Блюда из свиного фарша быстро и вкусно


Источник: www.iamcook.ru

Блюд из фарша существует очень много. Это довольно удобный продукт и готовить из него не сложно. Но даже из привычного фарша, если взять его за основу, можно приготовить необычное блюдо! Предлагаю вам несколько рецептов.

9 самых вкусных блюд из фарша

1. Запеканка картофельно-мясная

Ингредиенты:
— Фарш 300-400гр
— лук 2-3шт
— картошка 3 шт крупные
— грибы (вареные или маринованные) 150гр
— 1 помидор

— чеснок 3 зуб
— сметана в фарш 1-2 ст л
— хмели -сунели в фарш 1 ч л
— соль, перец черн молотый
— тмин в фарш 1/3 ч л
Заливка:
— сыр 100гр
— молоко 50мл
— сметана 2-3 ст л
— зелень
— соль, перец


Приготовление:
Фарш перемешать со сметаной и специями, посолить. Лук порезать, обжарить до мягкости. Картошку порезать тонкими кружочками. Помидор порезать кубиком мелким. Грибы, если крупные, тоже порезать. Для заливки сыр потереть, смешать с молоком и сметаной, мелко порезанной зеленью, солью и перцем. На дно формы укладываем лук, посолить слегка, на него фарш, сверху помидоры с грибами, посолить, можно специй, закрываем картошкой, залить сырной смесью и закрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180* духовку до готовности картошки. (мин 40-60)

 

2. Творожно — мясные котлетки в томатном соусе

9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты:
— Фарш 500гр
— творог 100гр
— лук 1 шт
— сметана 1 ст л
— зелень
— соль, перец, чеснок, тмин по вкусу

Приготовление:
Все смешать, отбить об миску, сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить до золотой корочки.
Соус: 1 крупная порезанная луковица, томат паста 3 ч л, сахар, соль, перец, вода, мука 1 ч л, зелень. Обжарить лук, посыпать мукой, пожарить 1-2 мин, добавить томат пасту, перемешать, потомить 3 мин, влить воду, немного потушить. Залить котлеты, тушить до готовности. В конце посыпать зеленью.

3. Мясной хлебец с сыром

Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты.


9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты:
— фарш 400 г
— 1 яйцо (у меня 2 желтка)
— 1 луковица
— сыр 100 г
— помидор 1 шт
— кетчуп 1-2 ст л
— зелень
— соль, перец и зира по вкусу

Приготовление:
Порежем лук кубиком и пассируем его в небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно.
Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями.
Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками.
Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешаем и отобьем его об миску.
Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать).
Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры.
Поставить в духовку при 230* на 30 мин. Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса.
Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить). Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром.

 

4. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе
Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее.

9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты (на 5 шт):
— капустные листья 5 шт,
— фарш любой с перекрученной луковицей 250 г,
— рис полуготовый 2-3 ст л,
— соль и перец по вкусу,
— 3 ст л молока,
— зелень.


Для соуса:
— сметана 3 ст л,
— молоко 3 ст л,
— бульон или вода 100 мл,
— томатная паста 1 ст л,
— мука 1 ч л,
— соль и перец.

Приготовление:
Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить. Листья отварить до полуготовности. Начинить фаршем. Завернуть голубцы. Сложить их в огнеупорную форму. Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Залить наши голубчики. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин. Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*. Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых.

 

5. Мясные фрикадельки в томатном соусе

9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты:
Для фрикаделек:
— 300 г перекрученного с луком мясного фарша;
— 2 зубчика чеснока;
— немного зелени;
— соль и перец — по вкусу.
Для соуса:
— 500 г томатов с собственном соку;
— 1 луковица;
— 1 перец сладкий;
— 1 ч. л. паприки сладкой молотой;
— 0,5 ч. л. хмели-сунели;
— 0,5 ч. л. молотого имбиря;
— перец красный молотый — по вкусу;
— соль — по вкусу;
— 1 ч. л. сахара.


Приготовление:
Фарш перемешать с измельченными чесноком и зеленью, посолить и поперчить. Мокрыми руками сформовать маленькие шарики — фрикадельки. Помидоры порезать мелко кубиком.
Для соуса немного обжарить на сковороде порезанный лук, добавить порезанный перец соломкой, потушить пару минут. Помидоры добавить в сковороду вместе с томатным соком.
Добавить все специи, соль и сахар. Перемешать. В кипящий томатный соус выложить мясные фрикадельки и тушить на медленном огне 15 минут. Подавать с любимым гарниром. У меня спагетти. Украсить мясные фрикадельки в томатном соусе зеленью.

 

6. Макаронная запеканка с тефтелями

9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты:
— макароны уже отваренные (но не до конца) 250 г,
— 2 яйца,
— 100 мл молока,
— соль,
— сыр твердый 40 г,
— 2 тефтели или фрикадельки крупные (или 4 мелкие).

Приготовление:
Молоко взбить с яйцами и солью вилкой. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с макаронами.
Теперь все залить молочной смесью и перемешать. Отварить тефтели (у меня были уже готовые замороженные) и выложить в форму для запекания подходящего размера. Сверху выложить макароны. Запекать при 180*-200* примерно 25 мин. Готовую запеканку слегка остудить, достать из формы и нарезать на порционные кусочки.

