Меня тоже жизнь научила в свое время экономно готовить. Экономные блюда из фарша

1. Надо взять три куриных бедрышка(300-400 гр), ободрать с них мясо.
Из костей сварить бульон Экономные блюда из фарша и использовать его для заправки любого супа. Мясо с бедрышек порезать кубиками не больше чем 1см на 1 см, добавить яйцо-1, специи, соль, муку-ложки 4 ст., нарезаный репчатый лук — 2-3 луковицы. Все хорошенько перемешать и обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле котлетки-оладушки, выкладывая это месиво на сковородку ложкой. У меня выходило этих котлеток около 20 штук Экономные блюда из фарша. Добавить какой-нибудь немудрящий гарнир, салат и вот есть из трех бедрышек


Экономные блюда из фарша полноценный обед дня на два на семью из трех человек, а в хорошие времена эти бедрышки зажареными за один раз можно слопать Экономные блюда из фарша.

2. Можно варить овощные вегетарианские супы без мяса, но чтобы они не имели "водянистого привкуса" я сначала, как умная Маша, всегда варю бульон — кидаю пару картошек, морковин, болгарский перец(или из замороженных овощей пару горстей сыпану), овощи сварятся, я их достану и растолку в пюре, потом снова отправлю их туда откуда взяла — в овощной отвар. Получается у меня овощной бульон Экономные блюда из фарша — вот на нем и варю разные супа — грибной, щи-борщи, крупяной.

В таком случае на второе — капуста жареная с тушеными тефтельками.
Взять мясного фарша граммов 200 и добавить в него тертую сырую луковицу, соль, перец, скатать малюсенькие Экономные блюда из фарша тефтельки диаметром 1-1,5 см и слегка обжарить, потом добавить лук, снова обжарить все вместе, залить до половины водой и тушить до готовности, потом на большом огне выпарить лишнюю жидкость, залить чуть подсоленой сметаной, потушить минут 5 и выключить огонь. Получится что-то вроде гуляша с тефтельками. На гарнир — жареная капуста(обжарить с добавлением лука капусту на сильном огне, убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой, минут 30-40, потом посолить)


TaniaKon
Раз у вас есть опыт приготовления оливье без мяса, ловите рецепт салата —
Шуба без селедки Экономные блюда из фарша:

Первый слой — репчатый ошпаренный кипятком лук — 1-2(шт).
Второй слой — соленые огурцы -2
Третий слой — картошка отварная- 3-4
Четвертый слой — морковка отварная -3-4
Пятый слой -свекла отварная -1-2
Все слои натертых( на крупной терке) овощей промазать майонезом. Густо посыпать салат зеленым луком.

Бастет
Печень — примерно полкило

А с печенью что надо сделать — нарезать? или в мясорубке смолоть?