Как испечь мясной пирог в духовке

«Не красна изба углами, а красна изба пирогами» — это девиз сегодняшних рецептов. Приглашаем приготовить вкуснейшие мясные пироги с разными начинками. Готовя эти блюда, хозяйки уверены, что сытый и вкусный обед им гарантирован. Если вы решили пригласить подружек на чай, то это самое выгодное решение.

Пирог с мясом

Предел кулинарных творений каждой хозяйки — это удавшийся мясной пирог. Подборкой данных рецептов мы поможем вам стать настоящим кулинаром. Разнообразные составы теста и начинки, удачное сочетание вкусов и ваш пирог – настоящий гвоздь праздничного стола

Пирог с мясом и картофелем на сметане, приготовленный в духовке

Пирог с мясом

Приглашаю приготовить вкуснейший пирог с мясом и картофелем. Этим вкусным, простым и питательным блюдом вы сможете накормить всю семью.

Нам понадобится:

  • Филе куриное – 300 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль, специи
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Мука – 300 гр.
  • Фарш – 400 гр.
Приготовление:

Масло со сметаной

В миску кладем растопленное масло и сметану. Взбиваем при помощи венчика или вилки. Солим. Добавляем яйца и доводим массу до однородности.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем ложкой и добавляем в яичную смесь. Хорошо перемешиваем сначала ложкой, а затем руками.

При вымешивании теста можно добавить еще муки, т.к. процент содержания клейковины в разных сортах неодинаковый. Замешиваем мягкое тесто и отставляем его «отдыхать», накрыв пищевой пленкой.

Займемся начинкой. Филе и лук режем кусочками. Картофель – небольшими кубиками. В данном рецепте именно этот овощ запекается дольше всех.

замешиваем тесто

В миске смешиваем фарш, лук, куриное филе, соль, любимые специи и картофель. Хорошо перемешиваем. Тесто режем на две неравные части. Большую часть раскатываем скалкой приблизительно толщиной 5-10 мм.


раскладываем начинку на тесте

Это делать необходимо на листе пергамента, на нем мы и будем выпекать наш пирог. Сверху распределяем начинку.

Укладываем сверху раскатанное тесто

Оставшееся тесто раскатываем и накрываем сверху. Защипываем края, слегка подкручивая тесто. Верхний пласт прокалываем вилкой

Готовый пирог с мясом и картофелем

Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов. Готовность пирога определяется готовностью картофеля. Пирог получается очень вкусный и сочный

Продолжаем готовить дальше и на очереди не менее вкусное блюдо

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Наливной пирог с мясом

Рецепт очень прост, времени на приготовление нужно совсем немного. Итак, начинаем готовить мясной шедевр в духовке под названием «Сытно, просто, быстро»

Нам понадобится:

Для теста:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана средней жирности – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
  • Мука – 150 -200 гр.

Для начинки:

  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Лук – 1-2 шт. средней величины
  • Сыр твердый – 100 – 150 гр.
  • Зелень петрушки – маленький пучок
  • Соль, смесь приправ (лучше использовать смесь перцев и хмели-сунели)
  • Семена кунжута для посыпки пирога
  • Подсолнечное масло для жарки фарша
  • Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:

вбиваем яйца в миску

В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и хорошо взбиваем при помощи миксера.

Пироги с мясом в духовке — простые рецепты приготовления вкусных домашних пирогов

Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в жидкую часть теста. Аккуратно перемешиваем. Наше тесто готово. Займемся приготовлением вкусной начинки.

На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш. Хорошо перемешиваем и избавляемся от комочков. Солим, перчим по вкусу, добавляем смесь любимых приправ или специй. Перемешиваем. Начинка готова.


закладываем фарш в форму

Разъемную форму диаметром 24-26 см смазываем сливочным маслом. На дно формы можно положить круглый лист пергамента. В этом случае пирог будет легче достать из формы. Выливаем часть теста, выкладываем начинку и мелко резаную зелень.

посыпаем тертым сыром

Засыпаем тертым сыром.

заливаем остатки теста

И заливаем оставшимся тестом. Сверху посыпаем семенами кунжута.

готовый пирог

Пирог ставим в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность блюда проверяем деревянной шпажкой. Выкладываем на тарелку кусочек вкуснейшего пирога, наслаждаемся ароматом и зовем на чай всех домочадцев.

Мясной пирог с фаршем и кислой капустой на дрожжевом тесте

пирог с мясом

Этот пирог отличается оригинальностью и вкусом. Приятное вкусовое соединение квашеной капусты, мяса и дрожжевого теста. Если вы успели купить готовое дрожжевое тесто, то вкуснейший обед или ужин почти готов

Нам понадобится:

  • Мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) – 300 гр.
  • Капуста квашеная – 300гр.
  • Лук – 2 шт. среднего размера
  • Соль, перец по вкусу
  • Готовое дрожжевое тесто – 700 гр.
  • Яйцо – 1 шт. (для смазывания пирога)
  • Подсолнечное масло для жарки фарша
Приготовление:

Обжариваем фарш

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем до состояния полуготовности квашеную капусту, добавляем лук и фарш. Хорошо мешаем, начинка должна быть однородной. Добавляем соль, перец, специи по вкусу

тесто

Затем берем тесто

вырезаем кружки стаканом и выкладываем начинку

Режем его на три части. Каждую часть раскатываем толщиной 0,5 – 1 см. При помощи формы (или другого приспособления) диаметром 7-8 см выдавливаем кружочки. В средину кладем начинку


пирог на противне

Слегка придавливаем края. Получаются «лодочки» или «соты». Противень смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем «лодочки» на противень на расстоянии 1 см друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем пирог в теплом месте. Это займет около 20-30 минут в зависимости от активности дрожжей

Смазываем взбитым яйцом (желтком или желтком со столовой ложкой молока) и отправляем в духовку (температура 180-200 градусов) на 40 минут.

