Вторые блюда в горшочках

В горшочке. В горшочке блюда получаются особенно вкусными и питательными.

Горшочек из глины можно мело назвать «прародителем» кухонной посуды. Он прост в использовании, удобен и универсален. Доказано, что пища, приготовленная в горшочке, богата витаминами и микроэлементами, которые сохраняются, благодаря особому температурному режиму приготовления.

Готовить в горшочке можно практически любое блюдо: кашу, мясо, рыбу, птицу, топленое молоко, некоторые виды десертов и даже изделия из теста.

Прежде чем приступить к приготовлению пищи в горшочке, нужно правильно его выбрать. Лучше всего подойдут горшочки керамические или глиняные, допустимо использование чугунного. А вот терракотовые и глазурованные горшочки для приготовления пищи не годятся, так как содержат в своем составе олово. Если этот элемент попадает в организм человека, то может вызвать проблемы со здоровьем.

В новом горшочке сразу готовить нельзя. Его нужно подготовить. Для этого горшочек полностью заполняется водой и помещается в духовку. Нагревать до тех пор, пока вода не закипит. После этого духовку выключить, а вот горшочек не доставать. Нужно оставить его в духовке до полного остывания жидкости. После этого воду вылить, горшочек сполоснуть – и он готов к использованию.


Время приготовления продуктов разное. Это факт нужно учитывать при закладывании ингредиентов в горшочек. Желательно продукты, которые готовятся дольше по времени, подвергнуть тепловой обработке заранее. Мясо отварить или поджарить, картофель отварить до полуготовности и т.д.

Если все-таки все продукты в горшочек кладутся в сыром виде, то те, которые готовят дольше, нужно мелко порезать. Овощи, наоборот, закладывать крупными кусками. Если при приготовлении в горшочке картошки с мясом добавить помидор или томатный сок, то картошка не будет развариваться.

Глиняные горшочки нужно мыть сразу после приготовления, так как глина очень быстро впитывает запахи.

В идеале для мяса и для рыбы должны быть отдельные горшочки.

Блюдо, приготовленное в горшочке, очень долго не остывает. Мясо из горшочка всегда очень сочное, каши не склеиваются, получаются рассыпчатыми, овощи более нежные на вкус.

При приготовлении в горшочке не рекомендуют использовать сливочное масло.

Если возникла необходимость в процессе приготовления добавить воду в горшочек, то ни в коем случае нельзя лить холодную, это может привести к трещине стенки. Горячий горшочек нельзя ставить на холодную поверхность, чтобы не треснуло дно. Лучше всего ставить его на доску или специальную подставку.


При приготовлении блюда в горшочке не нужно забывать о том, что самый верхний слой обычно получается сухим. Поэтому лучше всего сверху класть лук или томаты – они дают сок.

Готовить в горшочке нужно при закрытой крышке. А лучше всего для этих целей использовать фольгу.

Пища, приготовленная в горшочке, очень вкусная, ароматная, она легко усваивается. А потому очень полезна детям и людям с ослабленным здоровьем.

Источник: www.povarenok.ru

Варианты ужина за 30 минутВторые блюда в горшочках

1. Горшочки с мясом, фасолью и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г говядины (свинины, баранины)
  • 200 г фасоли
  • 300 г помидоров
  • 300 г грибов
  • 200 г болгарского перца
  • 150 г лука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если Вы не любите фасоль, можно ее не добавлять.Вместо маленьких горшочков можно использовать форму для запекания с крышкой, объемом около 2.5 л.Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков, объемом 500 мл.При подаче посыпьте зеленью — петрушкой, укропом, или зеленым луком.Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь).Отварить фасоль до готовности (точное время приготовления не подскажу, разные сорта фасоли варятся по разному).Лук мелко нарезать.


Мясо нарезать небольшими кусочками.Грибы нарезать небольшими ломтиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Помидоры нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить мясо, немного обжарить. Добавить грибы, посолить, поперчить. Добавить перец, жарить 5 минут.Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.В горшочки выложить немного мяса.На мясо выложить фасоль.На фасоль выложить мясо.Налить немного воды (около 50 мл).Закрыть крышечкой.Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

2. Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г куриного филе
  • 400 г капусты
  • 500 г картофеля
  • 200 г болгарского перца
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков.Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.Филе нарезать небольшими кусочками.Капусту мелко нашинковать.
У болгарского перца удалить семена, нарезать соломкой.Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.Дно горшочков немного смазать растительным маслом.Выложить филе, посолить, поперчить.
На филе выложить капусту.На капусту выложить картофель, немного посолить, поперчить.
На картофель выложить лук.На лук выложить морковь.На морковь выложить перец.Налить немного воды (примерно 100 мл).Поставить в духовку.Тушить при температуре 200 градусов в течение 1 часа.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

3. Горшочки с мясом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
  • 1 кг картофеля
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
  • растительное масло
  • соль
  • перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл).Лук мелко покрошить.Морковь натереть на крупной терке.Мясо нарезать небольшими кусочками.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.

Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.Обжарить картофель на растительном масле до полу готовности, посолить.В горшочки выложить картофель. Сверху выложить мясо. Накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут

4. Пшенная каша с тыквой в горшочке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • тыква (чищенной необходимо 500 г)
  • 300 г пшена
  • 1 л молока
  • соль
  • сливочное масло
  • по вкусу: сахар, изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Это блюдо — вкус детства. Мне бабушка готовила подобную кашу. Она ее варила в кастрюльке, потом укутывала в шубу, чтобы дать ей пропариться. Какая вкусная кашка получалась! Мы с Вами приготовим ее немного по-другому, запечем кашу в горшочках. Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 горшочков.

Пшено промыть в теплой воде.Чищенную тыкву нарезать кубиками.Молоко довести до кипения.
В кипящее молоко положить тыкву, варить 5 минут.Добавить пшено, немного посолить, варить, на небольшом огне, под крышкой, 10 минут.Кашу переложить в горшочки.В каждый горшочек положить по кусочку сливочного масла.Накрыть горшочки крышкой, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.В готовую кашу, по вкусу, можно добавить: сахар, изюм, курагу, чернослив, цукаты и т.д.

5. Чанахи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г баранины или говядины
  • 600 г картофеля
  • 500 г помидоров
  • 300 г баклажанов
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 4 зубчика чеснока
  • лавровый лист
  • соль
  • перец красный молотый
  • зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.Баклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.Затем промыть в холодной воде и немного отжать.Мясо нарезать небольшими кусочками.Помидоры нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать.Картофель нарезать кубиками.На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.На мясо выложить картофель.На картофель выложить баклажаны.На баклажаны выложить лук.


На лук выложить морковь.На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить.
Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.Поставить горшочки в духовку.
Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

6. Жаркое в горшочках по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мясо — 1 Килограмм
  • Картофель — 9 Штук
  • Морковь — 150 Грамм
  • Лук репчатый — 150 Грамм
  • Грибы — 250 Грамм
  • Сыр — 150 Грамм
  • Сливки — 0,5 Литра
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все выше перечисленные ингредиенты были взяты из расчета на 6 горшочков. Первым делом мы нарезаем мясо на средние кусочки так, чтобы их было удобно разложить по горшочкам. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Грибы так же режем на небольшие кусочки. У меня были замороженные и я не стала дожидаться, пока они оттаят. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Морковь так же режем кубиками или брусочками на ваше усмотрение.

Сыр трем на крупной терке.Теперь необходимо разложить все ингредиенты по горшочкам. Первым слоем идет картофель.Сверху выкладываем грибы.Затем идет лук и морковь.И самый последний слой — это мясо. Посыпаем его солью и специями.Затем заливаем сливками, накрываем крышками и ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим в течение часа, а за 5 минут до полной готовности блюда, мы извлекаем горшочки из духовки, посыпаем сыром и возвращаем до полного приготовления.


7. Жаркое в горшочке из курицы с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриное бедро (рекомендуем Петелинка) — 2 Штуки
  • Картофелины — 4 Штуки
  • Помидоры черри — 6 Штук
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук-порей — — По вкусу
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Чернослив — 10-12 Штук
  • Бульон — 1 Чашка
  • Специи — По вкусу (соль, перец, лавровый лист, сухой чеснок)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриный бульон наливаем по горшочкам. Овощи чистим и некрупно нарезаем — картофель тонкими дольками, морковь и лук тонкими кружочками, помидоры черри — на четвертинки, чернослив — пополам. Чеснок раздавим плоской стороной лезвия ножа. В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем 2-3 минуты морковь. Затем добавляем в сковороду лук-порей, обжариваем вместе еще пару минут. Снимаем с огня. На дно горшочка выкладываем картофель, далее — курицу.

