Блюда на новый год 2012


Что приготовить на Новый год 2012?

Что приготовить на Новый год 2012? Советы по выбору блюд и сервировке стола

По давно сложившейся традиции Новый год у нас принято встречать дома — в семейном кругу или в компании друзей, с обильным и продолжительным застольем.

В отличие от европейцев, которые на Новый год готовят в основном блюда национальной кухни в очень небольшом количестве, мы привыкли гулять широко, еды готовится много, с расчетом на несколько дней. А с недавних пор — еще и с расчетом угодить символу наступающего года. 2012 год – год Черного Водяного Дракона, и согласно восточной философии, на новогоднем столе должны быть блюда, воплощающие энергию двух стихий — Огня и Воды. Какие угощения порадуют Дракона?

Что приготовить на Новый год 2012? Особенности новогоднего меню


Поскольку Дракон – существо всеядное, то для любительниц новых и необычных блюд наступает раздолье!

Можно опробовать приглянувшийся рецепт и приготовить нечто такое, что поразит и друзей, и родных, и непременно порадует Дракона. Не забывайте, что Дракон любит все яркое, новое, так что смело пускайтесь в кулинарные эксперименты! Никаких запретов на определенные продукты нет, но есть непременное условие – вся еда должна быть свежей, приготовленной незадолго до новогоднего пиршества. Поэтому н никаких консервов, полуфабрикатов, магазинных колбас, паштетов быть не должно – это может оскорбить Дракона!

На праздничном столе обязательно должны быть три главных продукта – мясо, рыба и тыква. Тыква – это символ удачи. Даже если вы тыкву не любите, она может выступать как украшение новогоднего стола. Ну а если не имеете ничего против, то из тыквы можно приготовить полноценное блюдо, салат или вкусный десерт. Например – нарезать тыкву ломтиками, посыпать сахаром и запечь в духовке. А можно вместо сахара использовать специи и подавать тыкву как гарнир к мясному блюду.

Мясо символизирует энергию Дракона, которому нужны белки, чтобы оставаться сильным и мощным. В выборе мяса предпочтение отдавайте говядине, баранине, но вполне подойдет и куриное мясо, приправленное орехами и черносливом, печенка в сметане. Мясо готовьте на гриле, в духовке или на крайний случай обжарьте на сковородке.


Блюда из рыбы помогут получить благосклонность стихии Воды. Можно приготовить запеченного карпа, фаршированную щуку, сделать слабосоленую семгу, сардины, или просто пожарить свежую рыбку.

Для поддержания энергии Огня без специй не обойтись. Блюда должны быть щедро приправлены различными видами перца, базиликом, мускатным орехом, чабрецом, имбирем и другими специями и приправами. Еда не должна быть пресной – не забывайте, что хозяин наступающего года – огнедышащий Дракон!

На новогоднем столе будут уместны легкие салаты из свежих овощей, морепродуктов. Более тяжелые салаты – традиционный оливье или селедка под шубой, салаты с грибами, салаты из вареных овощей должны уйти на второй план.

Можно порадовать Дракона блюдами китайской кухни – острыми салатами, куриными крылышками, замаринованными в соусе, мясом, жареным с большим количеством специй. Главное – чтобы все блюда были свежими и приготовлены 31 декабря.

Новогоднее меню 2012. Выбираем напитки

Обязательно поставьте на стол кувшинчик с чистой родниковой или колодезной водой!

Если такой возможности нет, можно обойтись минеральной водой, но без газа. Это будет знак особого почитания стихии Воды.

Можно приготовить фруктовые коктейли, поставить на стол соки, морсы, желательно ярких цветов.

Из алкогольных напитков выбираем хорошее красное вино (кровь Дракона). Для любителей напитков покрепче подойдет водка с перцем (Огонь и Вода), коньяк, экзотические коктейли. Ну и конечно же Дракон не будет иметь ничего против шампанского!

Сервировка новогоднего стола 2012


Дракон любит все яркое, блестящее, сияющее, поэтому нужно достать парадный сервиз, хрустальные бокалы и другую красивую посуду.

Хорошо, если в сервировке будут присутствовать зеленый, желтый или черный цвет. Это может быть посуда, скатерть, салфетки, новогодние украшения для праздничного стола. Но если ничего такого в доме нет, то белоснежная скатерть всегда будет беспроигрышным вариантом. А чтобы подчеркнуть новогоднюю тематику, купите бумажные салфетки с зимним рисунком, поставьте на стол вазочки с еловыми ветками, зажгите гирлянды, свечи – и сказочный Дракон непременно заглянет к вам на огонек!