готовый пирог

Получаем не только красивый, но и вкусный мясной пирог с квашеной капустой. При подаче на стол, его можно резать ножом или делить на пирожки -«соты»

Мясной пирог с грибами на дрожжевом тесте в духовке

пирог с грибами
Нам понадобится:

Для теста:

  • Теплая вода – 300 мл
  • Сухие дрожжи – 1 пакет (11 гр.)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 50 – 70 мл.
  • Мука – 600-700 гр.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Грибы свежие – 500 гр.
  • Лук – 2 шт. среднего размера
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем муку

Займемся приготовлением дрожжевого теста. В миску с теплой водой добавляем соль, сахар, дрожжи и мешаем до полного растворения дрожжей. Насыпаем просеянную муку (около 2 ст. л.) и замешиваем редкое тесто.

готовое тесто

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для поднятия дрожжевой «шапочки». Затем добавляем яйцо, подсолнечное масло и оставшуюся часть муки. Замешиваем мягкое тесто.

Еще раз накрываем его полотенцем и даем подняться. А этим временем займемся приготовлением начинки.

жарим лук

Лук режем полукольцами. В разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем лук.

добавляем фарш

Жарим до мягкого состояния и добавляем фарш. Солим и перчим.

жарим грибы

Грибы моем, режем небольшими кусочками и обжариваем на второй сковороде с добавлением подсолнечного масла. Солим и перчим по вкусу.


выкладываем фарш в раскатанное тесто

Тесто режем на две части (одна часть должна быть больше). Большую часть раскатываем толщиной около 1 см. Выкладываем тесто в форму, поднимаем бортики. Выкладываем мясную начинку, затем – грибную

Раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог сверху. Его можно украсить, всячески задействовав свою кулинарную фантазию. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

готовый пирог

Выпекаем до золотистого цвета. Вот такой красавец скоро будет на столе.

кусок готового пирога

А дальше лакомимся замечательным вкуснейшим пирогом и не забываем пригласить за стол друзей и знакомых

Пирог на кефире в духовке с добавлением свежей капусты

Мясной пирог со свежей капустой
Нам понадобится:

Для теста:

  • Кефир любой жирности – 250 мл
  • Майонез любой жирности – 200 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Кунжут для посыпки пирога – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ч. л. для смазывания противня

Для начинки:

  • Филе куриное – 300 гр.
  • Любая зелень по вкусу – небольшой пучок
  • Капуста свежая – 300 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:

соединяем кефир, майонез, яйца

В миске соединяем кефир, майонез, соль, яйца

вмешиваем муку

Хорошо перемешиваем венчиком или взбиваем миксером. Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в жидкую часть теста.

Аккуратно перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой. Тесто готово. Принимаемся за приготовление начинки. Куриное филе режем маленькими кусочками, солим, перчим по вкусу.

режем капусту

Капусту шинкуем на терке или мелко режем ножом.

Солим, добавляем резаную зелень и перетираем руками, чтобы капуста стала мягче.


заливаем в форму часть теста

В форму, смазанную сливочным маслом, выливаем большую часть теста.

выкладываем фарш

Сверху выкладываем капусту и куриное филе.

заливаем оставшееся тесто

Заливаем оставшимся тестом и посыпаем кунжутом.

Отправляем в духовку для запекания при температуре 180-200 градусов на 40 минут. Получаем ароматный и питательный мясной пирог.

Оригинальный мясной пирог из слоёного теста и простых ингредиентов

простой рецепт мясного пирога

Наверное, данному рецепту следует дать название «Самый быстрый». Используя простые продукты, в считанные минуты, можно приготовить оригинальный мясной пирог. Соединение нежного картофельного пюре, вкусной мясной начинки и слоеного теста, немного порхания на кухне и этот красавец на вашем столе.

Нам понадобится:
  • Готовое слоеное тесто – 500 гр.
  • Картофель – 600 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Лук крупный – 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:

готовим продукты

Мясной фарш обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавляем лук и обжариваем до состояния готовности. Картофель варим в соленой воде, сливаем воду и даем слегка остыть. Разминаем до пюре.

Вводим яйцо, сливочное масло, тертый сыр и перемешиваем.

раскатываем тесто

Слоеное тесто раскатываем скалкой.

укладываем фарш и картофель

Форму для выпекания смазываем маслом. Тестом выстилаем дно и бортики. Выкладываем мясную начинку и мелко рубленный чеснок. Сверху при помощи кондитерского мешка выдавливаем картофельную начинку и виде небольших пиков.