Далее — лук с морковью, помидоры и чеснок.Солим и перчим, затем выкладываем чернослив, посыпаем зеленью.На самый верх — еще пару ломтиков картофеля. Ставим горшочки в холодную духовку, накрываем их крышками, выставляем температуру 180 градусов и забываем о блюде на час.Затем крышечки открываем, содержимое горшочков перемешиваем — и еще на 20-30 минут в духовку, но уже отключенную. Пока духовка будет остывать — блюдо подойдет. Готовое блюдо подаем либо в горшочках, либо раскладываем по тарелочкам.

8.ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • картофель – 1 кг,
  • охотничьи колбаски – 6 штук,
  • репчатый лук – 2 штуки,
  • шампиньоны – 200 г,
  • сметана – 1 стакан,
  • бульон – 700 мл,
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка,
  • растительное масло для обжарки,
  • соль,
  • перец горошком,
  • зелень,
  • лавровый лист по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки. Поставить в холодную духовку и готовить при температуре 1500 С около часа. Перед подачей посыпать зеленью.

9. УЖИН В ГОРШОЧКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мясо
  • соленые огурчики
  • картофель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берём горшочки, берем обычную свининку и режем ее соломкой, мяса на жалеем, берем.


0-45 минут. С курицей минут 30-35 мин.

Источник, по материалам

Источник: optim1stka.ru

Блюда в горшочках в духовке с мясом и вишней

Можно попробовать приготовить блюда в горшочках в духовке с мясом и вишней — изысканный необычный вкус разнообразит рацион.

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 300 г вишни
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. меда
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 3 зубчика чеснока
  • соль

Способ приготовления

Вишню промыть и удалить косточки. Посыпать сахаром, хорошо перемешать и оставить на 15 минут. Мясо промыть и порезать порционными кусками. Горчицу, мед и соевый соус смешать и залить полученным соусом мясо.

Перемешать и выложить мясо с подливой в горшочки. Добавить вишню и чеснок. Готовить при 190°С 1 час.

Блюда в горшочках с фаршем

Приготовленные блюда в горшочках с фаршем отличаются особым вкусом и нежностью. Предлагаем приготовить ленивые голубцы.

Ингредиенты

  • 300 г капусты
  • 500 г говяжьего фарша
  • ½ стакана риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1,5 стакана кипятка
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Рис хорошо промыть холодной водой и залить кипятком (1 стакан), посолить, довести до кипения и снять с огня. Оставить на 15 минут.

Капусту нашинковать, обжарить на масле, на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Лук почистить и мелко порезать.

Морковь помыть и почистить, натереть на терке. Лук и морковь обжарить на масле до золотистого цвета. В оставшемся кипятке развести сметану и томатную пасту, посолить и смешать с перцем, фаршем, капустой и пассеровкой.

Все хорошо перемешать. Разложить по горшочкам. Готовить при 200 °С 45 минут.

Рецепты блюд в духовке с мясом в горшочке (с фото)

Продолжаем изучать рецепты блюд в духовке с мясом в горшочках, но сместим взгляд в сторону боле практичных ингредиентов. Приготовленное на основе сосисок блюдо в горшочках с мясом на фото показано в виде изысканной сервировки.

Ингредиенты

  • 4 сосиски
  • 4 картофелины
  • 1 луковица
  • 1/2 стакана воды
  • растительное масло
  • майонез
  • кетчуп
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Картофель помыть и почистить, порезать соломкой, обжарить на масле до румяности. Лук почистить, мелко порезать и обжарить до прозрачности.

Сосиски порезать кружочками и смешать с луком, добавить кетчуп и черный перец. Готовить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

В горшочки разлить воду и выложить картошку, посолить. Далее выложить сосиски и полить майонезом. Готовить 40 минут при 180 °С.

Рецепты блюд из говядины в горшочках

Приготовленные блюда из говядины в горшочках отличаются нежным вкусом и сочностью. Рецепты блюд из говядины в горшочках встречаются разнообразные, но все они имеют общую основу.

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 2 луковицы
  • 2 болгарских перца
  • 1 морковь
  • 2 помидора
  • 300 г грибов
  • 2 ст. л. приправы для шашлыка
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 2 стакана воды
  • зелень
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо промыть и порезать небольшими кусочками. Посолить, добавить перец и посыпать приправой. Оставить на 2 часа. Лук очистить и порезать полукольцами.

Перец помыть и почистить от семян и плодоножки, порезать соломкой. Морковь помыть и почистить, порезать соломкой. Помидоры помыть и порезать ломтиками.

