уже раскрыты, значит, брокколи не первой свежести;
- Сам кочан должен быть твёрдым и упругим на ощупь. Кроме того, хрустеть при надломах;
- Размер тоже важен. В идеале капуста должна быть размером с ладонь взрослой женщины;
- Не допускается наличие жёлтых листков. Это также говорит о несвежести товара.
Также важно, чтобы не было абсолютно никаких посторонних запахов. А уж тем более, запаха плесени.
Кроме того, как правильно выбрать, надо знать также, как правильно хранить брокколи. Она хранится в холодильнике не более, чем пару дней. Желательно вообще не хранить этот продукт в свежем виде, а сразу же готовить. Если всё-таки необходимо длительное хранение, то лучше прибегнуть к заморозке. Если всё сделать верно, то брокколи сохранит все свои полезные свойства.
Одним из наиболее удачных вариантов приготовления брокколи считается запекание в духовке с сыром. Чаще всего такое блюдо готовится в виде запеканки.
Для начала нужно будет помыть капусту и разделить её на небольшие кусочки. Потом сложить в кастрюлю, залить водой и отваривать в течение нескольких минут (5-7).
После чего вынуть, выложить в блюдо для запекания и дать немного остыть. А тем временем можно подготовить сырно-яичную смесь. Для чего сыр нужно натереть на тёрке и взбить с яйцами. Добавить немного воды и снова взбить. Далее вы можете посолить и поперчить по вашему усмотрению.
Готовой смесью из яиц и сыра вы заливаете брокколи. И ставите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время запекания – порядка тридцати минут.
Брокколи, запеченная с сыром и яйцами
Это также одно из самых распространённых блюд с этим чудо-овощем. И, кажется, что именно этот вариант не надоест никогда. Для него вам понадобится:
- Капуста (брокколи) – около полкилограмма;
- Сыр – не более ста грамм;
- Молоко – 1 стакан;
- Яйца (куриные) – две штуки;
- Масло (оливковое) – две столовые ложки;
- Соль, перец и специи – по вашему вкусу.
Приготовление такой капусты займёт чуть больше времени, чем предыдущие рецепты, а именно чуть меньше часа. Калорийность же составит немногим более 50 ккал (100 грамм).
Так же, как и в первом рецепте, капусту здесь надо не просто помыть и разделить на кусочки, но и несколько минут проварить. Для придания необходимой мягкости. А после – выложить на сковородку с прогретым маслом и несколько минут обжаривать на среднем огне. При этом нужно постоянно помешивать.
Далее выложить форму или противень фольгой выложить туда брокколи.
Взбить яйца с солью и перцем. Потом влить молоко и ещё раз взбить всё вместе. Сыр натереть и добавить в яично-молочную смесь. Снова всё тщательно перемешать. И выложить эту смесь на капусту.
Далее — поставить в духовку (предварительно нагретую примерно до 200 градусов) и готовить порядка двадцати минут.
Готовое блюдо лучше подавать на стол в той же посуде, в которой оно готовилось. Это нужно для сохранения формы и аромата.
Пошаговый рецепт
Довольно часто для приготовления брокколи в духовке используется сметана. Это вкусно и полезно. Вкус получается очень нежным, практически сливочным. Что же понадобится для такого блюда:
- Брокколи – 600 грамм;
- Сыр – 200 грамм;
- Сметана – 70 грамм;
- Соль и перец по вкусу.
Время приготовления — примерно двадцать минут. Калорийность – около 57 ккал/100 грамм.
В данном рецепте предварительно отваривать капусту не надо. Достаточно её просто вымыть и разломать на отдельные соцветия. Далее выложить на противень или в любую другую посуду для запекания. Посолить и поперчить. Смазать сметаной и отправить в духовку примерно на 10 минут. Духовка должна быть прогрета не менее, чем до 200 градусов.
Пока готовится капуста, нужно подготовить сыр. То есть попросту натереть его на тёрке. А через 10 минут вытащить блюдо, посыпать его тёртым сыром и снова отправить запекаться ещё примерно минут на десять.
Приготовленная таким образом брокколи может стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу, например.
Капуста с шампиньонами
Если вы хотите чего-то более основательного, чем просто капуста брокколи, запечённая с сыром или сметаной, то вам, наверняка, придётся по вкусу такой рецепт. Для блюда вам будет необходимо:
- Брокколи – двести грамм;
- Грибы (шампиньоны) – сто пятьдесят грамм;
- Яйца – пять штук;
- Молоко – полстакана;
- Мука – сто грамм;
- Сыр – сто грамм;
- Масло (оливковое) – пару столовых ложек;
- Соль и перец – по необходимости.
Готовится – около часа, калорийность блюда на 100 грамм – менее двухсот ккал.
Предварительно обработав брокколи, отвариваете её несколько минут в немного подсоленной воде. После чего выкладываете на противень или в огнеупорную посуду с бортиками, предварительно выстелив фольгой.
Моете и нарезаете грибы. Выкладываете их на капусту. Слегка поливаете маслом.
Яйца для начала необходимо взбить с молоком, а после – добавить просеянную муку. И взбивать до полного удаления комочков.
Натираете сыр и добавляете в полученную смесь. Сыра нужно немного оставить, чтобы после присыпать им сверху запеканку.
Всё тщательно перемешиваете и выливаете на брокколи с грибами. После всего необходимо присыпать оставшимся сыром.
Фольгу заворачиваете и отправляете блюдо в духовку. Запекается примерно полчаса при 180 градусах.
Источник: NoteFood.ru