раскладываем картофель

Если у вас нет мешка, можно использовать обычный полиэтиленовый мешочек или мягкую упаковку из-под майонеза. Отрезаем дно, наполняем картофельным пюре и отсаживаем пики на мясной пирог.

готовый пирог

Отправляем в духовку. Выпекаем до готовности теста и румяной корочки картофельной начинки. Отрезаем кусочек пирога, любуемся кулинарным шедевром и пробуем простое и вкусное блюдо

Кабардинский пирог с мясом в духовке из теста на кефире

Кабардинский пирог с мясом
Нам понадобится:
  • Мука – 3 стакана
  • Кефир (или айран) – 1 стакан
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло – 5 ст. л.
  • Говяжий фарш – 500гр.
  • Перец черный молотый – щепотка
Приготовление:

просеянная мука

В миску просеиваем муку, добавляем соль, соду.

вымешиваем тесто

Добавляем 1 столовую ложка сливочного масла и замешиваем мягкое эластичное тесто.

готовим фарш

Мясной фарш солим, перчим и хорошо разминаем руками.

делим тесто на части

Тесто делим на кусочки, из которых будем формировать лепешки.

формируем шарики с фаршем

Раскатываем скалкой круг диаметром 12 – 14 см, выкладываем мясной фарш и формируем шарик.

раскатываем лепёшку

Затем раскатываем его в тонкую лепешку высотой 1 см.

На сухой противень выкладываем лепешку и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов.

Сразу же обильно промазываем сливочным маслом, под действием тепла оно должно растекаться по всему пирогу.

выпекаем пирог

Пироги получаются сочными, с мясным и сливочным ароматом и вкусом.

Источник: kopilpremudrosti.ru

Как приготовить пирог с мясом в духовке?

Прежде чем приступить к реализации затеи с несладкой выпечкой, нужно определить, какое выбрать тесто для пирога с мясом. Основа может быть совершенно разной и от выбора зависит и внешний вид лакомства.

  1. Самый простой рецепт пирога с мясом тот, который не требует особых манипуляций с приготовлением основы. Лучше отдать предпочтение дрожжевому слоеному тесту.
  2. Для приготовления сдобы понадобится больше времени. Важно для пышного теста использовать качественные продукты: масло, муку высшего сорта и свежие дрожжи.
  3. Самый быстрый пирог с мясом готовится из заливного теста, основа его должна быть кисломолочной, свежее молоко не рекомендуют применять, чтобы мякиш выпечки не получился «резиновым».
  4. Из песочного теста выходят качественные и вкусные открытые пироги, основа очень хорошо держит форму и способна удержать начинку, не расплывшись.

Заливной пирог с мясом

Заливной пирог с мясом

Лучше всего приготовить заливной пирог с мясом на кефире. Если такового не нашлось, применяют другую кисломолочную основу: сметану, простоквашу, йогурт. Начинка должна быть готова, мясо отваривают, перекручивают в фарш и припускают на сковороде со спассерованным луком, приправляют специями.

Ингредиенты:

  • фарш обжаренный – 300 г;
  • кефир – 350 мл;
  • мягкое масло – 150 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель.

Приготовление

  1. Смешать растопленное масло с половиной кефира, ввести яйца, взбить.
  2. Долить кефир, всыпать соль, сахар.
  3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить жидкое и гладкое тесто.
  4. В форму вылить половину теста, распределить начинку, залить остатком теста.
  5. Выпекать пирог с мясом в разогретой духовке 45 минут при 200.

Пирог с капустой и мясом

Пирог с капустой и мясом

Мясной пирог в духовке, рецепт которого описан далее, больше напомнит запеканку, в рецепте отсутствует мука, потому выпечка подойдет для приверженцев диетического питания. Готовится блюдо быстро, важно заранее подготовить ингредиенты: мясо и капусту сперва обжаривают по отдельности, только затем приступают к сбору пирога.

Ингредиенты:

  • свинина – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 700 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • мягкое масло – 20 г;
  • панировочные сухари – 4 ст. л.;
  • соль;
  • перец черный, орегано, тимьян.

Приготовление

  1. Свинину порезать соломкой, обжарить с луком до золотистого цвета, посолить.
  2. Нашинкованную капусту обжарить 10 минут, приправить солью, специями.
  3. Влить в сковороду стакан воды, накрыть крышкой, томить 20 минут.
  4. Смешать половину сметаны с яйцами и половиной сухарей.
  5. Смешать капусту со сметанно-яичной массой.
  6. Промасленную форму обсыпать сухарями, выложить половину капусты.
  7. Распределить мясо, следом оставшуюся капусту.
  8. Покрыть сверху сметаной.
  9. Выпекать пирог с мясом в духовке 45 минут при 180.

Пирог из слоеного теста с мясом

Пирог из слоеного теста с мясом

Приготовить слоеный пирог с мясом можно в непривычной форме – в виде аппетитного рулета. Начинка обжаривается заранее, тесто можно применить покупное дрожжевое. Если компоненты будут готовы, приготовление займет не больше 30 минут. Из указанных ингредиентов выйдет примерно 5-6 небольших порций.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • фарш – 400 г;
  • лук – ½ шт.;
  • чили – 1 стручок;
  • соль, перец, сушеные травы;
  • желток – 1 шт.;
  • хлебная крошка – 1 ст. л.;
  • мягкое масло – 20 г;
  • семечки для украшения.