Грибы помыть и почистить, обжарить на масле до румяности на среднем огне.

В горшочки разложить мясо, грибы и овощи. Посолить и посыпать перцем. Залить вином и водой. Готовить на мангале 40 минут.

Рецепты блюда из говядины в горшочках в духовке с солеными огурцами

Не стоит проходить мимо блюда из говядины в горшочках в духовке с добавлением соленых огурцов. Рецепты блюда в горшочке в духовке из говядины предполагают длительную тепловую обработку, соленый рассол поможет сократить это время.

Ингредиенты

  • 500 г говядины
  • 100 г бекона
  • 1 луковица
  • 3 соленых огурца
  • 5 картофелин
  • 40 г сливочного масла
  • 500 г слоеного теста
  • 1 ст. л. растительного масла
  • вода
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Говядину порезать небольшими кусочками. Бекон порезать тонкими полосками. Обжарить бекон без масла до румяности. Добавить говядину. Обжаривать на среднем огне до корочки.

Соленые огурцы порезать кубиками. Картофель помыть и почистить, порезать брусочками. Лук почистить и порезать полукольцами, обжаривать на масле на среднем огне до золотистого цвета лука.

В горшочки выложить говядину с беконом, посолить и посыпать перцем. Затем выложить соленые огурцы и картофель, посолить и посыпать перцем. Добавить сливочное масло и лук, по 4 ст. л. воды.

Тесто раскатать и порезать квадратами, накрыть им горшочки. Тесто накрыть фольгой. Готовить при 180 °С 2 часа.

Рецепт блюд из фарша в горшочке в духовке (с фото)

Предлагаемый рецепт блюд в горшочке с фаршем позволит приготовить вкусные фрикадельки с картошкой. Эти блюда из фарша в горшочках в духовке готовятся быстро и станут палочкой выручалочкой для организации ужина. Посмотрите, как готовить блюда в горшочках из фарша на фото, иллюстрирующим готовую пищу.

Ингредиенты

  • 500гфарша
  • 5картофелин
  • 1 луковица
  • 400 г шампиньонов
  • 300 мл сливок
  • 100 г твердого сыра
  • растительное масло
  • зелень
  • черный молотый перец
  • паприка
  • соль

Способ приготовления

Зелень промыть и мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить черный перец, паприку и посолить. Хорошо перемешать и слепить небольшие фрикадельки.

Лук почистить и мелко порезать. Грибы почистить, помыть и порезать тонкими ломтиками. Картофель помыть и почистить, порезать кубиками и выложить в горшочки.

Далее выложить фрикадельки. Лук и грибы обжарить на среднем огне, на масле до золотистого цвета лука. Выложить лук с грибами в горшочки. Залить сливками.

Сыр натереть на терке и посыпать содержимое горшочков. Готовить 1 час при 200 °С.

Блюдо в горшочках с мясом: рагу из телятины

Такое блюдо в горшочках с мясом, как рагу из телятины станет настоящим украшением на праздничном столе. Подойдет оно и для семейного ужина.

Ингредиенты

  • 600 г телятины
  • 2 кабачка
  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 2 помидора
  • 1 ст. л. муки
  • 3 зубчика чеснока
  • вода
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Телятину порезать небольшими кусочками и обжарить на масле до румяности. Добавить немного воды и тушить 15 минут на слабом огне.

Лук почистить и порезать полукольцами, добавить к мясу вместе с мукой. Морковку помыть и почистить, порезать соломкой и добавить к мясу.

Кабачки почистить и порезать кубиками. Баклажаны помыть и порезать кубиками. Кабачки и баклажаны выложить к мясу и обжаривать 10 минут на среднем огне, посолить и перемешать.

Перец очистить от семян и плодоножки, порезать соломкой. Помидор помыть и очистить от кожуры, натереть на терке. Помидор и перец выложить к мясу, снова посолить все и добавить перец.

Чеснок почистить и измельчить, выложить к овощам и мясу. Снять с огня. Овощи и мясо поместить в горшочки. Готовить при 200 °С 30 минут.

Печень по-урюпински

Ингредиенты

  • 700 г говяжьей печени
  • 5 стаканов говяжьего бульона
  • 3 луковицы
  • 5 картофелин
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Печень помыть и порезать небольшими кусочками. Картофель помыть и почистить, порезать кубиками. Лук почистить и порезать полукольцами.

Печень обжаривать на масле на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Отдельно обжарить картофель на масле до румяности.

