Как сделать рыбу в духовке с картошкой


Все хозяйки прекрасно знают о том, что рыба – это один из самых полезных продуктов в мире. Но не каждая хозяйка может правильно и вкусно приготовить этот продукт. Насыщенность рыбы белком превосходит мясо. А все жирные кислоты, находящиеся в этом продукте приносят нереальную пользу нашему организму.

Особенно полезно кушать рыбу деткам. Но мы знаем, что сложно мотивировать ребёнка есть рыбу. Сегодня хочу представить вам шикарные рецепты приготовления рыбки в духовке. От этих блюд никто не сможет отказаться, и это станет вашим личным кулинарным прорывом.

Рыба по-французски с картошкой в духовке

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Запекать можно любую рыбу. Конечно же, вы потратите меньше времени, если возьмёте сразу филе без костей. Но если же всё-таки у вас не разделанная рыба, тоже не беда. Аккуратно почистите её и отделите филе от головы, хребта и рёбер. Если в филе остались мелкие косточки, то воспользуйтесь пинцетом и вытяните их. Несомненно, блюдо получится лучше, если в его основном ингредиенте будут отсутствовать кости.

  • Обязательно обратите внимание на то, какая у вас рыба по жирности. Если она более постная, то обязательно при приготовлении в духовке добавляйте к ней майонез, сливки, масло или сметану. Иначе блюдо у вас получится слишком сухим. Если же рыба сама по себе жирная, то добавление чего-либо к ней не требуется.
  • Сорт картофеля выбирайте такой, чтобы он хорошо разваривался. Если вы возьмёте неподходящий сорт, то картофель будет долго готовится и за это время рыба может пересушиться.

Последовательность приготовления

  1. Моем и чистим 550-600 г свежей рыбы. Очищаем её от внутренностей и чешуи. Разделываем нашу рыбку. Отделяем филе от хребта, головы и костей. Хорошенько проверьте, чтобы в филе не осталось мелких косточек. Нарезаем филе рыбы на кусочки средней величины.
    Все о том как приготовить рыбу с картошкой в духовке
  2. Очищаем и моем 4-5 картофелин и нарезаем кружочками. Но не делайте их слишком тонкими, иначе картошка может подгореть.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. нарежьте картоыель
  3. Моем все овощи. 3 помидора нарезаем кружочками.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. нарежьте помидоры

  4. Режем на полукольца один болгарский перец и один репчатый лук.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. нарежьте лук
  5. Открываем банку с маслинами. Сливаем жидкость и нарезаем 100 г маслин кружочками. Натираем на средней тёрке 120 г твёрдого сыра.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. натрите сыр
  6. Режем на небольшие кусочки 45-50 г сливочного масла (оно должно быть мёрзлым). Смазываем форму для запекания с бортами 5-7 г растительного масла.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. подготовьте форму
  7. Первым слоем выкладываем половину нарезанного картофеля и присаливаем.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. выложите картофель

  8. Далее на картофель кладём болгарский перец и половину кусочков сливочного масла.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. выложите перец и масло
  9. В отдельной глубокой тарелочке смешиваем нарезанную рыбу, 1 г чёрного молотого перца, 2-3 г прованских трав, 1 г мускатного ореха и присаливаем. Хорошенько перемешиваем и выкладываем следующим слоем в форму для выпекания.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. смажьте рыбу специями
  10. Сверху на рыбу кладём маслины и репчатый лук. На лук выкладываем другую половину сливочного масла. Сплошным слоем кладём помидоры и смазываем 50 г майонеза.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. добавьте маслины
  11. Сверху помидор раскладываем оставшийся картофель и снова смазываем 50 г майонеза.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. смажьте майонезом
  12. Присыпаем сверху натёртым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 35-40 минут.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. посыпьте сыром

  13. По истечении времени подавайте блюдо порционно, украсив зеленью.
    Для приготовления запеченной рыбы с картошкой в духовке, по рецепту. подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

На представленном ниже видео вы можете понаблюдать за приготовлением запеченной в духовке рыбы с картошкой по написанному выше рецепту.