Приготовление

  1. Спассеровать лук, ввести фарш, жарить до готовности.
  2. Добавить измельченный чили, приправить солью, перцем и травами.
  3. Раскатать размороженное тесто, смазать мягким маслом, посыпать сухарями.
  4. Распределить начинку, свернуть рулетом, поверхность смазать желтком, посыпать семенами.
  5. Выпекать пирог с мясом в горячей духовке 30 минут при 190.

Пирог с мясом и грибами

Пирог с мясом и грибами

Очень вкусным и насыщенным получится пирог с мясным фаршем, дополненный грибной поджаркой. Мясо предпочтительнее использовать куриное или индейку, обжарить вместе с шампиньонами заранее, начинка перед использованием должна полностью остыть. Тесто подойдет слоеное бездрожжевое, а оформить изделие можно в виде «улитки».

Ингредиенты:

  • тесто – 600 г;
  • фарш из филе – 200 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – ½ шт.;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

  1. Обжарить мелко порезанные грибы, добавить фарш и лук.
  2. Жарить до готовности, приправить солью и специями.
  3. Раскатать тесто в пласт, разрезать на полоски, выложить начинку, свернуть трубочки.
  4. В промасленную форму выложить трубочки по спирали, формируя «улитку».
  5. Смазать желтком, выпекать пирог с мясом в духовке 40 минут при 180.

Пирог с картофелем и мясом

Пирог с картофелем и мясом

Очень сытный и весьма самодостаточный получается мясной пирог в духовке, в начинку которого входит отваренный картофель. Тесто можно сделать экспресс-методом: использовать сухие дрожжи вместе с разрыхлителем, а основу сделать на кефире. Такая выпечка получится пышной и останется мягкой даже на следующий день.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар и соль – по 1 ч. л.;
  • кефир – 1 ст.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • отваренный картофель – 3 шт.;
  • фарш – 200 г.

Приготовление

  1. В теплый кефир ввести сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
  2. Взбить яйца с маслом, солью.
  3. Ввести в кефир яйца,
  4. Всыпать разрыхлитель и муку. Оставить на 1 час в тепле.
  5. Поджарить фарш, посолить, приправить специями.
  6. Поднявшееся тесто осадить, 2/3 распределить в форме.
  7. Выложить слой вареной картошки, следом фарш.
  8. Красить оставшимся тестом.
  9. Выпекать 40 минут при 190.

Дрожжевой пирог с мясом

Дрожжевой пирог с мясом

Пирог с мясом из дрожжевого теста нужно готовить исключительно из качественных продуктов, масло и молоко выбирают с высоким процентом жирности, а дрожжи только свежие. Готовят сдобу опарным методом, так выпечка получится восхитительно пышной, мягкой и аппетитной. Времени на приготовление лакомства понадобится не мало, но старания оправдаются.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 25 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 1 ч. л.

Тесто:

  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • мягкое масло – 100 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 500 г.

Начинка:

  • свино-говяжий фарш – 500 г;
  • лук и морковь – по ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • чили – ½ стручка.

Приготовление

  1. Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром. Оставить на 10 минут.
  2. Смешать яйца с маслом, молоком, солью. Ввести опару, перемешать.
  3. Всыпать муку.
  4. Накрыть, оставить в тепле трижды осаживая.
  5. Обжарить фарш с луком и морковью.
  6. Добавить измельченный чили и продавленный чеснок, посолить, приправить специями.
  7. Большую часть теста распределить в форме, выложить начинку, украсить оставшимся тестом.
  8. Оставить в тепле на 10 минут.
  9. Выпекать 30 минут при 190.

Пирог с мясом и сыром

Пирог с мясом и сыром

Рецепт мясного пирога, описанный далее поразит необычным сочетанием в основе. Сыр в данном варианте применяют не только в начинку, но и в тесто, мякиш в такой выпечке выходит очень пышным, пористым с приятным вкусом. Говядину нужно отварить заранее до готовности в подсоленной воде, а сыр выбирайте с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • отварная говядина – 600 г;
  • сыр – 100 г + 100 г в тесто;
  • теплый кефир – 20 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сухие травы – 1 ст. л.;
  • соль;
  • масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление

  1. В теплый кефир добавить яйца, дрожжи, 2 ложки муки, убрать в тепло на 20 минут.
  2. В поднявшуюся опару всыпать соль, травы, тертый сыр.
  3. Ввести муку, масло и вымешивать еще 5 минут.
  4. Оставить в тепле до увеличения в два раза.
  5. Разделить на две неравные части, большую распределить в форме, оставить на 15 минут.
  6. Выложить порезанную говядину, сыр, накрыть тестом. Оставить на 15 минут.
  7. Выпекать 35 минут при 180.

Песочный пирог с мясом

Песочный пирог с мясом

Правильное песочное тесто для пирога с мясом должно быть изготовлено из замороженного масла и охлаждаться не менее 1 часа, только так получится рассыпчатый и в меру мягкий корж. В начинку при желании добавляют грибы, разную зелень и ароматные приправы. Сверху пирог украшают сеточкой, но если времени не много можно посыпать из теста.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • замороженное масло – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, сахар – по 1 ч. л.;
  • мука – 2 ст.