Лук обжаривать на масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и снять с огня. В горшочки выложить печень, картофель и лук. Залить бульоном. Готовить при 220 °С 30 минут.

Телятина в сливочном соусе

Ингредиенты

  • 500 г телятины
  • 100 г сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 200 мл сливок
  • 1 ст. л. муки
  • 1 яичный желток
  • 1 стакан воды
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Телятину помыть и варить 1 час в подсоленной воде на среднем огне, остудить и порезать небольшими кусочками. Выложить в горшочки. Лук почистить и мелко порезать, обжаривать на сливочном масле до прозрачности.

Добавить муку и перемешать. Сливки смешать с желтком и перцем, посолить и смешать с луком. Добавить стакан воды и довести до кипения. Залить в горшочки. Готовить при 180 °С 40 минут.

Утка с яблоками

Ингредиенты

  • 2 кг утки
  • 5 картофелин
  • 2 луковицы
  • 1 пучок петрушки
  • 5 яблок
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 моркови
  • 400 мл сметаны
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Утку помыть и порезать небольшими кусочками, обжаривать на масле на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Разложить по горшочкам. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь помыть и почистить, порезать соломкой.

Картофель помыть и почистить, порезать дольками. Яблоки помыть и очистить от кожуры и сердцевины, порезать дольками. Петрушку промыть и мелко порезать.

Картофель обжарить на масле на среднем огне, постоянно помешивая, 5 минут. Добавить лук и морковь. Обжаривать еще 7 минут. Разложить по горшочкам. Добавить яблоки.

Сметану смешать с петрушкой. Посолить и добавить перец. Залить соусом горшочки. Готовить при 200 °С 40 минут.

Мясо под омлетом

Ингредиенты

  • 700 г телятины
  • 2 луковицы
  • 8 яиц
  • 1 /2 стакана молока
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками. Лук почистить и порезать полукольцами. Лук и мясо обжаривать на среднем огне, на масле до золотистого цвета лука. Яйца взбить с молоком и посолить.

Мясо с луком выложить в горшочки и залить яичной смесью. Готовить при 180 °С 20 минут.

Индейка в горшочке

Ингредиенты

  • 300 г филе индейки
  • 8 картофелин
  • 2 луковицы
  • 10 шт. чернослива
  • 10 шт. кураги
  • 200 мл сметаны
  • 2 ст. л. красного сухого вина
  • 1 стакан газированной минеральной воды
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Индейку порезать небольшими кусочками и залить минеральной водой. Добавить вино и оставить на 4 часа мариноваться.

Картофель помыть и почистить, порезать дольками. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами. Чернослив и курагу хорошо промыть и порезать небольшими кусочками.

В горшочки выложить картофель, посыпать перцем и посолить. На него поместить мясо, посыпать перцем и посолить. На мясо выложить чернослив и курагу, лук, посолить. Добавить сметану. Готовить при 200 °С 1 час.

Морковная запеканка

Ингредиенты

  • 600 г моркови
  • 5 картофелин
  • 1 луковица
  • 500 г говяжьего фарша
  • 100 мл молока
  • 100 г твердого сыра
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 300 мл мясного бульона
  • 30 г сливочного масла
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 щепотка паприки
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Картофель и морковь помыть и почистить. Одну морковь оставить, а остальную морковь и картофель порезать крупными ломтиками и варить 35 минут на среднем огне. Лук почистить и мелко порезать.

Морковь натереть на мелкой терке. Лук и морковь обжаривать на оливковом масле, на среднем огне 5 минут. Добавить к пассеровке фарш. Готовить еще 5 минут. Добавить томатную пасту и бульон, посолить и добавить перец. Тушить на слабом огне 20 минут.

Вареную морковь и картофель измельчить до состояния пюре. Добавить в пюре молоко и сливочное масло, хорошо вымешать. Сыр натереть на терке, добавить в пюре вместе с паприкой и мускатным орехом, посолить и добавить перец. Снова перемешать.

Горшочки смазать сливочным маслом. Выкладывать слоями овощное пюре и фарш. Верхним слоем должны быть овощи. Готовить при 180 °С 20 минут. Затем выключить духовку и оставить настояться минут 15.

Картошка с сосисками

Ингредиенты

  • 4 картофелины
  • 3 сосиски
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. сметаны
  • 100 мл воды
  • 50 г грибов
  • растительное масло
  • соль

Способ приготовления

Картофель помыть и почистить, порезать небольшими ломтиками, обжарить на масле до румяности. В горшочки вылить воду и выложить картофель, посолить. Сосиски порезать кружочками, лук почистить и порезать полукольцами.