Рыба с картошкой в горшочке, приготовленная в духовке

Последовательность приготовления

Подготавливаем ингредиенты

  • Очищаем и моем 2 репчатые луковицы и 2 морковки. Морковь натираем на средней тёрке, а лук измельчаем кубиками. Ставим на плиту антипригарную сковороду и наливаем 15 г растительного масла. В разогретое масло кладём нарезанный лук и обжариваем по прозрачности.
  • К луку кладём морковь и жарим до готовности. После снимаем с плиты и перекладываем зажарку в глубокую тарелку.
  • Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком 8 картофелин.
  • Натираем на средней тёрке 150 г твёрдого сыра.

Готовим рыбу с картошкой в горшочке

  1. Нарезаем на небольшие кусочки 4 филе белой рыбы.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, нарежьте рыбу

  2. Порезанное филе кладём в отдельную миску и добавляем 9 г приправы для рыбы и 14 г соевого соуса. Перемешиваем и оставляем постоять минут 5.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, добавьте специи
  3. Берём наши горшочки. Количество ингредиентов рассчитано на 4 горшочка. Первым слоем выкладываем часть картофеля. Его нужно уложить так, чтобы не было видно дна.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, выложите картофель
  4. Дальше выкладываем слоем рыбу. Распределите ваше количество рыбы так, чтобы хватило на 4 горшочка. Сверху рыбы укладываем зажарку из лука и моркови.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, добавьте зажарку
  5. Присыпаем тёртым сыром и снова кладём картофель. Таким образом формируем 4 горшочка.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, натрите сыр

  6. Совсем немного присаливаем каждую порцию. Не забывайте о том, что соевый соус уже солёный.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, добавьте соль
  7. Наливаем в каждый горшочек фильтрованную воду. Столько, чтобы она немного покрывала верхний слой картофеля.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, налейте воду
  8. Накрываем крышками и ставим в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 50 минут.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, разогрейте духовку
  9. Через 50 минут достаём наше блюдо и пробуем на соль. Если недостаточно солёное, то подсаливаем. Измельчаем 50 г свежего укропа и поровну посыпаем каждый горшочек. Добавляем в каждую порцию по маленькому кусочку сливочного масла и снова ставим в духовку ещё на 15 минут. Подаём это замечательное блюдо прямо в горшочках.
    Для приготовления рыбы в горшочке в духовке с картошкой, нарежьте зелень

Видеорецепт

Чтобы лучше разобраться в приготовлении этого чудесного блюда, посмотрите видео, представленное ниже.

Рыба с картошкой в фольге, приготовленная в духовке

Последовательность приготовления


  1. Очищаем 680 г картофеля, 1 репчатую луковицу и 1 морковь. Картофель нарезаем маленькой соломкой.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке, нарежьте картофель
  2. Морковь режем полукружочками, а лук нарезаем полукольцами.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке нарежьте морковь
  3. Складываем все овощи в одну миску и добавляем 1 г чёрного молотого перца, 1-2 г соли и 35-40 г растительного масла. Всё хорошенько перемешиваем.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке добавьте специи
  4. Разогреваем духовку на 200 градусов по Цельсию. Немного солим каждый кусочек рыбы. Каждый кусок должен быть весом примерно 100 г.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке посолите рыбу
  5. Берём кусок фольги и выкладываем на неё 1/4 часть смеси овощей. Куда же укладываем один кусочек рыбы и заворачиваем фольгу «корабликом». Таким образом формируем 4 «кораблика», кладём на противень и ставим в духовку на 35-40 минут.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке разогрейте духовку

  6. Тем временем натираем на средней тёрке 150-200 г твёрдого сыра.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке натрите сыр
  7. Через 40 минут достаём противень с нашими «корабликами» и присыпаем каждую порцию сыром.
    Для приготовления рыбы с картошкой в фольге в духовке добавьте сыр в блюдо
  8. Ставим блюдо ещё на 5-7 минут в духовку, и можно подавать на стол.
    Вкусная рыба с картошкой в фольге в духовке готова

Видеорецепт

На видео можете увидеть, как приготовить рыбу с картошкой в фольге в духовке.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

  • Дополнить рыбу могут специи. Хорошо с этим продуктом сочетаются: белый перец, приправы для рыбы, укроп, имбирь, мускатный орех, тимьян, орегано, кориандр.
  • Также я очень люблю добавлять лимон при запекании. Он придаёт блюдам из рыбы свой особенный вкус.
  • Подают запечённую рыбу с картофелем порционно. Можно подать с белым или сметанным соусом.