 

7. Запеканка с мясом и овощами


9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты:
Для приготовления нам потребуется:
— фарш — 250 г;
— капуста пекинская — 100 г;
— кабачок — 200 г;
— лук — 1 шт;
— помидор — 1 шт;
— чеснок — по вкусу;
— сыр — 70 г;
— яйцо сырое — 1 шт;
— молоко — 120 мл;
— соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Лук порезать кубиком, обжарить. Добавить фарш. Жарить до выпаривания жидкости, помешивая. Посолить, поперчить, добавить рубленный чеснок. Кабачок порезать кольцами/полукольцами, обжарить с 2х сторон. Капусту нашинковать, помять с солью немного. Выложить в форму нижним слоем. На капусту выложить фарш. Далее кабачок, посолить. Сверху порезанный кружочками помидор. Яйца взбить с молоком, солью и перцем. Залить слои. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать запеканку сверху. Запекать 20 мин под крышкой и 15 мин без крышки при 200*. При подаче можно украсить запеканку зеленью.

 

8. Котлетки в томатном соусе с картошкой

9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты:
— Фарш 400гр
— лук 1 шт
— сметана 1 ст л
— молоко 2-3 ст л
— соль, перец молотый
— Мука для панировки.
Соус:
— лук 1 шт,
— морковь 1 шт,
— томат паста 2-3 ст л,
— мука 1 ст л,
— чеснок 3-4 зуб,
— вода 300-400мл,
— соль,
— сахар,
— перец по вкусу.
— Зелень.


Приготовление:
Смешать фарш, мелко порезанный лук, посолить, поперчить, добавить сметану и молоко, хорошо перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в муке, обжарить до золотой корочки. Для соуса обжарить лук с морковкой, всыпать муку, перемешать, добавить томат пасту, снова тщательно перемешать, пожарить немного, влить кипяток, размешать, чтоб не было комочков, посолить, посахарить, поперчить по вкусу, потомить пару минут, добавить мелко рубленный чеснок. Залить котлетки. тушить до готовности. В конце посыпать зеленью. Подавать можно с картошкой.

 

9. Шнельклопс — рецепт блюда из фарша

«Шнельклопс» — блюдо немецкой кухни, готовится элементарно быстро.

9 самых вкусных блюд из фарша

Ингредиенты:
— фарш — 300 г;
— лук репчатый — 1 шт;
— мука — 1,5 ст л;
— соль, перец черный, кориандр молотый — по вкусу;
— чеснок — 3 зубка (можно вообще не добавлять);
— сметана — 2 ст л;
— картошка — по вкусу;
— отвар от картофеля — 300 мл;
— зелень.

Приготовление:
Картошку сварить, отлить 300 мл жидкости с нее.


к порезать кубиком, обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш и, постоянно помешивая, жарить до готовности.
Посолить, поперчить, посыпать кориандром немного, добавить рубленный чеснок. Перемешать.
Посыпать мукой, перемешать.
Влить отвар от картофеля и добавить сметану. Размешать. Довести до кипения и выключить.
Посыпать зеленью.
На тарелку выложить картофель и сверху мясную подливу. Вкусное и простое блюдо готово.

 

Источник

Источник: 4vkusa.mirtesen.ru

Выбор мяса для фарша

Для приготовления фарша следует определиться с необходимым типом мяса.

Курица, индюшатина

Из птицы приемлемы грудки с ножками. Фарш выходит нежирным и легким. Для увеличения сочности можно добавить сырого перекрученного жира в пропорции не более 10% от объема.

Свинина

Для приготовления блюд из перемолотой свиной туши подходит лопатка, шея и обрезь. Блюда из рубленой свинины получаются максимально нежными и сочными. Фарш не имеет яркого аромата, поэтому требует использования приправ и полной прожарки.

Говядина

Лучше брать молодую вырезку, лопатки и бедро. Фарш получается очень ароматным, его традиционно используют для готовки котлет для бургеров. Для сочетания вкусов и ароматов мясо лучше миксовать.

Правила приготовления фарша


Рецепты из фарша мясного (на скорую руку лучше всего использовать именно рубленое мясо) требуют качественной подготовки сырья.

Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
Правила приготовления фарша

Алгоритм перемалывания мяса:

Этап Описание
Разморозка Мясо вынимается из морозилки и размораживается в условиях холодильника.
Срезание и обвалка Мякоть срезается с косточки, с нее снимается плева, сухожилия и твердые части жира.
Нарезка Мякоть режется кусочками средней величины и пропускается через мясорубку.
Придание нежности Масса отбивается: шар из фарша берется и бросается о дно миски. Этот прием добавит сырью сочности.

Быстрые и простые рецепты из мясного фарша

Правильно приготовленный сочный фарш позволяет разнообразить ежедневный рацион оригинальными лакомствами.

Котлеты на сковороде

Котлета – самое распространенное мясное блюдо в будни и праздники. Чтобы котлеты получились пышным, сочными и вкусными, фарш перекручивается своими руками из свинины с говядиной.

Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
Рецепт котлет из мясного фарша на сковороде

Компоненты состава:

  • свино-говяжий фарш – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо;
  • черствая булка – 200 г;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • пара зубков чеснока;
  • провансаль – 2 ст. л.;
  • панировочные сухари – для обсыпания;
  • очищенное масло – ½ стакана;
  • экстра соль и свежеперемолотый черный перец – по усмотрению.

Рецепт приготовления с описанием шагов:

  1. Хлебный мякиш заливается молоком и ставится на 15 мин разбухнуть. После этого хлеб отжимается.
  2. В фарш выкладывается прокрученный в мясорубке лук, размоченный хлеб и продавленный прессом чеснок.
  3. В массу добавляется провансаль, соль с приправами и перцем по вкусу. Все перемешивается. Фарш хорошенько отбивается о дно миски.
  4. Смоченными в воде руками формируются котлеты слегка продолговатой формы.
  5. Каждая котлета обваливается в сухарях и обжаривается в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
  6. По готовности в сковороду вливается немного воды, блюдо закрывается крышкой и тушится еще 10 мин.

Для вкуса и аромата в панировку добавляется перетертая в порошок сушеная зелень. Аппетитные котлетки подаются со свежей хрустящей зеленью и любимыми соусами.