Счастливого Нового года и удачи на весь следующий год!

Источник: f-journal.ru

Блюда на новый год 2012Новый 2012 год — год дракона по восточному календарю. По традиции, на новый год к праздничному столу готовят те блюда, которые любит символ года. Драконы — мифические существа, и по различным легендам и сказаньям кулинарные предпочтения у них тоже различны (некоторые и людьми питаются, не будем же мы готовить человечину 🙂 ). Составляя праздничное меню, будем ориентироваться на то, что 2012 год — год водяного дракона. На новогоднем столе обязательно должна быть рыба и морепродукты, но подойдут и овощные салаты, и блюда из любого мяса.

Какие салаты приготовить на Новый год дракона

Дракон на новогоднем столе может присутствовать в виде салата в форме дракона:


Блюда на новый год 2012

В качестве закуски хорошо подойдет остренький «Китайский дракон»:

Блюда на новый год 2012

Или суши и роллы. Правда, настоящие роллы «Китайский дракон» готовятся с копченым угрем, а я что то не встречала его в продаже. Если найдете угря, сделайте такие роллы обязательно.

Очень красиво на новогоднем праздничном столе будет смотреться салат «Гранатовый браслет», вот этот салатик:

Блюда на новый год 2012

Я на каждый Новый год готовлю салат «Гнездо глухаря», может он кому и надоел, но моим домашним очень нравится и выглядит на праздничном столе очень роскошно:

Блюда на новый год 2012

Гнездышком из запеченных овощей можно украсить и обычный зимний салат «Оливье».

Можно приготовить на Новый год салат «Подсолнух». Есть множество рецептов салата «Подсолнух» и каждый выберет себе по душе, вот, например, салат «Подсолнух» с печенью:


Блюда на новый год 2012

Чипсами в форме подсолнуха можно украсить любой подходящий салатик, даже известный всем салат с кукурузой и крабовыми палочками или мимозу. А если посадить на такой салат божью коровку из помидорки с маслинкой — будет просто загляденье.

А какой Новый год водяного Дракона без селедки под шубой?!

Приготовим салат в форме рыбы.

Блюда на новый год 2012

Сельдь под шубой также можно украсить в виде дракона.

Очень нежный и красивый салат из курицы с ананасами, просто украшение новогоднего стола:

Блюда на новый год 2012

Еще очень люблю салат «Цезарь» и готовлю его на все праздники, в том числе приготовлю и на Новый год Цезарь с креветками или курицей.

Блюда на новый год 2012

Какие закуски приготовить на Новый год дракона

На праздничном столе, и Новый год не исключение, вседа должны быть бутерброды. А если вы посчитаете, что на вашем новогоднем столе еще недостаточно драконов, то и бутерброды на Новый год можно сделать в виде дракончиков.

Оформление детских бутербродов к новому году.

А вот такие бутерброды «Божьи коровки» можно приготовить на Новый год и вспомнить лето:


Блюда на новый год 2012

А если вам не достаточно снега за окном, обязательно сделайте вот таких сырных снеговичков:

Блюда на новый год 2012

Какие горячие блюда приготовить на Новый год дракона

Вот так по-зимнему можно приготовить и украсить гарнир на Новый год в виде снеговиков:

Блюда на новый год 2012

К гарниру добавим дичь, например, фрикадельки из индейки — горячее для новогоднего стола готово.

Для любителей сытно покушать в Новый год можно приготовить фаршированного гуся, запеченного с яблоками или поросенка, запеченного целиком.

Блюда на новый год 2012

А вообще по давней русской традиции на Новый год лепят пельмени, потому что приготовить их можно заранее, а варить недолго, да и на закуску очень недурно, например, такие вкусные пельмешки с мясом и клюквой:


Блюда на новый год 2012

Десерты к Новому году

Как же праздник без десерта?! У нас будет самый новогодний десерт, который не только вкусен, но и достаточно легок в приготовлении: фисташковые снежки.

Блюда на новый год 2012

Вкусного Вам Нового года!

© Любаша К

Источник: www.eat-me.ru

Оливье как наследие «совкового» прошлого

Блюда на новый год 2012«>

Новогодний салат оливье

Еще в недавние времена, зайдя под Новый год в любой дом, можно было отведать стандартный набор — «оливье», холодец, голубцы и «Наполеон», исключение иногда составляло какое-нибудь «фирменное блюдо» хозяйки, приготовленное из трудно добытого дефицита — вроде запеченных бутербродов со шпротами под майонезом или салата с крабовыми палочками, обильно заправленного тем же майонезом. Как следствие майонезной «идиллии», начало нового года для многих совпадало с появлением обычной, но такой «доставучей» изжоги.