Источник: www.alizy.club

Рецепт 1: рыба с картофелем в духовке (пошаговые фото)

Филе рыбы с картошкой в духовке — это отличная идея для семейного обеда или ужина. Само по себе блюдо получается сытным и очень вкусным. Не нужно придумывать к нему гарнир или еще какие дополнения. Филе рыбы, запеченное в духовке с картошкой, очень легко приготовить, при этом подойдет совершенно любая морская рыба.

  • Филе рыбы (морской) 500 грамм
  • Картофель 1 килограмм
  • Помидоры свежие 300 грамм
  • Майонез 200 миллилитров
  • Сыр твердый 100 грамм
  • Соль 2 щепотки
  • Перец черный молотый 1 щепотка

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Филе рыбы обязательно нужно разморозить, никогда не готовьте из застывшего, не выйдет ничего интересного. После разморозки рыбу нужно промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками. Поперчите филе, посолите и оставьте так на 15 минут, пропитываться специями. В это время займитесь подготовкой прочих ингредиентов.

Важно: можно использовать не только перец, но и любые другие специи, подходящие для приготовления рыбы.


Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Сперва картофель. Его нужно промыть от земли и прочего мусора, только затем снять шкурку и после вновь сполоснуть. Очищенный и промытый картофель порежьте кружочками средней (0,5 — 0,7 сантиметра) ширины, чтобы они лучше и быстрей пропеклись.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Помидоры промойте, сотрите с их шкурки лишнюю влагу, удалите плодоножки. Порежьте подготовленные овощи кружочками средней толщины (очень тонкие попросту могут разъехаться и потерять форму).

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Сыр натрите на средней или мелкой терке. Чтобы процесс шел быстрее, можно смочить терку прохладной водой, тогда сыр будет к ней меньше прилипать.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

В форму уложите ровно половину всего картофеля, стараясь чтобы кружочки овоща лежали одним слоем, не задевая друг друга. Посолите и поперчите картошку. Поверх картофеля уложите успевшее пропитаться специями и солью рыбное филе. На рыбу уложите ломтики помидор, они так же должны лежать в один слой, почти не касаясь друг друга. Снова слой картофеля, посыпанного солью и перцем. Промажьте кружочки картофеля майонезом. И сверху все посыпьте тертым сыром, равномерно распределив его по всей площади.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Поставьте заполненную форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За это время картофель и рыба пропекутся, стану мягче, а поверх сыра образуется аппетитная поджаристая корочка.

Подавать филе рыбы с картошкой нужно в горячем виде, желательно, сразу же, как только вы достанете блюдо из духовки. Соус никакой не нужен, а вот для красоты можно добавить немного свежей зелени или ломтиков овощей. Рыба, приготовленная таким образом получается нежной а картошка мягкой и ароматной. И не надо выдумывать ничего сверх меры, такого простого блюда вполне достаточно, чтобы порадовать всю свою семью.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Рецепт 2: рыба, запеченная с картофелем в духовке

Запеченная рыба с картофелем, а проще, с картошкой – вкусное второе блюдо из картофеляс рыбой, запеченной с овощами в духовке. Рецепт, как запечь рыбу минтай в духовке , я уже давала, а в этой статье покажу, как приготовить скумбрию. Хотя с овощами, включая картофель, морковь и лук, можно запекать под майонезом в духовке фактически любую рыбу. Можно запечь и дорогую красную или белую рыбу, семгу, форель, лосось, горбушу, осетра, а можно что-нибудь попроще и подешевле, например, скумбрию. Вот рецепт приготовления запеченной с овощами скумбрии в духовке я Вам и представлю.

А если Вас интересует не только это вкусное рыбное блюдо, но и другие также вкусные блюда, как без мяса, так и с мясом, то предлагаю ознакомиться с ними на сайте в колонке «Рубрики» или в разделе « Все блюда ». Там представлены пошаговые рецепты приготовления блюд с фото.