Котлеты в духовке

Котлеты, приготовленные в духовом шкафу, намного полезнее и легче для желудка, чем жареные на сковороде.

Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
Котлеты в духовке

Для создания вкусных духовых котлет необходимо:

  • фарш говяжий – 300 г;
  • лук – 2 головки;
  • пара яиц;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • цельное молоко – ½ стакана;
  • белый черствый батон – 3 ломтика;
  • свежепромолотый черный перец и мелкая соль – опционно;
  • зелень: лук, петрушка, укроп – по желанию.

Рецепт приготовления по шагам:

  1. В фарш выкладывается прокрученный лук и разбиваются яйца.
  2. Чеснок измельчается прессом и выкладывается в общую массу.
  3. Заготовка сдабривается перцем и мелко изрубленной зеленью.
  4. Батон заливается молоком, перекручивается мясорубкой в кашицу и выкладывается в фарш. Масса вымешивается.
  5. Духовой шкаф прогревается до 180 градусов, противень устилается пергаментной бумагой, на которую влажными руками «высаживаются» котлеты.
  6. Противень ставится на среднюю позицию духового шкафа на 40 мин.
  7. Готовность определяется ярким зажаренным румянцем.

Подаются духовые котлеты, полные соков, с кашей или картофелем фри. Более легкий гарнир предполагает использование овощного салата.

Паровые котлеты в мультиварке

Рецепты из фарша мясного на скорую руку, в которых фигурирует мультиварка, считаются диетическими, так как в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Единственные недостатки котлет из мультиварки – непривлекательный вид и неярко выраженный вкус.

Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
Паровые котлеты в мультиварке

Продуктовый набор:

  • домашний свино-говяжий фарш – 500 г;
  • луковица;
  • пара яиц;
  • масло сливочное растопленное – 1 ст. л.;
  • сочная свежая зелень – большой пучок;
  • твердый сливочный сыр – 100 г;
  • мелкоперебитый черный перец и экстра соль – по необходимости.

Пошаговое описание процесса приготовления:

  1. К перемолотому мясу отправляется измельченный лук, выпускается яйцо и сыплются специи.
  2. Масса вымешивается и оставляется на 5 мин. Натирается сыр.
  3. В массу отправляется сливочное масло.
  4. Отщипывается и формируется шарик, под нажимом делается углубление, в центр которого выкладывается горсть натертого сыра.
  5. Начинка заворачивается в шарик и формируется котлета необходимой формы.
  6. В емкость для готовки на пару котлеты укладываются на небольшой дистанции одна от другой.
  7. В чашу заливается вода, выставляется режим «Готовка на пару» и таймер на 20 мин.

Готовое блюдо подается под сырным или грибным соусом с зеленью или томатами.

Мясные гнезда из фарша

Аппетитные гнезда из мяса, наполненные пушистым картофельным пюре, понравятся всем домочадцам.

Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
Мясные гнезда из фарша

Набор продуктов для блюда:

  • фарш из курицы – ½ кг;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • пюре из картофеля – ½ кг;
  • яйцо;
  • луковица;
  • плавленый «Янтарный» сыр – 100 г;
  • очищенное масло – 4 ст. л.
  • приправа «прованские травы» — 1 ч. л.;
  • мелкая соль – по вкусу;
  • свежая петрушка для подачи.

Пошаговый способ приготовления:

  1. В фарш добавляется мука и яйцо.
  2. Масса смешивается с прованскими травами и солится.
  3. Лук очищается, измельчается и поджаривается на растительном масле.
  4. Пюре выкладывается в миску, к нему добавляется поджаренный лук и плавленый «Янтарный» сыр. Начинка перемешивается ложкой.
  5. Остаток постного масла выливается в противень и распределяется кисточкой по поверхности.
  6. Масса делится на 7 частей. Из порций формируются «гнезда» и выставляются на противень.
  7. Каждое гнездо наполняется пюре с сыром и луком. Начинки должно быть много, чтобы блюдо получилось сочным и нежным.
  8. Запекание проходит 30 мин при температуре 180 градусов до румяности картофеля и вкусной корочки на мясе.

Готовые гнезда выставляются на широкое блюдо и подаются с хрустящими огурцами и сочными томатами.

Мясной рулет из фарша

Воздушная картофельно-яичная основа с ароматной мясной начинкой настолько вкусна, что каждый гость обязательно придет за добавкой.

Требующиеся компоненты:

  • фарш из свинины – 500 г;
  • клубни картофеля – 600-700 г;
  • цельное молоко – 3 стакана;
  • 3 яйца;
  • луковица;
  • стакан пшеничной муки;
  • тмин – 1 ст. л.;
  • сухарики для панировки – 2 ст. л.;
  • ломтик сливочного масла – 50 г;
  • экстра соль и промолотый черный перец – по вкусу;
  • плавленый сырок – 150 г;
  • большой пучок любимой зелени.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Мясной рулет из фарша

Способ пошаговой готовки рулета:

  1. Клубни картофеля отвариваются до готовности.
  2. Лук измельчается, добавляется в фарш и жарится до готовности.
  3. С картофеля сцеживается жидкость, добавляется сливочное масло, молоко, приправы и яйца. Масса снова хорошо взбивается.
  4. В картофель выливается 2 стакана молока, все растворяется. Тесто должно получиться жидким.
  5. Противень для выпечки застилается пергаментом, смазывается сливочным маслом, посыпается приправой и панировочными сухарями. Тесто посыпается тмином.
  6. Рулет печется в духовом шкафу до румяного состояния 15 мин при 180 градусах.
  7. Тесто становится очень хрупким, и чтобы оно не порвалось, можно добавить немного муки.
  8. На стол стелется фольга, а заготовка вместе с бумагой переворачивается на нее. Пергамент удаляется.
  9. Поверхность посыпается мясом, натертым сыром и изрубленной зеленью.
  10. Осторожно при помощи фольги сворачивается плотный рулет, и еще на 15 мин отправляется в духовой шкаф.