Грибы помыть и мелко порезать. Обжарить лук, грибы и сосиски до золотистого цвета лука. Выложить в горшочки. Залить сметаной. Готовить в духовке при 150°С 1 час.

Телятина с черносливом

Ингредиенты

  • 1 кг телятины
  • 10 картофелин
  • 3 луковицы
  • 100 г чернослива
  • зелень
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо промыть и порезать на порционные кусочки, посолить и натереть перцем, обжарить на масле на среднем огне 10 минут с каждой стороны. Выложить в горшочки. Лук почистить и порезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета.

Картофель помыть и почистить, порезать кубиками и выложить вместе с луком к мясу. Чернослив хорошо промыть и порезать. Зелень промыть и мелко порезать. Выложить в горшочки чернослив и зелень. Готовить при 180 °С 45 минут.

Кролик в горшочке

Ингредиенты

  • 700 г крольчатины
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 6 кусочков бекона
  • 20 г сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 стебля сельдерея
  • 10 веточек тимьяна
  • 30 г петрушки
  • 10 шт. грибов
  • 7 картофелин
  • 1/2 стакана белого вина
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Кролика помыть и порезать на порционные куски. Обжаривать на оливковом масле, на среднем огне, пока мясо не зарумянится. Отдельно обжарить бекон до хрустящей корочки. Лук и чеснок почистить и мелко порезать.

Сельдерей помыть и мелко порезать, обжарить на сливочном масле лук, чеснок и сельдерей. Тимьян и петрушку промыть и измельчить, добавить к луку и жарить до золотистого цвета лука, выложить к кролику и бекону. Грибы помыть и почистить. Порезать тонкими ломтиками.

Картофель помыть и почистить, порезать кубиками. Грибы и картофель добавить к кролику и хорошо все перемешать, разложить по горшочкам и залить вином. Выпекать при 180 °С 1 час.

Горшочки «На ужин»

Ингредиенты

  • 200 г фарша
  • 3 луковицы
  • 3 ст. л. отварного риса
  • 2 яйца
  • 200 г грибов
  • 6 картофелин
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. воды
  • 2 ст. л. муки
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать. Грибы помыть и порезать ломтиками. Лук и грибы обжарить на среднем огне 7 минут. Фарш смешать с рисом, яйцом и перцем, посолить и хорошо перемешать.

Картофель помыть и почистить, натереть на терке и добавить яйцо и муку, посолить и перемешать. Слепить из фарша небольшие шарики и обжарить на масле до готовности. Из картофельной массы пожарить оладушки.

Порезать оладушки соломкой. Сметану смешать с соевым соусом и водой. В горшочки выложить слоями: картофельные оладьи, мясные шарики. Все залить соусом и готовить 30 минут при 180°С.

Говядина по-ростовски

Ингредиенты

  • 400 г говяжьей вырезки
  • 100 мл сметаны
  • 5 картофелин
  • 200 г твердого сыра
  • сливочное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо помыть и порезать на порционные куски, посолить и посыпать перцем. Добавить половину сметаны и перемешать. Картофель помыть и почистить, натереть на крупной терке.

Сыр тоже натереть на терке и добавить в картофель. Залить сметану, посолить и перемешать. Мясо смешать с картофелем. Каждый горшочек смазать маслом и выложить картофель с мясом. Духовку разогреть до 220 °С. Запекать 1 час.

Човлент

Ингредиенты

  • 400 г говядины
  • 100 г фасоли
  • 50 г перловой крупы
  • луковица
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. молотой паприки
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2 стакана бульона (мясного)
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Фасоль промыть и залить водой, оставить на ночь и варить в той же воде 40 минут. Перловку хорошо промыть и залить горячей водой, варить 20 минут. Лук почистить и мелко порезать.

Морковь помыть и почистить, а затем натереть на терке. Обжаривать лук и морковь на масле на среднем огне 5 минут, затем добавить томатную пасту и паприку. Тушить 10 минут.

Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить на масле на среднем огне 15 минут периодически помешивая, добавить перец. В горшочки выложить перловку, фасоль, мясо и пассеровку.

Все залить бульоном и посолить. Чеснок почистить и мелко порезать. Зелень промыть и мелко порезать, добавить в горшочки чеснок и зелень. Духовку разогреть до 200 °С и готовить 15 минут

Источник: babushkinadacha.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.