Рецепт приготовления запеченной рыбы (скумбрии) в духовке с картошкой, морковью и луком под майонезом достаточно простой. Этот рецепт не является жестким и дает возможность экспериментировать.

  • Скумбрия – 1 штука (весом примерно 400 грамм);
  • Картофель (средний) – 6 – 7 штук;
  • Морковь – 1 штука;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Перец черный молотый;
  • Молотые семена укропа;
  • Приправа для рыбы.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Чтобы приготовить рыбу (скумбрию), запеченную с картофелем, морковью и луком под майонезом в духовке, надо почистить рыбу, картошку, морковь и лук. Все порезать, уложить в форму, рыбу полить майонезом и запечь в духовке.

А теперь процесс приготовления пошаговый с фото:

Сегодня начинаю с овощей. Чищу и мою картофель, морковь и лук.

Беру свежемороженую скумбрию и размораживаю ее. Я обычно размораживаю замороженные продукты в микроволновке, но можно просто заранее достать рыбу из морозилки и оставить ее при комнатной температуре примерно на 1 час. Отрезаю у размороженной скумбрии голову и плавники.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Разрезаю у рыбы брюшко, достаю внутренности. Хорошо промываю изнутри и вырезаю хребет. Спинку не разрезаю.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Полученное филе скумбрии посыпаю солью, перцем и приправой для рыбы с внутренней стороны.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Включаю разогревать духовку до 180 градусов и перехожу к овощам. Почищенный картофель режу тонкими половинками кружочков и промываю его.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Лук режу тонкими полукольцами, а морковь тонкими кружочками.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Беру форму для запекания, на дно выкладываю картофель и немного его солю.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

На картофель кладу нарезанный лук.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Сверху на лук укладываю слой моркови.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

На морковь кладу скумбрию внутренней (перченой) частью вниз.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Сверху на скумбрию наливаю немного майонеза и равномерно размазываю его по всей рыбе.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Уложенные в форму овощи и рыбу немного посыпаю молотыми семенами укропа и черным молотым перцем.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

На дно формы наливаю приблизительно 100 – 150 грамм воды, чтобы картошка не подгорела. Ставлю форму в разогретую духовку примерно на 40 – 50 минут. Конечно, запечь рыбу с картофелем, морковью и луком под майонезом в духовке можно и за 25 – 30 минут. Но мне однажды попалась картошка, которая и через 30 минут запекания оставалась местами сырой, поэтому я теперь запекаю рыбу с картошкой не менее 40 минут.

Итак, через 40 минут моя вкусная запеченная рыба с картошкой, морковью и луком под майонезом в духовке готова.

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Рецепт 3, пошаговый: запеканка из рыбы и картофеля

Очень часто заботливые мамы и жены жалуются, что домашние не хотят есть рыбу и очень переживают, ведь некоторые жизненно необходимые вещества содержатся исключительно в ней. Знакомая ситуация? Запеканка с рыбой и картошкой в духовке, рецепт с фото которой мы предлагаем вашему вниманию – это беспроигрышный вариант. Продукты общедоступны, времени на приготовление требуется минимум, а получается так вкусно, что подать не стыдно и гостям.

  • филе хека – 600-800 г;
  • репчатый лук – одна среднего размера головка;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофель – 8-10 штук среднего размера;
  • майонез – 100 гр;
  • раст. масло — 30 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке: рецепт с фото

Рыбное филе надо разморозить, промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать небольшими кусочками.

Это важно! Приобретая свежемороженное филе, обратите внимание на его внешний вид. Поверхность должна быть ровной, без надломов, пятен и повреждений. Это свидетельствует о том, что рыба не замораживалась несколько раз и является качественной.

рыбное филе разморозить

Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами и сложить в миску.

нарезать лук

Сверху на него нужно выложить очищенный, помытый и нарезанный тоненькими кусочками картофель. Добавить масло и специи, перемешать.

соединить лук с картофелем и специями

Овощи выложить в форму для запекания, разровнять.

в форму выложить овощи

Сверху равномерно разложить рыбу, посолить и добавить немного перца.