Воздушное тесто сочетается с плотной сочной начинкой, в итоге рулет просто тает во рту.

Мясные ватрушки из фарша

Ватрушка из мяса с питательной и сочной начинкой смотрится необычно, и с легкостью по вкусу заменяет котлету.

Компоненты состава:

  • фарш из свиного мяса – 300 г;
  • пара яиц;
  • подсушенный батон – 200 г;
  • пучок зеленой петрушки лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • жирная сметана – 100 мл;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • ломтик твердого сыра – 50 г;
  • экстра соль и мелкопромолотый черный перец – опционно.

Пошаговое руководство к действию:

  1. Лук с чесноком очищается, батон размачивается в молоке, отжимается и все отправляется к фаршу.
  2. Масса приправляется специями и ½ измельченной петрушки.
  3. Фарш хорошенько вымешивается руками.
  4. Для начинки в миске соединяется сметана, натертый твердый сыр и яйцо.
  5. В нее выкладывается остаток петрушки, измельченный чеснок и приправы.
  6. Форма для выпечки прогревается и смазывается маслом.
  7. Влажными руками берется 1 ст. л. фарша, в центре делается углубление наподобие чашки.
  8. Основы ставятся на противень, наполняются начинкой не до самых краев.
  9. Выпекается блюдо полчаса при 180 градусах.

Подаются ароматные сытные ватрушки с гарниром из фасоли, салата или картофеля.

Мясной хлебец из фарша в духовке

Мясной хлебец можно нарезать и подавать к овощам или пюре. Выгодные преимущества – быстрота и простота приготовления.

Ингредиенты по списку:

  • куриный фарш – 500 г;
  • свежее яйцо;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • холодное молоко – ½ стакана;
  • черствый белый батон – 2 кусочка;
  • кетчуп – 4 ст. л.;
  • пара ст. л. горчицы;
  • свежеперебитый в ступке черный перец и экстра соль – по необходимости.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Мясной хлебец из фарша в духовке

Рецепт приготовления мясного хлеба в домашних условиях:

  1. В сковороду льется 2 ст. л. постного масла, на ней прогревается измельченный чеснок.
  2. В миску наливается молоко, в котором размачивается хлеб, и отправляется в фарш.
  3. В мясную массу отправляется поджаренный чеснок, яйцо и приправы. Все смешивается.
  4. Смоченными в воде руками фарш выкладывается на фольгу и равняется по форме батона.
  5. Верх заготовки смазывается горчицей и кетчупом. Фарш заворачивается в фольгу и убирается в духовой шкаф на 30 минут при 180 градусах.

Мясной хлебец нарезается в полностью остывшем состоянии, когда текстура стабилизируется и будет легче поддаваться лезвию ножа.

Запеканка из мясного фарша

Рецепты из фарша мясного (на скорую руку они получаются даже у начинающей хозяйки) помогут достойно встретить гостей и вкусно накормить семью. Запеканка из сытного картофеля с сочного мяса буквально тает во рту.

Список компонентов:

  • очищенный сырой картофель – 800 г;
  • мясной фарш – 600 г;
  • небольшой лук – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский стручок перца;
  • твердый сыр – ломтик 100 г;
  • яйцо;
  • молоко – ¼ стакана для пюре;
  • сливочное масло – кусочек 10-20 г;
  • очищенное масло – для обжаривания;
  • экстра соль, свежепромолотый перец, нарезанная зелень – по усмотрению;
  • смесь перцев для мяса – по усмотрению.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Запеканка из мясного фарша

Пошаговый способ приготовления блюда:

  1. Картофель ставится отвариваться в подсоленной воде 20-25 мин.
  2. Очищенный лук, томаты и перец режутся мелкими кубиками.
  3. На хорошо прогретом масле поджариваются овощи с фаршем.
  4. Смесь приправляется перцем с солью и тушится 10 мин до полной готовности.
  5. Из отваренного пюре делается пюре, в которое выкладывается яйцо и сливочное масло. Если нравится, то вливается немного теплого молока. Сыр натирается.
  6. В форму для выпечки выкладывается ½ пюре из картофеля.
  7. Далее распределяется обжаренный с овощами фарш.
  8. Поверх фарша помещается остаток картофельного пюре. Блюдо засыпается тертым сыром.
  9. Заготовка ставится в духовой шкаф на 15 мин при температуре 200 градусов.

Готовая запеканка посыпается мелкой зеленью, порционно режется и подается к столу. Пюре пропитывается ароматными мясными соками с пряными нотками, от этого запеканка получается аппетитной и сытной.

Мясной пирог в духовке

Невероятно вкусный, сочный и питательный пирог из лаваша с мясным наполнением становится отменным перекусом, так как быстро готовится и так же быстро утоляет голод.

Компоненты состава:

  • микс фарша из свинины и говядины – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • 5% кефир – 1,5 стакана;
  • пучок свежего укропа;
  • репчатая луковица;
  • корнеплод моркови;
  • тонкий лаваш – 2 упаковки;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • специи с мелкой солью – по вкусу;
  • твердый сыр – ломтик 200 г.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Мясной пирог в духовке

Способ приготовления пирога с пошаговым описанием процесса:

  1. Лук с морковью режется кубиками, сыр натирается.
  2. Фарш солится, перчится, слегка обжаривается на масле с овощами. К нему добавляется томатная паста.
  3. Масса остужается, перемешивается с тертым сыром и резаной зеленью.
  4. Форма смазывается маслом и выкладывается лавашом внахлест на бортики.
  5. Половина начинки выкладывается на лаваш.
  6. Кефир соединяется с яйцом, в эту массу окунается нарезанный кусочками лаваш и выкладывается на фарш.
  7. На смоченный лаваш снова раскладывается фарш и накрывается целыми лавашами.
  8. Пирог смазывается остатками кефира, на поверхность выкладываются ломтики масла.
  9. Пирог выпекается при 240 градусах 20 мин.