Хотя многие праздничные салаты нуждаются в заправке майонезом, злоупотреблять им все-таки не стоит, а вместо него в некоторые блюда можно добавить сметану или кефир, или просто разбавить майонез сметаной, что сделает любой заправленный салат более приемлемым для желудка.

Что нам советует Восточный календарь


Блюда на новый год 2012«>

Новогодние блюда по восточному календарю

Сегодня рецепты блюд на новый год существенно отличаются от общепринятых в прошлом. Новые веяния изменили устоявшиеся взгляды и вкусы, а доступная информация, которой с нами щедро делится Интернет, позволяет не только разнообразить новогодний стол, но и удивить гостей необычными блюдами, оригинально оформленными и ошеломительно вкусными, интригующими своими сочетаниями.

По восточным обычаям нельзя в год Быка на новогодний стол подавать говядину, в год Кролика — крольчатину и так далее… Поскольку вопрос о «драконине» не стоит, и есть ее никто не собирается, то на стол можно подать абсолютно все, но предпочтение все же следует отдавать свежим и свежеприготовленным продуктам, а не полуфабрикатам.

Желательно, чтобы рецепты к новому 2012 году отличались простотой приготовления, не занимающего много времени. Тогда у вас будет возможность уделить время и себе, заняться прической, макияжем и новогодним нарядом. Дракон — любитель ярких цветов. Красный, синий, зеленый и желтый будут очень кстати, но, чтобы не злить чудовище, в наряде должен обязательно присутствовать и черный цвет.


Нет сомнений в том, что рецепты на новый год 2012 придутся по вкусу этому загадочному Дракону и всем гостям. Дракоша любит не только вкусные и оригинальные угощения, но и красоту оформления, и, чтобы его задобрить, вам придется расстараться и подготовить новые рецепты на новый год. Так как Дракон обитает в водной стихи, то на столе обязательно должны быть и рыба, и морепродукты. Но и об огненной стороне его натуры забывать не стоит, поэтому такое блюдо, как блинчики по-французски, политые ромом и подожженные при подаче на стол, будут очень кстати.

Новогодние рецепты

Блинчики по-французски

Блюда на новый год 2012«>

Блинчики по французски

Блинчики любят все, а приготовленные и поданные к столу таким замечательным способом они станут лакомством, которому отдают предпочтение.

Смешать 100 г муки, щепотку соли, 50 г сахара, 3 яйца и взбить миксером или венчиком. Затем добавить 250 мл молока, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, а затем испечь блины на сливочном масле.


Растопить 50 г сливочного масла, добавить полпакетика ванильного сахара, 100 г апельсинового сока и немного цедры. Смесь вылить на сковородку, положить туда свернутые вчетверо блинчики и подержать 5 минут на несильном огне. Переложить на тарелку, полить ликером или ромом, поджечь и подать на стол.

Фруктовый салат «Сладкий дракон»

Блюда на новый год 2012«>

Фруктовый салат

С нескольких вымытых апельсинов срезать «шляпки», аккуратно вынуть мякоть, чтобы не повредить кожуру.

Соус: 100 г сметаны взбить с 2 ст. ложками сахарной пудры и щепоткой ванильного сахара.

Нарезать 1 киви, 2 мандарина, 1 банан, 1 грушу, добавить немного ягод (можно замороженных), зернышки 1 граната, несколько виноградин и мякоть апельсинов.

Все перемешать, добавив соус, и наполнить смесью корзинки из кожуры апельсинов. Сверху украсить ядрами орехов.

Новогодний салат «Зимний сон»

Новогодний салатДля приготовления салата можно взять консервированную сайру в собственном соку или в масле. Хорошо размять вилкой рыбу, добавить желтки 2 вареных яиц.

1 свежий огурец, 100 г кураги и свежую зелень мелко порубить, добавить в пасту, полученную из желтков и сайры, перемешать и скатать из полученной массы небольшие шарики. Затем их нужно смазать майонезом и обвалять в натертых на терке оставшихся от яиц белках и сыре.

Фаршированная рыба

Блюда на новый год 2012«>

Фаршированная рыба

Для приготовления этого блюда нужно взять целую рыбу с головой. Подойдет карп, щука или судак. Сначала ее нужно выпотрошить, а затем разрезать на 6-8 толстых ломтиков.

2 луковицы сбланшировать в горячей воде, мелко нарезать. Филе лосося, 2 сваренных яйца тоже нужно мелко порубить, 1 морковь натереть на терке. Все смешать, добавить 2 ложки муки, 2 взбитых яичных белка, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложку соли и несколько растолченных ядрышек миндаля.