на овощи выложить рыбу

Смешать майонез с яйцами и хорошенько перемешать.

смешать майонез и яйца

Залить полученный смесью рыбу с овощами.

залить рыбу смесью

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около часа.

запечь картофель с рыбой в духовке

Когда запеканка с рыбой и картошкой будет готова, ее можно оставить еще на 5-7 минут постоять в духовке, а при подаче посыпать зеленью.

Вкусное и ароматное блюдо готово. Кстати, если заменить майонез натуральным йогуртом или сметаной, оно вполне подходит и для диетического меню. Приятного аппетита!

Готовая запеканка с рыбой и картофелем

Рецепт 4: рыба в фольге в духовке с картофелем

Когда блюдо сочетает пользу и отличный вкус, это замечательно. Его с удовольствием едят все. Но таких блюд, к сожалению, не очень много. Одно из них — рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке, рецепт с фото очень простой. Даже работающие мамы легко найдут время на приготовления этой вкусной рыбки с гарниром.

  • рыба – 600 г;
  • картофель – 500-600 г;
  • специи для рыбы – 1 ч. л.;
  • соль поваренная – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • специи для картофеля.

Рыба, запеченная в фольге, с картошкой

Рыбу для приготовления этого сытного блюда можно использовать любую – от семги до тилапии. Можно запекать вместе с картофелем как филе, так и целые рыбные тушки. В любом случае получается сочно и нежно за счет участия в процессе запекания пищевой фольги. Благодаря ей продукты получаются мягкими, тающими во рту, вкусными и более полезными, чем приготовленные обычным способом в духовке или на сковороде.

Фольга не дает образоваться на рыбе и картофеле румяной корочки, но если ее открыть за 10-15 минут до готовности блюда, то сверху получится поджаристый верх, но это на любителя. Я в качестве одного из главных ингредиентов использовала скумбрию. Это довольно жирная рыбка, поэтому если вы хотите приготовить диетическое блюдо, лучше возьмите треску или тилапию.

Вымойте рыбу, отрежьте головы и выпотрошите внутренности. По желанию можно сделать из рыбы филе. Я не делала, потому что в скумбрии мало костей, и они крупные, поэтому ее удобно есть и без предварительной разделки. К тому же так получается более сочно. Подготовленную рыбу обсушите бумажными полотенцами.

Помыть рыбу

Посыпьте рыбу смесью любимых специй. Можно взять уже готовую приправу. Можно использовать такие специи, как чеснок, гвоздику, сушеный укроп или петрушку, базилик, чабер, фенхель и розмарин, мелиссу и пр. Натрите ее со всех сторон, включая внутреннюю поверхность.

Посыпать специями

Посыпьте рыбку солью. Лучше использовать морскую соль среднего помола. Не забудьте посолить и внутри. Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.

Посыпать солью

Этого времени как раз вполне хватит, чтобы подготовить вторую часть блюда – картофель. Картошка – это отличный гарнир под рыбу. Запеченный в фольге картофель не получится сырым, как может случиться при обычном запекании в духовке на противне. Помойте и почистите картошку.

Начистить картошки

Затем нарежьте клубни средними по размеру кусочками. форму нарезки выбирайте на свое усмотрение. Я порезала брусочками, но можно и кубиками или соломкой. Также можно порезать картошку тонкими пластиками.

Нарезать картофель

К подготовленной картошке добавьте немного специй (паприка, прованские травы, сушеный чеснок и укроп, базилик, молотый перец и пр.) или готовой приправы. Слегка посолите. Тщательно перемешайте.

Добавить соль и специи

Каждую тушку скумбрии я готовила отдельно. Поэтому взяла 2 листа алюминиевой фольги, если будете готовить все вместе, будет достаточно одного отрезка. Смажьте фольгу небольшим количеством растительного масла и выложите картофель.

Выложить картошку на фольгу

Сверху положите рыбу.

Положить рыбу

И герметично упакуйте ингредиенты, примерно как на фото.

Обернуть фольгой

Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Отправьте туда рыбу с картошкой примерно на 25-30 минут. Время готовки зависит от вида рыбы и размера нарезки картофеля. Если вы хотите, чтобы блюдо приготовилось быстрее, отварите картофель до полуготовности, а потом запеките в духовке вместе с рыбой.

Рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке, готова, рецепт с фото, надеюсь, вам пригодится. Подавайте блюдо в горячем или теплом виде с овощными салатами.

Рыба, запеченная в фольге, с картошкой

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

  • Тушка красной рыбы;
  • 100-200 грамм филе минтая;
  • 5 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • лимонный сок;
  • 1 ложечка куркумы;
  • растительное масло;
  • зелень укропа;
  • соль.

рецепт запеченной рыбы с картошкой

Прежде всего, нарезаю полукольцами лучок. Соединяю овощ с рыбным филе, которое уложил целыми кусками в тарелку. Поливаю всё соком лимона и немного присаливаю. Смешиваю продукты, пусть пропитаются.

Морковь режу круглыми ломтиками, а болгарский зелёный перчик полукольцами.

Затем чищу горбушу. Удаляю чешую. Вспарываю брюшко и выбрасываюсь внутренности, но не все. В рыбе обнаружил молоки. Их тоже использую в качестве вкусного дополнения к начинке из филе. Помню как-то готовил тельное по старинному русскому рецепту. Сегодняшнее рыбное блюдо чём-то отдаленно его мне напоминает.

Нарезаю картошку тонкими кружочками. Примерно толщиной 5 мм. Так они одновременно запекутся с красной рыбой, не будут сырыми и не пересохнут, став похожими на чипсы.

картофель ломтиками для рыбы

Картофель укладываю в глубокую посуду, посыпаю куркумой и солю.

куркума картошка лотиками

Перемешиваю, чтобы куркума равномерно распределилась по картошке. При приготовлении она придаст овощу красивую позолоту и специфический пикантный вкус, который превосходно будет сочетаться с запечной в духовке рыбой.

картофель смешан с куркумой

Тушку морского обитателя укладываю на противень, смазанный растительным маслом. Начинаю набивать брюшко горбуши рыбным филе, луком и молоками.

фаршированная филе рыба

Битком нафаршировав, скрепляю зубочистками, как показано на фото. Это позволит, не вывалится начинке.

горбуша зубочистки

Сначала выкладываю на рыбешку полукольца сладкого перца.

перец на рыбе

Затем кружочки моркови.

морковь на рыбе

Лук, который остался от рыбного маринада и не влез в брюшко, также укладываю на остальные овощи.

овощи на рыбе

Сверху всего прочего раскладываю картошку таким образом, чтобы рыба под овощами была полностью закрыта. От этого суховатое филе горбуши приобретёт недостающую ему сочность.

обложить рыбу картошкой

Образовавшимся картофельным соком поливаю подготовленное к запеканию блюдо. Вот теперь всё готово и я могу приступить к тепловой обработке целой рыбки под овощной шубкой.

полить рыбу и картошку соком

Сколько же мне запекать рыбу с картошкой? Уверен часа будет вполне достаточно, так как овощ нарезан тонкими ломтиками и этого времени вполне хватит для доведения его до полной готовности. Ну, а белковая составляющая блюда и подавно успеет запечься.

Итак, устанавливаю в духовке температуру 190 градусов и помещаю в неё обложенную овощами горбушу.

картошка с горбушой в духовке

Время пролетело не заметно.

картошка с рыбой на протвине

Остается красиво украсить наше постное, но очень вкусное праздничное блюдо. Снимаю с рыбы, а затем перекладываю в другую посуду верхний слой из запечённой картошки.

снять картошку с рыбы

И другие овощи ожидает та же учесть.

снять овощи с рыбы

Укладываю горбушу на веточки укропа.

уложить горбушу на укроп

Обкладываю её ломтиками картофеля, перцем и морковью.

украсить рыбу овощами

Рецепт 6: запеченная рыба с картофелем и сыром (с фото)

  • Рыба (судак, палтус) — 700-800 г
  • Картофель — 1 кг
  • Сыр твердый — 150 г
  • Майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Приправа — по вкусу

Рецепт: Рыба, запеченная с картофелем

Рыбу режем небольшими кусочками, солим, посыпаем приправой для рыбы (или же любой другой).