В мясном пироге получается хрустящая корочка и максимально сочная начинка.

Стожки из мясного фарша

Стожки из сочного мяса получаются гораздо экономнее котлет, так как для их готовки требуется меньше мяса и отпадает необходимость гарнира.

Продукты для рецепта:

  • говяжий фарш – 300 г;
  • очищенное масло – 3-4 ст. л.;
  • 4 яйца;
  • пара луковиц;
  • смесь порошкового перца – 1 ст. л.;
  • твердый сливочный сыр – 150 г;
  • экстра соль – по вкусу;
  • провансаль – 4 ст. л.;
  • картофельные клубни – 3 шт.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Стожки из мясного фарша

Способ пошагового приготовления:

  1. Фарш приправляется специями, солится и вымешивается.
  2. Яйца отвариваются вкрутую, чистятся и перетираются.
  3. Сыр также протирается.
  4. Лук измельчается и поджаривается в горячем масле.
  5. Противень смазывается маслом.
  6. Из мясной массы формируются лепешки толщиной не более 1 см.
  7. Лепешки раскладываются по противню с расстоянием между ними.
  8. Зажарка раскладывается по поверхности лепешек, на нее помещается тертое яйцо.
  9. Картофель протирается, выкладывается на яйца и солится.
  10. Последним распределяется слой сырной стружки, который смазывается майонезом.
  11. Форма со стожками ставится в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.

Румяные котлетки под аппетитной шубой пропитываются сливочными соками. Блюдо получается нежным, сочным и очень сытным.

Отбивные из фарша

Отбивные – универсальное блюдо, с которым знакома каждая хозяйка. Если не оказалось цельного куска мяса, можно схитрить и приготовить поджаренные отбивные из фарша.

Компоненты состава:

  • сочный свиной фарш – 800 г;
  • 3 яйца;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • луковица;
  • очищенное масло – для обжарки;
  • экстра соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.
Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
Отбивные из фарша

Алгоритм с пошаговым описанием процесса:

  1. В мясную массу выпускается яйцо и мелконарезанный репчатый лук.
  2. Смесь перчится, солится и хорошенько вымешивается.
  3. Отдельно взбивается кляр из муки с яйцами до консистенции жидкой сметаны.
  4. Из мясной массы формируются плоские битки. Заготовки обмакиваются в кляре и поджариваются в горячем растительном масле с обеих сторон.
  5. Готовые отбивные выкладываются на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло.

При подаче добавляется гарнир в виде горошка, томатного соуса или картофеля.

Картошка, тушеная с тефтелями из мясного фарша

Мягко тушеный картофель с букетом пряных приправ и аппетитно зажаренными тефтелями из фарша становится полноценным обедом для большой семьи.

Необходимые компоненты состава:

  • картофельные клубни – 800 г;
  • по 1 шт. моркови и лука;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • томатный соус – 1 ст. л.;
  • крупная соль – щепотка;
  • вода – 1 л;
  • очищенное растительное масло – 2 ст. л.

Продукты для тефтелей:

  • фарш – 700 г;
  • луковица;
  • круглый рис – 100 г;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • мелкая соль со свежеперебитым в ступке перцем – опционно.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Картошка, тушеная с тефтелями из мясного фарша

Рецепт состоит из шагов:

  1. Для гарнира 1 корнеплод моркови натирается теркой, луковица измельчается.
  2. В кастрюлю с толстым дном наливается масло. На нем обжаривается лук до полупрозрачного состояния, высыпается морковь, томатная паста и соль.
  3. Масса перемешивается и заливается полулитром воды. Содержимое промешивается, в него выкладывается очищенный и нарезанный ломтиками картофель с листом лавра. Добавляется столько воды, чтобы картофель полностью в ней скрылся. Масса продолжает тушиться на небольшом огне 15-20 мин.
  4. Далее готовятся тефтели. Лук с чесноком перебивается блендером. Рис промывается. В фарш отправляется луково-чесночная кашица, промытые зерна риса, а также соль с перцем. Из фарша формируются тефтели и помещаются поверх картофеля в сковороду.
  5. Сковорода закрывается крышкой, под которой происходит тушение блюда 30-40 мин.

Тефтели снимаются с огня, посыпаются измельченной зеленью и подаются горячими.

Котлеты в аэрогриле

Рецепты блюд из мясного фарша, приготовленные в аэрогриле на скорую руку, готовятся запросто. Котлеты жарятся без масла и получаются не менее вкусными, чем приготовленные на сковороде.

Состав блюда:

  • по 300 г фарша из куриного филе и свиной шеи;
  • большая луковица;
  • пара зубков чеснока;
  • черствая булка – 3 шт.;
  • молоко – ½ стакана;
  • перебитый в ступке черный перец и соль – по необходимости;
  • зеленая петрушка с укропом – опционно;
  • мелкие сухари – для панировки.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Котлеты в аэрогриле

Пошаговое описание процесса:

  1. В прокрученное мясо добавляется измельченный лук, чеснок и размоченный в молоке хлеб.
  2. Выкладывается резаная петрушка с укропом, а также перец с солью.
  3. Фарш перемешивается и отбивается о дно несколько раз.
  4. Из смеси формируются котлеты небольшого размера и панируются в сухариках для хрустящей зажаренной корки и сохранения соков внутри блюда.
  5. Решетка аэрогриля устилается фольгой, в которой делаются отверстия острым предметом по всей поверхности. Кисточкой на фольгу наносится масло.
  6. На фольгу выкладываются котлеты.
  7. Аэрогриль ставится на температуру 230 градусов сроком на 20 мин.
  8. После этого котлеты аккуратно переворачиваются и жарятся еще 20 мин.