Полученной смесью наполняем брюшную полость каждого кусочка рыбы, затем ломтики укладываем в форму так, чтобы они напоминали цельную рыбину, добавляем нарезанный кольцами лук и морковь кружочками. Добавить немного воды и поставить в духовку на 1 час. Через 45 минут рыбу нужно посыпать остатками миндаля.

Подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

Роллы из семги с сыром

Роллы из семги с сыромНа пленку уложить сплошным тонким слоем копченую семгу. Смазать сливочным сыром и закрутить рулетом. Охладить и порезать на небольшие ломтики, каждый раз хорошо смачивая нож. Подавать хорошо охлажденными.

Салат «Сосновые шишки»

Блюда на новый год 2012«>

Салат

Сварить в мундире 4 картофелины и 3 яйца. Натереть все по отдельности на крупной терке. Мелко нарезать 200 г копченого куриного мяса, 1 небольшую луковицу мелко порубить, обдать кипятком, 200 г плавленого сыра натереть на терке, перемешать его с мелко нарубленными любыми орехами.

Выложить все на тарелку в форме двух шишек слоями: картофель, мясо, лук, консервированная кукуруза, яйца, сыр с орехами, смазывая каждый слой майонезом.

Сверху снова обмазать майонезом и украсить миндалем так, чтобы салат стал похож на шишки. Для орнамента украсить веточкой розмарина.

Салат «Гранатовый браслет»

Блюда на новый год 2012«>

Салат

2 крупные свеклы, 4 картофелины, 2 крупные морковки отварить. После того, как овощи остынут, по отдельности натереть их на крупной терке, в свеклу добавить зерна половинки граната.

Нарезать мелкими кубиками 2 луковицы и 500 г вареной курицы, добавить горсть измельченных орехов и разделить на две части. Все овощи и мясо по отдельности смешать с небольшим количеством майонеза.

На блюдо поставить посредине стакан, снаружи слегка смазанный растительным маслом, вокруг него выложить слоями картофель, лук, одну половину куриного мяса, морковь, вторую половину мяса, свеклу. Украсить зернами второй половинки граната. Стакан аккуратно вынуть.

Диетический сельдерейно-яблочный салат

Блюда на новый год 2012«>

Диетический сельдерейно-яблочный салат

Нарезать 2 зеленых яблока, натереть на терке небольшой корень сельдерея, добавить горсть изюма и горсть измельченных грецких орехов, 1 ч. ложку сахара, 1 ст. ложку майонеза и 200 мл обезжиренного кефира, выдавить сок половинки лайма. Все хорошо перемешать, украсить ядрами орехов.

Из истории

Блюда на новый год 2012«>

Из истории Нового Года

Наши предки праздновали Новый год по-разному в зависимости от эпохи. Во времена Петра I, который, кстати, и узаконил этот праздник, новогодний стол изобилием не радовал, все внимание уделялось забавам и веселью. Танцы, спортивные игры, маскарады, фейерверки — именно такие развлечения, введенные Петром, были присущи тому времени.

Только во второй половине XVIII века при Екатерине II новогодний стол начал богатеть. На него подавали пироги с разными начинками, компоты, взвары, кисели, гусей в яблоках, блины, отваренную в вине форель, жареных пулярок. Наверное, влияние фаворита царицы графа Орлова, известного гурмана так подействовало на Екатерину, которая отличалась умеренностью и простотой в еде.

Историки рассказывают об одном удивительном блюде, поданном в качестве сюрприза к новогоднему столу императрицы ее поваром-французом. Из крупных оливок вынимались косточки, а вместо них закладывались кусочки анчоусов, затем оливками фаршировался жаворонок, который в свою очередь, служил начинкой для куропатки. Куропатка вкладывалась в фазана, которым фаршировался поросенок. Рецепт этого шедевра держался в строгом секрете, но все тайное когда-нибудь становится явным… Какой-то вельможа подкупил одного из поваров, и изобретенная французом кулинарная «матрешка» стала называться «Императрица». Именно под этим названием фантастический рецепт достался гурманам того времени.

Чуть позже, в начале XIX века распространилось поверье — если на Новый год есть птицу, то твое счастье улетит — которое ограничивало количество блюд на новогоднем столе, приготовленных из птицы. Именно тогда главным новогодним лакомством стал молочный поросенок, нафаршированный гречневой кашей, который ставился в центре стола, и попробовать его должны были все.

Блюда на новый год 2012«>

Салат в виде Дракона

Источник: glamius.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.