Количество рыбы зависит от размеры формы, в которой вы будете готовить.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Картофель чистим, режем тонкими кружочками.

Форму смазываем маргарином или маслом. Выкладываем картошку тонким слоем, солим, посыпаем той же приправой, что и рыбу.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Следующим слоем выкладываем рыбу.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

На рыбу можно положить слой помидоров, но так как моя семья считает печеные помидоры извращением, от них пришлось отказаться.

На рыбу снова выкладываем картофель тонким слоем, солим, посыпаем приправой.

Все это щедро смазываем майонезом.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Сыр трем на терке и высыпаем.

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Ставим в духовку и выпекаем до готовности (примерно 40 минут) при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Как сделать рыбу в духовке с картошкой

Рецепт 7: филе рыбы, приготовленное в духовке с картошкой

Рыба запеченная с картофелем – отличное блюдо для постного стола или диеты для похудения. Картошку перед запеканием лучше слегка отварить, так как в противном случае треска будет готовой гораздо раньше картофеля.

Если вы не поститесь, готовьте картофель с рыбой в духовке на сливочном масле: вместе с чесноком и солью оно придаст блюду чудесный вкус. Если же хотите выдержать постную диету – замените сливочное оливковым или другим растительным маслом.

  • 600-700 г филе любой рыбы (у меня – треска);
  • 4 крупные картофелины;
  • чесночный порошок, соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • полчашки растопленного сливочного масла;
  • рубленая петрушка – для украшения.

рыба запеченная с картофелем

Тщательно вымойте и отварите картофель прямо в кожуре, чтобы он стал просто мягким, но не разваливался (около 15 минут кипения).

Отвариваем картошку

Остудите слегка картофель и нарежьте его кубиками. Филе трески разморозьте (при необходимости), промойте и нарежьте на кусочки средней величины.

Нарезаем картошку и рыбу

Посыпьте картошку и рыбу солью, перцем и чесночным порошком (или измельченным чесноком).

Солим и перчим продукты

Щедро полейте рыбу и картофель растопленным сливочным маслом.

Поливаем продукты маслом

Выложите все на противень. Я предпочитаю выкладывать ингредиенты в один слой, так получается больше хрустящей поджаренной корочки.
Выпекайте картофель с рыбой в духовке 15 минут при 210 гр.С на средней стойке, затем увеличьте огонь и готовьте пару минут, пока картошка с треской покроются зажаренной золотистой корочкой.

Запекаем рыбу с картошкой

Извлеките противень из духовки и сразу же накладывайте рыбу, запеченную с картофелем, на тарелки.

Можно посыпать блюдо свежей зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка) и добавить любые свежие или запеченные овощи – перец, кабачки, баклажаны и пр.

Подаем блюдо на стол

Рецепт 8: рыба по-русски с картофелем в духовке (пошагово)

Рыба с картошкой в духовке, точно так же как и любое другое мясо, запеченное с картофелем можно отнести к быстрым и очень вкусным блюдам-гарнирам. Рыбу с картошкой в духовке можно запечь разными способами, о чем ярко свидетельствуют разнообразие рецептов. К примеру, запечь можно как целую тушку рыбы, разложив вокруг нее картофель с овощами, так и рыбное филе с картошкой в отдельной форме как запеканку. Пользуются популярностью и рецепты запеченной рыбы с картошкой в духовке в горшочках или в рукаве.

Чтобы рыба с картошкой в духовке получилась еще более вкусной, с картошкой запекают и другие овощи – цветную капусту, консервированную кукурузу, стручковую фасоль, спаржу, лук, морковь, фасоль, брокколи.

Рецепт картошки с рыбой в духовке, которым я хочу поделиться – это проверенный и очень вкусный рецепт запеченного рыбного филе с картофелем под сметано-сырным соусом. Очень рекомендую попробовать приготовить и вам это блюдо.

  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Картофель — 5-7 шт.,
  • Рыбное филе — 300 гр.,
  • Сметана — 1 стакан,
  • Твердый сыр — 200 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Специи — по вкусу,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль.