Ароматные котлеты, пожаренные без масла в аэрогриле, намного полезнее и нежнее блюда, пожаренного на сковороде.

Котлеты с подливкой

Котлеты с густой пряной подливой получаются мягкими и аппетитными. Соус может готовиться из сливок, ароматных грибов или томатной пастой.

Продуктовый набор:

  • прокрученная свинина – 700 г;
  • лук – 2 головки;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • белый батон – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • томатный соус – 4 ст. л.;
  • пшеничная мука – 1 ст. л.;
  • растворимый бульон – 2 стакана;
  • экстра соль и перебитый в ступке перец – по необходимости.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Котлеты с подливкой

Приготовление:

  1. Чесночные дольки продавливаются прессом, лук измельчается, хлеб, размоченный в молоке, пропускается в мясорубке.
  2. Масса солится и приправляется перцем. В нее отправляется измельченный чеснок с луком и хлебом.
  3. Влажными руками формируются котлетки округлой формы, поджариваются в постном масле и выкладываются в тарелку.
  4. Вторая луковица измельчается, отправляется в освободившуюся сковороду и поджаривается до прозрачного состояния. В сковороду высыпается мука, обжаривание продолжается с помешиванием.
  5. В массу выкладывается томатная паста, далее соус тушится еще 10 мин.
  6. В соус отправляется бульон тонкой струйкой, лист лавра и перец. Подлива перемешивается.
  7. Аккуратные воздушные котлеты выкладываются в соус и тушатся еще 15 мин.

Нежнейшее мясное угощение готово. Подавать его следует в сочетании с гарниром, посыпанным сырной стружкой и зеленью.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Рубленые тефтели в густом кисло-сладком соусе из томата, приготовленные в духовом шкафу – это всегда выигрышный вариант простого и вкусного угощения для всей семьи.

Продуктовый набор для приготовления:

  • рубленое свиное мясо – 700 г;
  • лук – 2 головки;
  • круглый рис – 100 г;
  • яйцо;
  • мелкая соль и перебитый в ступке черный перец – по необходимости;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • очищенное масло – 2 ст. л. для смазывания формы.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Тефтели в томатном соусе в духовке

Томатный соус:

  • томатное пюре – 400 мл;
  • высушенный или свежий базилик – по необходимости;
  • соль без примесей – щепотка.

Алгоритм приготовления пошагово:

  1. Перемытый рис отваривается в подсоленной воде до готовности.
  2. В фарш отправляется лук с чесноком, яйцо, рис, а также перец с солью.
  3. Формируются небольшие тефтели и отправляются в форму, смазанную очищенным маслом.
  4. Форма ставится в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 мин, чтобы их поверхность подрумянилась.
  5. Для густого томатного соуса смешивается томатное пюре с сушеным базиликом, приправляется солью и перцем. Специи регулируются по вкусу.
  6. Соусом поливаются тефтели, накрываются фольгой и убираются в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов. Выпекание длится 40 мин.

Пропитанные томатным соусом нежные тефтели прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощными салатами.

Запеканка из макарон и фарша

Рецепты из фарша мясного на скорую руку состоят из незамысловатых компонентов, быстро готовятся. Прозаичные макароны по-флотски можно с легкостью заменить сочной запеканкой.

Компоненты для запеканки:

  • макароны – 400 г;
  • фарш из курицы – 400 г;
  • стакан молока;
  • 3 яйца;
  • ломтик твердого сыра – 150 г;
  • луковая готовка;
  • порошковый черный перец и мелкая соль – опционно;
  • очищенное масло – 3-4 ст. л.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Запеканка из макарон и фарша

Схема действий по шагам:

  1. В кипятке варятся макароны до 8 мин по инструкции.
  2. Лук чистится, режется полукольцами и поджаривается на масле 3 мин.
  3. Макароны отбрасываются на дуршлаг и охлаждаются.
  4. К луку выкладывается куриный фарш, солится, перчится и доводится до готовности на сковороде 15 мин.
  5. В миску выкладываются макароны с фаршем, выпускаются яйца и выливается молоко.
  6. Противень с глубокими бортами смазывается маслом. В него выкладывается паста с фаршем и посыпается тертым твердым сыром.
  7. Запеканка готовится в прогретом духовом шкафу при 180 градусах 20 мин.

Золотистая сливочная корочка из сыра покрывает сочное блюдо из тушеного мяса и качественных макарон.

Мясные шарики в тесте

Оригинальный вкус мясных шариков в хрустящем слоеном тесте можно разнообразить зеленью, крупой, грибами или сыром.

Ингредиенты состава:

  • мелкопромолотый фарш из постной свинины – 600 г;
  • большая луковица;
  • щепотка соли;
  • по щепотке перебитого черного перца и приправы для мяса;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • слоеное тесто без дрожжей – ½ кг.
  • мука высокого качества – 100 г;
  • яйцо.

    Блюда из свиного фарша быстро и вкусно
    Мясные шарики в тесте

Необходимые шаги:

  1. Лук измельчается. Фарш солится и посыпается приправами по вкусу.
  2. Чеснок продавливается прессом и выкладывается с луком к свинине.
  3. Тесто раскатывается и режется соломкой по толщине не более 8 мм.
  4. Из фарша формируются шарики и обкатываются в муке.
  5. Аппетитный шарик оборачивается полосками слоеного теста.
  6. На противень выкладывается силиконовый коврик, на который выкладываются заготовки.
  7. Сверху для получения золотистости шары промазываются яичным меланжем.
  8. Противень ставится в прогретый до 180 духовой шкаф на 35 мин.