Приготовление

  1. Масло мелко порубить, вмешивая муку.
  2. В масляно-мучную крошку вбить яйца, добавить соль, сахар, разрыхлитель.
  3. Вымесить тесто, убрать на час в холодильник.
  4. Обжарить фарш с луком, морковью, перцем.
  5. Посолить, приправить, добавить чеснок. Охладить.
  6. Большую часть теста выложить в форму, распределить фарш, украсить остатком теста.
  7. Выпекать 40 минут при 190.

Открытый пирог с мясом

Открытый пирог с мясом

Открытый пирог можно приготовить из разного теста, самый знаменитый представитель такой выпечки – киш лорен. Мясная начинка для пирога готовится заранее, при желании можно добавить грибы. Разрезать такую выпечку не рекомендуют горячей, чтобы наполнение не развалилось, да и в остывшем виде лакомство гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 300 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • лук – ½ шт.;
  • сливки – 350 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Тесто выложить в форму, запечь в течение 15 минут, охладить.
  2. Обжарить порезанное мелко филе с грибами и луком, приправить солью, перцем.
  3. Выложить начинку на корж, залить смесью сливок, яиц и сыра.
  4. Выпекать 30 минут при 180.

Источник: womanadvice.ru

Простой и быстрый рецепт из фарша

Самый быстрый вариант – из покупного теста. Если мясной кусок заменить на фарш, то пирог значительно быстрее сможет пропечься.

Как испечь мясной пирог в духовке«>

Ингредиенты:

  • дрожжевое готовое тесто – 750 г;
  • фарш смешанный – 520 г;
  • соль;
  • перец;
  • картофельное пюре – 200 г.

Приготовление:

  1. Поставить на разогрев духовую печь.
  2. Раскатать два пласта теста. Первый поместить на противень. Разложить фарш. Посыпать солью. Поперчить. Распределить пюре. Посыпать перцем.
  3. Укрыть оставшимся пластом. Проколоть в нескольких местах. Отправить в печку. Запекать час (180 градусов).

Перед тем как поставить заготовку пирога в печь, необходимо сделать проколы по всей поверхности. Это поможет выходить образовывающемуся внутри выпечки пару.

Заливной пирог на кефире

Представляем быстрый вариант приготовления.

Классический мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • перец;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 200 мл;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • лук – 3 шт.;
  • фарш – 310 г.

Приготовление:

  1. Залить кефиром соду. Перемешать и отставить на 3 минуты.
  2. Влить яйца. Посолить. Взбить с мукой.
  3. Порубить лук. Перемешать с фаршем. Посолить и поперчить. Перемешать.
  4. Вылить половину теста в форму. Разместить фарш. Залить оставшейся массой.
  5. Духовая печь необходима раскаленная (170 градусов). Поместить заготовку. Выдержать час.

Как приготовить из лаваша

Значительный плюс приготовленного блюда – это сочность. Благодаря готовой основе значительно сокращается время на подготовку.

Как испечь мясной пирог в духовке«>

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • соль;
  • перец;
  • сыр – 210 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • кефир – 360 мл;
  • лаваш;
  • свинина – 420 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление:

  1. Порезать мясо. Посыпать перцем и присолить.
  2. Нашинковать лук. Натереть морковь. Зажарить в масле. Закинуть мясные куски. Потомить. Влить пасту. Перемешать. Переместить в мясорубку. Измельчить. Остудить.
  3. Нашинковать зелень. Натереть сыр. Добавить остывшую мясную массу. Перемешать.
  4. Расстелить на противне два лаваша. Выложить половину начинки.
  5. В яйцо влить кефир. Порвать лаваш. Обмакнуть в кефирную массу. Помять и выложить в смятом виде на фарш. Укрыть оставшимся фаршем. Закрыть двумя лавашами.
  6. Остатками кефирной массы промазать верхний слой лаваша. Нарезать сливочное масло и распределить по поверхности заготовки.
  7. Поместить в прогретую духовую печь заготовку. Режим 240 градусов. Время – 17 минут.

Из теста на сметане и майонезе

Самый распространенный вариант – это пирог в закрытом виде. Такой метод приготовления позволяет сохранить сочность начинки, и конечный результат порадует насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Для приготовления используйте нежирные сорта мяса.

Классический мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • перец;
  • сметана – 250 г;
  • картошка – 420 г;
  • соль;
  • мука – 345 г;
  • мясо – 320 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. В майонез залить сметану. Перемешать. Насыпать соду. Засыпать муку. Размешать. Получится негустая масса.
  2. Нашинковать луковицу. Нарезать помельче мясной кусок. Измельчить картошку. Смешать. Посыпать перцем и присолить. Перемешать.
  3. Промазать маслом подготовленную форму. Окунуть в воду руки. Зачерпнуть половину теста и поместить на дно формы. Выложить сверху мясо. Снова окунуть руки в жидкость, собрать остатки теста и укрыть начинку. Разровнять.
  4. Убрать в духовую печь, которая к этому времени имеет температуру 185 градусов.
  5. Выпекать час.

Мясной пирог «Хризантема»

Для пирога можно приготовить сдобное тесто по любимому рецепту либо сократить время приготовления, воспользовавшись готовым полуфабрикатом.