16_рыба с картошкой в духовке

Очистите лук, морковку и картофель. Лук для запекания рыбы с картошкой можно нарезать как полукольцами, так и мелкими кубиками.

1_рыба с картошкой в духовке

Картошку нарежьте тонкими дольками как для приготовления жареной картошки.

4_рыба с картошкой в духовке

На среднего размера терке потрите морковь. На той же терке, что и морковь натрите твердый сыр.

3_рыба с картошкой в духовке

На подсолнечном масле спассеруйте морковь и лук, при этом немного подсолив и поперчив их.

2_рыба с картошкой в духовке

Филе морского языка нарежьте брусочками шириной по 2-3 см и длиной по 5-6 см.

6_рыба с картошкой в духовке

Приготовьте заливку для запекания рыбы с картошкой в духовке, благодаря которой блюдо получится сочным и нежным. В миску выложите сметану.

5_рыба с картошкой в духовке

Вбейте яйцо.

7_рыба с картошкой в духовке

Выложите половину тертого сыра. Добавьте щепотку соли. Черный перец и другие специи – по желанию.

8_рыба с картошкой в духовке

Заливку для запеканки размешайте вилкой.

9_рыба с картошкой в духовке

Включите духовке на 180С. В форму для запекания выложите измельченный картофель. Картошку слегка подсолите.

10_рыба с картошкой в духовке

Накройте его равномерным слоем жареным луком с морковью.

11_рыба с картошкой в духовке

Сверху на зажарку выложите кусочки рыбы.

12_рыба с картошкой в духовке

Полейте картошку с рыбой сметано-сырной заливкой.

13_рыба с картошкой в духовке

Сверху рыбу с картошкой посыпьте оставшимся твердым сыром.

14_рыба с картошкой в духовке

Форму поставьте на среднюю полку духовки. Обратите внимание на то, что крышкой ее закрывать не нужно. Такой способ приготовления позволит получить румяную корочку вместе с мягкой картошкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке до появления золотистой корочки.

15_рыба с картошкой в духовке

Подавайте запеченную картошку с рыбой в качестве основного гарнира горячей. Остается сделать к этой картошке вкусный салат и подать ее на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной рыбы с картошкой в духовке вам понравился.

16_рыба с картошкой в духовке

Источник: www.eat-me.ru

Как приготовить рыбу с картошкой в духовке

Полезные советы пригодятся опытным и начинающим кулинарам.

Пять самых низкокалорийных рецептов картофеля с рыбой в духовке:

Рекомендации:

  1. Слоеные блюда, запеченные в форме, получаются сочными и нежными.  Филе очищают от костей и кожицы, нарезают кусочками. После этого рыбу смешивают с солью и специями. Картофель и морковь режут кружочками, а лук кольцами. Продукты поочередно выкладывают в форму, смазывают каждый слой сметаной или майонезом. Запекают угощение при температуре 180-200 °С до готовности.
  2. Для заливных пирогов готовят жидкое тесто и начинку. Сырую рыбу измельчают и обжаривают на сковороде с луком. Консервы смешивают с соусом, вареным яйцом и любыми овощами. Половину теста выливают в форму и выкладывают на него начинку. Продукты заливают оставшимся тестом. Пирог пекут 20-30 мин при температуре 170-190 °С.
  3. Чтобы приготовить запеканку, продукты сначала пропускают через мясорубку или измельчают их блендером. В тесто добавляют сырые яйца, сметану, иногда творог. Угощение посыпают сыром и запекают до готовности на среднем огне.
  4. Выпечку с рыбой и картофелем готовят из слоеного, пресного или дрожжевого теста. Пирогу можно придать круглую, квадратную и вытянутую форму. Тесто делят на 2 части и раскатывают их толщиной 5-7 мм. Один пласт выкладывают на противень, застеленный пергаментом. На него кладут картофель, кусочки рыбы и лук. Продукты посыпают солью и перцем, затем накрывают их вторым пластом. Пирог пекут около 40-50 мин.

Блюда из рыбы и картофеля хорошо сочетаются с соусом из сметаны или сыра.

Горячее угощение можно подать на обед или ужин, дополнив его свежими или тушеными овощами.

Источник: 1000.menu

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.