Борщ с рисом и капустой


Зеленый борщ — это много витаминов, много зелени и вкус с кислинкой. Именно в летний период  он получается самым вкусным. Ведь все его ингредиенты свежие, только с грядки.
 
Впервые я познакомилась с этим прекрасным блюдом, когда вышла замуж. В моей семье не было принято варить зеленый борщ.  А свекровь, начиная с весны, регулярно готовила его. 
 
Я полюбила это блюдо и постаралась перенять у своей свекрови секреты приготовления  вкусного зеленого борща. Есть много рецептов этого блюда. Однако, я готовлю до сих пор так, как научила меня свекровь. Предлагаю рецепт зеленого борща с рисом.
 

Ингредиенты:                                   
Щавель, зеленый лук, петрушка – по 1 пучку.
Говядина на косточке – 300 г.
Яйцо – 5 шт.
Рис – 100 г.
Лук – 2 шт.
Картошка – 5 шт.
Морковка – 1 шт.
Растительное масло.
 
                          
                    Способ приготовления зеленого борща с рисом
 

Зеленый борщ можно варить и без мяса.


вкус борща значительно улучшается, если готовить его на мясном бульоне. Для бульона подойдет  и свинина, и говядина, и курятина. У меня была говядина на косточке, поэтому и зеленый борщ я варила с ней.
 
Сначала мясо промываем в воде и кладем его в 5-литровую кастрюлю. Затем заливаем его водой и ставим вариться. В это время очищаем и нарезаем  лук, картошку и морковку. Когда бульон закипит, то снимаем шуму (грязную пенку на бульоне). В кастрюлю с бульоном кладем мелко порезанный лук и  кусочки картошки. Борщ с рисом и капустой
Пока картошка варится, делаем зажарку для борща. Для этого мелко режем лук и натираем на крупную терку морковку. А затем на сковороде обжариваем  в растительном  масле лук и добавляем к нему натертую морковь.
  Борщ с рисом и капустойПотом немного все вместе обжариваем и выключаем огонь. Зажарка для борща готова. Борщ с рисом и капустойТеперь берем яйца и кладем их в кастрюльку. Наливаем в кастрюльку с яйцами  воду и ставим их вариться. Нам надо сваренные вкрутую яйца, поэтому после закипания их варим 10 минут. После истечения этого времени яйца опускаем в холодную воду на несколько минут. Потом их очищаем и разминаем вилкой.

Борщ с рисом и капустой
Теперь подготавливаем щавель, лук и зелень для борща. Сначала кладем в большую миску щавель и хорошо его промываем в воде. Затем перекладываем помытый щавель на доску и мелко нарезаем его. Борщ с рисом и капустой
Повторяем подобный процесс и с зеленым луком, и с петрушкой. Борщ с рисом и капустой
Борщ с рисом и капустойРис промываем в воде 3 раза и перекладываем его в готовящийся борщ. Потом кладем порезанные щавель, зеленый лук и петрушку. В последнюю очередь кладем зажарку. Борщ солим и 5-10 минут варим на мелком огне.
Положите ложку сметаны в тарелку с борщом, и его вкус заметно  улучшиться.

Борщ с рисом и капустой
 
Время приготовления:1,5-2 часа.
Сложность приготовления блюда: средняя.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник: alimero.ru

Рецепт зеленого борща с рисомСегодня решила поделиться с вами рецептом зеленого борща на говьяжем бульоне. Зеленый борщ любят многие, его ценят за его нежный кисловатый вкус, его свежесть и необыкновенно ароматный, незабываемый вкус. Зеленый борщ, сваренный на мясном бульоне, более сытный и наваристый. Готовьте его с удовольствием для вашей семьи!

Чтобы приготовить борщ зеленый с рисом, вам потребуется:

говядина – 300 г
рис – 1/3 ст.
картофель – 4 шт.
яйца куриные – 4 шт.
щавель – большой пучок
петрушка свежая – 1 пучок
лук зеленый (перья) – 1 пучок
масло растительное – для жарки
лавровый лист – 1 шт.
укроп свежий – 1 пучок
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода


Как приготовить борщ зеленый с рисом:

1. Сначала взять мясо и вымыть, нарезать кусочками. На плиту поставить кастрюлю с водой 3-3,5 л и довести до кипения. В кипящую воду положить мясо, вновь довести до кипения и варить полчаса; образующуюся пену нужно снимать шумовкой. Чтобы бульон был красивый и прозрачный, рекомендую вам в бульон во время варки положить очищенную луковицу.
2. Тем временем в отдельную кастрюлю положить яйца, залить водой, посолить и поставить на плиту, сварить яйца вкрутую, снять с плиты и залить ледяной водой. Яйца остудить и очистить от скорлупы, выложить на тарелку и отставить пока в сторону.
3. Затем почистить картофель, вымыть хорошо и нарезать кубиками. Добавить в борщ и варить с мясом на медленном огне. Рис промыть несколько раз, добавить рис в кастрюлю с борщом и варить 15-20 минут.
4. Лук и морковь очистить от кожуры, вымыть, лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. На плиту поставить сковороду, влить немного растительного масла, разогреть и всыпать лук и морковь.


жарить до мягкости, во время жарки добавить к луку с морковью лавровый лист.
5. В кастрюлю с борщом добавить обжаренный лук и морковь, перемешать, извлечь целую луковицу из борща – она больше не нужна.
6. Щавель вымыть и мелко нарезать. Когда рис и картофель сварились до готовности, добавить щавель.
7. Тем временем нарезать кубиком яйца и также добавить в борщ, посолить и поперчить борщ по вкусу.
8. Всю зелень тщательно вымыть и мелко нашинковать. Борщ снять с плиты и всыпать зелень, перемешать.
9. Борщ готов, подавать к столу со сметаной.

Приятного вам аппетита!

Источник: www.1001eda.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.