Ароматные митболы подаются как самостоятельное блюдо в виде закуски или полноценного перекуса.

Рецепты угощений из мясного фарша, можно воссоздать на скорую руку, кода необходимо сытно и достойно накормить семью или нежданных гостей. Блюда получаются нежными и сочными, при этом они идеально сочетаются с картофелем, салатами и ароматными соусами.

Источник: quickdiets.ru

Рецепт первый: котлеты из свиного фарша классические.

Рецепт приготовления котлет с применением свиного фарша есть у практически любой домохозяйки, а его количество различных интерпретаций не имеет точного подсчета. Так что, рецепт точно можно назвать народным. Добавить плюсов к данному рецепту можно еще тем, что много времени для приготовления котлет из свиного фарша вам не потребуется. Максимальное время приготовления этих мясных деликатесов занимает не более одного часа. А вкус и аромат приготовленных котлет явно придется по вкусу всем вашим членам семьи и гостям.

Требуемые ингредиенты:

    • Свиной фарш (желательно свежий) — 900 грамм;
    • Картошка — 4 штуки;
    • Репчатый лук — 1 штука;
    • Куриные яйца — 2 штуки;
    • Укроп — 100 грамм;
    • Соль и перец — по вкусу.
    Рецепт первый: котлеты из свиного фарша классические
    Рецепт первый: котлеты из свиного фарша классические

    Процесс приготовления:

    1. В мясорубку закладываем свиной фарш, добавляем туда укроп и лук (предварительно лук тщательно промыть и очистить). Перекручиваем до получения однородной массы.
    2. Для придания сочности котлетам натираем картошку на терке (используем терку с крупной сеткой). Удаляем излишнюю влагу и кладем в посуду к свиному фаршу, укропу и луку. Тщательно перемешиваем, соль добавляем по вкусу.
    3. Далее делаем маленькие мясные овальные фигурки (руками, предварительно их намочить, чтобы мясо не прилипало). Сдавливаем сверху и снизу, кладем на противень (предварительно смазав его растительным маслом).
    4. Растительным маслом также требуется залить получившиеся мясные фигурки на противне. Для того, чтобы котлеты были более насыщенными и ароматными, на каждую котлету положите немного сливочного масла, это придаст им больше жирности.
    5. Разогреваем духовку до 180 градусов, таймер ставим на 12 минут и помещаем в нее наши котлеты из свиного фарша.После указанного времени требуется снизить температуру до 160 градусов и жарить еще 15 минут.
    6. Котлеты из свиного фарша готовы, можете подавать с основным гарниром.

    Рецепт второй: Мясные подушки из свиного фарша.

    Прочитав название блюда многие подумают что это пельмени. Но нет, для приготовления пельменей потребуется тесто, в рецепте мясных подушек из свиного фарша теста нет. Приготовить их не составит никакого труда, а вкус и аромат приятно удивит не только членов вашей семьи, но и гостей. Так как является весьма оригинальным блюдом, идеально подходящие ко многим гарнирам.

    Требуемые ингредиенты:

    • Мясной фарш (свиной) — 600 грамм;
    • Яйца куриные — 3 штуки;
    • Батон — 120 грамм;
    • Лук репчатый — 1 штука;
    • Твердый сыр — 100 грамм;
    • Сметана (минимум 20% жирности) — 150 грамм;
    • Масло растительное — 2 столовых ложки;
    • Соль и перец — по вкусу.
    Рецепт второй: Мясные подушки из свиного фарша
    Рецепт второй: Мясные подушки из свиного фарша

    Процесс приготовления:

    1. Извлекаем из батона его мягкую часть (мякиш). Мочим в воде, отжимаем избавляясь от излишней влаги.
    2. В полученный мякиш добавляем одно куриное яйцо и свиной фарш. Лук мелко нарезаем и добавляем в фарш вместе с солью и перцем (соль и перец по вкусу). Тщательно перемешиваем руками (чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их).
    3. Лепим из полученного фарша мясные подушки небольшого размера. На противень наливаем растительное масло и кладем на нее мясные подушки.
    4. В каждой мясной подушке сделайте небольшую ямку (либо пальцем, либо чайной ложкой).
    5. В духовке устанавливаем температуру 200 градусов, таймер времени на полчаса и отправляем мясные подушки в духовку.
    6. Подготавливаем начинку для мясных подушек. Натираем сыр (используем мелкую терку). Берем глубокую посуду, выливаем в нее сметану, разбиваем два куриных яйца и высыпаем натертый сыр. Тщательно перемешиваем.
    7. После получаса готовки мясных подушек в духовке, достаем их, в сделанную нами ямку в каждой мясной подушке, помещаем начинку и опять ставим в духовку на 15 минут при той же температуре.

    Рецепт третий: Рулет из свиного фарша с яйцом.

    Это оптимальная закуска к любому столу, которая украсит любой праздник или семейный ужин. Из-за того, что она сделана в основном из свиного фарша, рулет получается максимально сытным и калорийным блюдом. Рулет из свиного фарша можно кушать как в горячем виде, так и в холодном. А список требуемых для приготовления ингредиентов не сильно ударят по семейному бюджету.