Как испечь мясной пирог в духовке«>

Ингредиенты:

  • желток – 1 шт.;
  • перец;
  • сыр – 110 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • дрожжевое готовое тесто – 1 кг;
  • фарш – 420 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • соль;
  • сливочное масло – 40 г;
  • молоко – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Раскатать тесто. Вырезать кружочки. Выкладывать стопками друг на друга не забывая припудривать мукой.
  2. Натереть сыр. Подсолить фарш. Посыпать перцем. Перемешать. Взять подготовленный кружочек. Маленькой ложкой зачерпнуть фарш. Выложить на кружок. Присыпать сырной стружкой. Свернуть пополам и закрепить края.
  3. Повторить процесс со всеми подготовленными кругами. По кругу разложить заготовки в форму, формируя внешний вид хризантемы. Укрыть полотенцем. Отставить, пока тесто не вырастет.
  4. В молоко залить желток. Размешать. Силиконовую кисть смочить в подготовленной смеси. Промазать заготовку.
  5. Поместить в духовую печь. Запекать 40 минут(180 градусов).
  6. Растопить сливочное масло и промазать готовую выпечку.

С вареным мясом

Идеальный вариант для праздничного застолья.

Классический мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • мука – 480 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • перец;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 220 г;
  • соль;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • говядина – 1100 г;
  • сметана – 210 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Нарезать говядину. Проварить.
  2. Нашинковать луковицу. Подготовленные луковые кубики отправить в сковородку. Залить оливковое масло и зажарить.
  3. Зажарку и отварное мясо отправить в сковороду. Перемолоть. Посолить. Посыпать перцем. Размешать. Для сочности налейте пару больших ложек бульона, который остался после варки мяса.
  4. Растопить сливочное масло. Остудить. В сметану насыпать соду. Перемешать. В белки насыпать сахар. Взбить. Влить желтки. Перемешать. Поместить сметану. Размешать. Залить сливочное масло.
  5. Насыпать в пышную массу муку. Вымесить. Тесто получится мягким. Разрезать пополам.
  6. Раскатать. Застелить противень. Распределить фарш. По краям оставьте свободное место около сантиметра.
  7. Раскатать оставшийся кусок. Укрыть фарш. Защипнуть края.
  8. Отправить запекаться. Режим духовой печки 180 градусов. Время 45 минут. Употребляют выпечку в холодном виде.

Из дрожжевого теста

Вкусный вариант приготовления, с которым необходимо повозиться. Если хотите сократить время на подготовку продуктов, можно приобрести готовое тесто.

Как испечь мясной пирог в духовке«>

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 110 г;
  • молоко – 0,5 литра;
  • желток – 2 шт.;
  • мука – 6 кружек;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • мясной бульон – 210 мл;
  • сухие дрожжи – 12 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • соль;
  • свинина – 850 г.

Приготовление:

  1. В воду закинуть порубленное мясо. Отварить. Потребуется примерно полчаса.
  2. Нагреть молоко не доводя до кипения. Половину отлить. Поместить маленькую ложку сахара и засыпать дрожжи. Размешать. Дождаться пока масса поднимется.
  3. Растопить сливочное масло. Остудить.
  4. Подсолить яйцо. Залить оставшееся молоко. Влить сливочное масло. Добавить сахар и опару. Перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Укрыть пакетом и отставить подниматься.
  5. Достать мясо. Поместить в мясорубку. Измельчить. Нашинковать луковицу. Зажарить в растительном масле. Поместить фарш. Залить бульон. Потушить 8 минут.
  6. Разрезать на пару частей готовое тесто. Большую часть раскатать и укрыть противень. Разместить зажарку. Укрыть вторым раскатанным пластом.
  7. В желтки влить пару маленьких ложек воды. Перемешать и промазать поверхность заготовки. Запекать час. Режим 180 градусов. Духовой шкаф рекомендуется прогревать заранее.

Открытый мясной пирог

У пирога получается хрустящая и очень нежная основа, которая тает во рту.

Классический мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 кружка;
  • яйцо – 2 шт. для начинки;
  • картошка – 200 г;
  • сыр – 70 г;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • яйцо – 1 шт. для теста;
  • сливочное масло – 60 г;
  • соль;
  • мясной фарш – 420 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • капуста – 220 г.

Приготовление:

  1. Проварить картофельные клубни.
  2. Нашинковать капусту. Поместить в сковороду с растительным маслом и поджарить.
  3. Нашинкованный лук смешать с фаршем. Отправить в сковороду. Поджарить. Добавить капусту.
  4. Превратить картошку в пюре. Влить яйцо. Поместить сливочное масло. Размешать. Засыпать мукой. Замесить. Раскатать и застелить форму. Обязательно сформируйте края.
  5. Поместить начинку. Разровнять. В сметану влить яйца. Перемешать и залить фарш.
  6. Нарезать томаты и укрыть начинку. Натереть сыр. Посыпать стружкой заготовку.
  7. Духовая печь должна быть прогрета. Режим 200 градусов. Время – 45 минут.

Пирог с мясным фаршем и грибами

Идеальное сочетание фарша и грибов помогает сделать блюдо восхитительным.