    Требуемые ингредиенты:

          • Свиной фарш — 700 грамм;
          • Батон свежий — 150 грамм;
          • Куриные яйца — 4 штуки;
          • Соль и перец — по необходимости;
          • Пшеничная мука — 1 столовая ложка;
          • Растительное масло — 1 столовая ложка.
    Рецепт третий: Рулет из свиного фарша с яйцом
    Рецепт третий: Рулет из свиного фарша с яйцом

    Процесс приготовления:

    1. Свиной фарш идеально подойдет если вы его делали самостоятельно, но можно спокойно использовать фарш продаваемый в магазине (проверяйте, чтобы он был свежий).
      Извлекаем с батона мякиш и мочим его либо в молоке, либо в воде. Добавляем его к фаршу. Разбиваем в посуду с фаршем и мякишем куриное яйцо (соль и перец по необходимости).
    2. Все тщательно перемешиваем, желательно руками (чтобы фарш не прилипал, смочите руки водой) и оставляем фарш, при комнатной температуре, на полчаса.
    3. Берем пищевую фольгу, складываем ее на две части так, чтобы глянцевая сторона была сверху. Тщательно поливаем ее растительным маслом. Из фарша делаем прямоугольной формы один большой кусок и кладем на фольгу.
    4. Отвариваем три оставшиеся яйца и, предварительно, обсыпав их пшеничной мукой засовываем вглубь свиного фарша.
    5. Делаем мясной рулет правильной, красивой формы, поправляем края. Полностью окутываем его фольгой, закручивая края. Должно получиться что-то вроде большой конфеты.
    6. Разогреть духовку, выложить мясной рулет на противень и при 200 градусах готовить до 50 минут.
    7. Через указанное время извлечь рулет, удалить фольгу и полить рулет соевым или оливковым маслом и обратно поставить в духовку на 5-7 минут на минимальном уровне температуры.
    8. Подавать к столу в горячем виде или дать остыть и нарезать аппетитными кусочками.

    Вам также может понравиться:

    Рецепт хычины с картошкой и сыром

    Форель: оригинальные рецепты приготовления

    Печенье с предсказаниями: рецепт с фото

    Шашлык на кефире из свинины: пошаговый рецепт

    Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

    Источник: www.chefmarket.ru

    Ленивая пицца «Маргарита»

    Блюда из фарша: Ленивая пицца «Маргарита»
    John/Flickr.com

    Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 350 г томатов в собственном соку;
    • 250 г моцареллы;
    • 1 багет;
    • пучок базилика;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

    Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

    Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

    Кефтедес

    Блюда из фарша: Кефтедес
    fanfon/Depositphotos.com

    Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 2–3 средние луковицы;
    • 2 ломтика белого хлеба;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 яйцо;
    • 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
    • 4 столовые ложки молока;
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 чайная ложка сушёного орегано;
    • 10 листочков мяты;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

    Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

    Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

    Говядина «Веллингтон» с фаршем

    Блюда из фарша: Говядина «Веллингтон» с фаршем
    nata_vkusidey/Depositphotos.com

    Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

    Ингредиенты

    • 1 кг говяжьего фарша;
    • 500 г слоёного теста;
    • 200 г грибов;
    • 100 г томатного соуса;
    • 4 яйца;
    • 3 луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • петрушка и другая зелень — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

    Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

    Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

    Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

    Фаршированный картофель

    Блюда из фарша: Фаршированный картофель
    George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

    Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

    Ингредиенты

    • 500 г фарша;
    • 250 мл мясного бульона;
    • 50 г твёрдого сыра;
    • 5 крупных картофелин;
    • 1 крупная луковица;
    • 3 столовые ложки томатного соуса;
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса;
    • соль и перец — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

    За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

    Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

    Буррито с фасолью и кукурузой

    Блюда из фарша: Буррито с фасолью и кукурузой
    Hungry Dudes/Flickr.com

    В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 400 г твёрдого сыра;
    • 200 г консервированной кукурузы;
    • 200 г консервированной белой фасоли;
    • 100 мл густого томатного соуса;
    • 12 тортилий;
    • 1 луковица;
    • 1 красный болгарский перец;
    • оливковое масло для жарки;
    • соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

    Приготовление

    Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

    Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

    Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

    Пастуший пирог

    Что приготовить из фарша: Пастуший пирог
    Meng He/Flickr.com

    Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

    Ингредиенты

    • 500 г бараньего или говяжьего фарша;
    • 70 г сливочного масла;
    • ½ стакана бульона;
    • ¼ стакана молока;
    • 3 большие картофелины;
    • 2 средние луковицы;
    • 2 средние моркови;
    • 1 банка зелёного горошка;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

    Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

    В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

    Фаршированный лук

    Что приготовить из фарша: Фаршированный лук
    photooasis/Depositphotos.com

    Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

    Ингредиенты

    • 300 г нежирного фарша;
    • 50 г сливочного масла;
    • 6 больших луковиц;
    • по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

    Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

    Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

    Бургер «Неряха Джо»

    Что приготовить из фарша: Бургер «Неряха Джо»
    Whitney/Flickr.com

    «Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

    Ингредиенты

    • 500 г фарша;
    • 5 помидоров;
    • 4 булочки для бургеров;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 чайная ложка вустерширского соуса;
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
    • соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

    Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

    Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

    Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

    Запеканка из зити

    Что приготовить из фарша: Запеканка из зити
    Emily/Flickr.com

    Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

    Ингредиенты

    • 450 г макарон зити или пенне;
    • 450 г нежирного фарша;
    • 200 г пармезана;
    • 200 г моцареллы;
    • 600 г томатного соуса;
    • 1 луковица;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 столовая ложка сушёного орегано;
    • 1 столовая ложка базилика;
    • соль и перец — по вкусу;
    • сливочное масло.

    Приготовление

    Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

    В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

    Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

    Рулет из лаваша

    Что приготовить из фарша: Рулет из лаваша
    i.fotorecept.com

    Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

    Ингредиенты

    • 500 г куриного фарша;
    • 200 г густой сметаны;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 1 яйцо;
    • 2 тонких лаваша;
    • соль, перец и зелень — по вкусу.

    Приготовление

    Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

    Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

    Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

    Источник: Lifehacker.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.