Как испечь мясной пирог в духовке«>

Ингредиенты:

  • сода – 2 г гашеная;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • мука – 260 г;
  • соль;
  • яйцо – 4 шт.;
  • пряности;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • грибы – 210 г;
  • фарш – 260 г;
  • сыр – 110 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление:

  1. Натереть сыр. Поместить в яйца. Засыпать муку. Залить майонез, затем сметану. Насыпать соду. Перемешать.
  2. Нашинковать луковицу. Прожарить. Заранее не забудьте налить масло. Поместить нарезанные грибы. Поджарить до румяного цвета. Поместить фарш. Посыпать солью и пряностями. Жарить 7 минут.
  3. Промазать форму маслом. Залить большую часть теста. Выложить начинку. Залить оставшимся тестом.
  4. Запекать в духовой печи. Режим включить на 185 градусов. Время полчаса.

Из песочного теста в мультиварке

Питательный пирог, который послужит отличным перекусом в течение дня.

Классический мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 110 г;
  • соль;
  • яйцо – 3 шт.;
  • фарш – 320 г;
  • мука – 3 кружки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. В мягкое масло залить яйца и подсластить. Размешать.
  2. Насыпать разрыхлитель. Подсыпать муку. Размешать. Подсолить фарш. Раскатать долю теста и укрыть дно формы. Разложить начинку. Накрыть второй частью теста.
  3. Отправить запекаться в духовую печь. Потребуется полчаса, температура 180 градусов.

Пирог с мясом на творожном тесте

Удивительно вкусная закуска, которая утолит голод и подарит удивительные вкусовые ощущения.

Как испечь мясной пирог в духовке«> Как испечь мясной пирог в духовке«> Как испечь мясной пирог в духовке«>

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • творог – 260 г;
  • масло – 60 мл растительное;
  • маргарин – 130 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – 45 г;
  • перец молотый;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • сыр – 60 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • укроп;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • мука – 2,5 кружки;
  • малосольные огурцы – 6 шт.;
  • куриный фарш – 320 г.

Приготовление:

  1. Измельчить огурцы соломкой. Нарезать лук.
  2. Расплавить сливочное масло в сковороде. Добавить лук. Зажарить. Закинуть огурцы. Томить до испарения жидкости. Поместить фарш. Обжарить. Остудить. Посыпать сырной стружкой. Размешать.
  3. Подсластить творог. Посолить. Добавить яйца. Посыпать разрыхлителем. Перемешать. Полить растопленным маргарином. Размешать. Засыпать мукой. Вымесить. Разделить на две части.
  4. Раскатанный пласт теста отправить на противень. Сделать бортики. Выложить зажарку. Укрыть вторым пластом. Зафиксировать края.
  5. Выпекать в горячей духовой печи (170 градусов). Когда корочка станет румяной – пирог готов.

Готовим по-гречески

Греки очень любят различные пироги и мясной не исключение. Предлагаем приготовить идеальную греческую выпечку.

Классический мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 550 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • слоеное тесто – 500 г;
  • зеленый лук – 7 перьев;
  • брынза – 260 г;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • перец;
  • укроп – 4 веточки;
  • лук – 2 шт.

Приготовление:

  1. Половину от общей нормы масла залить в сотейник. Выложить фарш. Зажарить. В процессе перемешивать и разбивать комки. Масса должна получиться сыпучей. Убрать в отдельную емкость.
  2. Влить оставшееся масло в сотейник. Порубить лук. Поместить к маслу. Зажарить.
  3. Порубить брынзу. Нашинковать зелень. Добавить в фарш. Залить яйца. Перемешать. Соединить с луковой зажаркой. Посыпать перцем и присолить.
  4. Раскатать тесто. Получиться два прямоугольника. Укрыть противень. Разложить подготовленную мясную массу. Закрыть вторым прямоугольником. Края зафиксировать. Сделать проколы на поверхности при помощи шпажки.
  5. Отправить запекаться в духовую печку (190 градусов) на полчаса.

Ленивый мясной пирог

Предлагаем упрощенный и вкусный вариант приготовления.

Как испечь мясной пирог в духовке«>

Ингредиенты:

  • свинина – 450 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • сметана – 110 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • сливочное масло – 50 г нарезанное;
  • майонез – 110 мл;
  • картошка – 5 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 260 г.

Приготовление:

  1. Закинуть в мясорубку мясной кусок. Перекрутить. Нарезать лук. Сильно измельчать не надо, подойдут полукольца.
  2. Включить духовую печь. Для приготовления идеальная температура – 180 градусов.
  3. Нарезать картошку. Сильно крупными ломтики быть не должны, иначе не успеют приготовиться.
  4. В майонез влить яйца. Залить сметаной. Насыпать соду и следом муку. Перемешать.
  5. В форму насыпать картошку, половину от нормы. Подсолить. Укрыть частью лука. Разместить фарш. Укрыть маслом.
  6. Выложить картошку и снова слоем лук. Залить тестом.
  7. Запекать около часа. Ориентируйтесь по внешнему виду. Выпечка должна стать красивого румяного оттенка.

Источник: zdorov-today.ru

Испанский мясной пирог

Как испечь мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 300 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр твердый — 70 г
  • Белое вино — 100 мл
  • Слоеное тесто — 1 упаковка
  • Яичный желток — 1 шт.

Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде масло и обжарить лук, через 10 минут фарш, постоянно помешивая в течение пяти минут. Затем измельчить чеснок и обжарить его еще минуты две, добавить вино и тушить до полного его испарения. Охладить начинку.

Присыпать мукой стол и раскатать пласт слоеного теста, выложить фарш и посыпать сверху натертым сыром. Второй пласт раскатать и нарезать на полоски. Выложить их вдоль начинки и защепить по краям. Смазать пирог желтком и поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 С.

Слоеный мясной пирог в духовке

Как испечь мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
  • Фарш говяжий — 300 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Рис — 200 г
  • Яйцо — 1шт.
  • Моцарелла — 200 г
  • Кунжут
  • Соль и перец

Отварить рис и натереть сыр. Смешать фарш, рис, сыр и соль с перцем. Сформировать из начинки тефтели. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. На тесто положить тефтели.

Нарезать моцареллу и положить сверху начинки. Загнуть бока пирога, смазать края яйцом и посыпать семенами кунжута. Поставить противень в духовку на 25-35 минут при температуре 180 С. Выпекать до золотистого цвета.

Открытый мясной пирог с овощами в духовке

Как испечь мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • Картофель – 200 г
  • Мука – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 25 г
  • Соль и перец

Для начинки:

  • Фарш (свиной) – 500 г
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо – 2 шт.
  • Тертый сыр для вкуса

Картофель очистить, сварить и остудить. Размять до состояния пюре и добавить яйцо. Пeрeмeшать, добавить муку и снова пeрeмeшать. Распределить тесто по форме для запекания, сформировав бортики.

Нарезать лук, помидоры и перец кубиками. Обжарить фарш, добавить овощи, обжарить еще 5-7 минут. Снять со сковороды и выложить начинку на тесто. Два яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и залить этой смесью начинку.
Отправить пирог в духовку на 40-45 минут при температуре 200 С. Сверху посыпать тертым сыром

Мясной пирог с грибами в духовке

Как испечь мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • Фарш – 500 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка
  • Сливки — 3 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.

Нарезать мелко одну луковицу. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить фарш. Через 15-20 минут влить соевый соус и сливки, добавить соль с перцем и жарить до готовности.

Тесто разморозить, разрезать на две неравные части: одна будет основанием, а вторая – крышкой. Раскатать тесто для основания и положить его в форму для запекания. Сформировать бортики для начинки.

Мясную начинку выложить на тесто. Вторую луковицу нарезать дольками и посыпать сверх фарша. Шампиньоны помыть, очистить и нарезать вдоль. Разложить по поверхности пирога. Раскатать меньшую часть теста и покрыть ею пирог. Взбить яйцо и помазать им поверхность, проколоть вилкой по поверхности и поставить в духовку на 35 минут при температуре 180 С. Запекать до румяного цвета.

Мясной пирог в духовке с двумя видами теста

Как испечь мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

Первое тесто:

  • Мука -1 ½ стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст. л.

Второе тесто:

  • Мука – 1 стакан
  • Майонез – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – 1 ч. л.

Начинка:

  • Свиное филе – 600 г
  • Лук – 3 шт.
  • Соль и перец

Для приготовления первого теста нужно смешать яйцо, масло, соль, соду и холодную воду. Все перемешать и добавить 1,5 стакана муки. Замесить тесто, покрыть его пленкой и поставить в холодильник. Для второго теста нужно смешать 2 яйца, майонез, соду и взбить до однородности и после добавить стакан муки.

Для начинки нарезать лук кольцами и обжарить до золотистости. Мясо отдельно также пожарить до готовности. Первое тесто слегка раскатать и выложить в форму для запекания, выложить на него мясо, а сверху — обжаренный лук. Затем залить вторым тестом и отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 С.

Мясной пирог «Косичка» в духовке

Как испечь мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Свиное сало — 50 г
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.

Сало пропустить через мясорубку и смешать с фаршем. Лук нарезать небольшими кусочками и немного прожарить его. К луку добавить фарш и прожарить под крышкой минут 20. Добавить соль и перец.

Отварить морковь и яйца, нарезать мелко. Смешать их с фаршем и луком. Тесто разделить на две части. Первая часть будет основанием, на нее нужно выложить начинку, а вторым пластом накрыть ее, защипнув пирог по краям. Пирог проколоть в некоторых местах вилкой и смазать яйцом. ВЫложить его на противень. Выпекать 15-20 минут при температуре 170 С.

Французский мясной пирог в духовке

Как испечь мясной пирог в духовке

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 450 г
  • Тельчья печень — 400 г
  • Бекон с прослойками — 120 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Желток — 1 шт.
  • Кальвадос — 20 мл
  • Майоран
  • Тимьян
  • Лавровый перец
  • Соль и перец

Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Почистить и также мелко нарезать лук с чесноком. Печень измельчить в блендере и смешать с яблоком, чесноком и луком. Влить в смесь кальвадос, добавить соль, перец. Измельчить тимьян, лавровый лист и майоран, добавить в смесь и перемешать.

Противень застелить пергаментом. Тесто раскатать, разделить на две половины. На одну высыпать начинку и сверху положить кусочки бекона. Накрыть второй половиной и положить на противень. Смешать молоко с желтком и смазать поверхность пирога. Выпекать пирог 60 минут при температуре 200 С.

Источник: www.naobed.kz


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock detector